Το ουρικό οξύ είναι ένα υποπροϊόν που δημιουργείται όταν το σώμα χωνεύει τρόφιμα που περιέχουν πουρίνες. Η πουρίνη είναι μια μη βασική ένωση - που σημαίνει ότι μπορεί να παραχθεί από τον οργανισμό και μπορεί επίσης να καταναλωθεί σε τρόφιμα.
Η διαχείριση των επιπέδων ουρικού οξέος είναι ένα σημαντικό θέμα για άτομα που έχουν παράγοντες κινδύνου για ουρική αρθρίτιδα, επειδή τα υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος αυξάνουν την πιθανότητα εμφάνισης ουρικής αρθρίτιδας. Εδώ, εξετάζουμε τη σχέση μεταξύ των πουρινών στη διατροφή σας, του ουρικού οξέος και αρθρίτιδα.
Laura Porter / Verywell
Ουρικό οξύ, πουρίνες και ουρική αρθρίτιδα
Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια κοινή χρόνια πάθηση που επηρεάζει τις αρθρώσεις. Προκαλείται από τη συσσώρευση ουρικού οξέος στην κυκλοφορία του αίματος που σχηματίζει ουρικούς κρυστάλλους που εναποτίθενται στις αρθρώσεις, που προκαλεί φλεγμονή, πρήξιμο και έντονο πόνο.
Το σώμα φιλτράρει το ουρικό οξύ μέσω των νεφρών και απεκκρίνεται μέσω των ούρων. Η ποσότητα ουρικού οξέος στο σώμα σας μπορεί να γίνει πολύ υψηλή εάν τρώτε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, το σώμα παράγει πάρα πολύ ή εάν το σώμα σας δεν είναι σε θέση να το εκκρίνει αρκετά γρήγορα.
Παράγοντες κινδύνου για την ανάπτυξη ουρικής αρθρίτιδας
- Διατροφή: Η διατροφή σας μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα σας και να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης ουρικής αρθρίτιδας, οπότε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, φρουκτόζη και αλκοόλ αυξάνει τον κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας. Η φρουκτόζη είναι η ζάχαρη που βρίσκεται στα φρούτα και μελέτες έχουν δείξει ότι τα προϊόντα που έχουν γλυκανθεί με φρουκτόζη αυξάνουν τον κίνδυνο για ουρική αρθρίτιδα.
- Παχυσαρκία: Η έρευνα διαπίστωσε αυξημένο επιπολασμό της ουρικής αρθρίτιδας μεταξύ ατόμων που είναι παχύσαρκα και υπέρβαρα από τα άτομα που έπεσαν εντός φυσιολογικού σωματικού βάρους, ανεξάρτητα από το φύλο ή τη φυλή.
- Φύλο: Η ουρική αρθρίτιδα είναι πιο πιθανό να επηρεάσει τους άνδρες, επειδή οι γυναίκες τείνουν να έχουν χαμηλότερα επίπεδα ουρικού οξέος. Μετά την εμμηνόπαυση, τα επίπεδα ουρικού οξέος αυξάνονται για τις γυναίκες να μοιάζουν περισσότερο με τους άνδρες και ο κίνδυνος για ουρική αρθρίτιδα αυξάνεται.
- Ιατρικές παθήσεις: Ορισμένες καταστάσεις υγείας σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο για ουρική αρθρίτιδα, όπως νεφρική νόσο, διαβήτη, μεταβολικό σύνδρομο και υψηλή αρτηριακή πίεση.
- Οικογενειακό ιστορικό: Υπάρχει μια κληρονομική τάση με ουρική αρθρίτιδα, που σημαίνει ότι είναι πιο πιθανό να αναπτύξετε ουρική αρθρίτιδα εάν έχουν διαγνωστεί με άλλα μέλη της οικογένειάς σας.
- Ηλικία: Οι άνδρες συνήθως αναπτύσσουν ουρική αρθρίτιδα μεταξύ 30 και 50 ετών και οι γυναίκες έχουν υψηλότερο κίνδυνο για ουρική αρθρίτιδα μετά την εμμηνόπαυση.
Η πιο συνηθισμένη αιτία για ουρική αρθρίτιδα είναι όταν η ικανότητα του σώματος να εκκρίνει ουρικό οξύ είναι μειωμένη οδηγώντας στη δημιουργία ουρικού οξέος. Η απομάκρυνση του ουρικού οξέος μπορεί να επιβραδυνθεί από κληρονομικούς παράγοντες, μεταβολική νόσο, νεφρική νόσο και άλλες καταστάσεις που επηρεάζουν την υγεία των νεφρών.
Οι ερευνητικές μελέτες εξέτασαν τη σχέση μεταξύ διατροφής και έκκρισης ουρικού οξέος.
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι το pH των ούρων θα μπορούσε να μειωθεί από μια δίαιτα πλούσια σε φυτικά τρόφιμα, η οποία οδηγεί σε αυξημένη έκκριση ουρικού οξέος στα ούρα σε σύγκριση με την ομάδα που καταναλώνει περισσότερο όξινη διατροφή με αυξημένες πρωτεϊνικές τροφές και λιγότερα φυτικά τρόφιμα . Κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η δίαιτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αύξηση της απομάκρυνσης ουρικού οξέος από το σώμα, εκτός από τη χρήση της δίαιτας για τον περιορισμό της πρόσληψης πουρινών που αυξάνουν τα επίπεδα ουρικού οξέος.
Μελέτες έχουν επίσης βρει μια σχέση μεταξύ της βιταμίνης C και της ουρικής αρθρίτιδας. Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C - εσπεριδοειδή, πιπεριές, φράουλες και μπρόκολο - ή η λήψη συμπληρώματος βιταμίνης C βοηθούν στην αύξηση της ποσότητας ουρικού οξέος που εκκρίνεται από τα νεφρά.
Πρέπει να αποφεύγετε τα πλούσια σε πουρίνες τρόφιμα;
Ο περιορισμός της πρόσληψης τροφών πλούσιων σε πουρίνη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των εξάρσεων ουρικής αρθρίτιδας επειδή όταν υπάρχει λιγότερη πουρίνη στη διατροφή σας, τα επίπεδα ουρικού οξέος συνήθως μειώνονται επίσης. Ωστόσο, μόνο η δίαιτα δεν μπορεί να αποτρέψει τις εκκρίσεις ουρικής αρθρίτιδας επειδή υπάρχουν πολλοί παράγοντες που επηρεάζουν την ουρική αρθρίτιδα, όπως:
- Παραγωγή πουρίνης
- Διουρητικά
- Υπό έκκριση ουρικού οξέος
- Αλκοόλ
- Επαναπορρόφηση ουρικού οξέος
Ο τύπος τροφής κάνει επίσης τη διαφορά στο εάν αυξάνει τον κίνδυνο εκρήξεων ουρικής αρθρίτιδας. Τα μεταποιημένα τρόφιμα, τα ζωικά προϊόντα και τα θαλασσινά με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες έχουν συσχετιστεί με αυξημένα επίπεδα ουρικού οξέος και συχνότερες εκκρίσεις ουρικής αρθρίτιδας. Οι φυτικές τροφές που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος και συνιστώνται περισσότερο σε άτομα με ουρική αρθρίτιδα.
Για μερικούς, η πραγματοποίηση αλλαγών στη διατροφή μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης ουρικής αρθρίτιδας και της εμφάνισης εξάρσεων ουρικής αρθρίτιδας. Δώστε προσοχή στο πώς αυτά τα διαφορετικά τρόφιμα σας επηρεάζουν επειδή ο καθένας έχει διαφορετικά όρια και διαφορετικά τρόφιμα που προκαλούν φλεγμονή.
Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες
Τα τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες πρέπει να αποφεύγονται ή να τρώγονται με φειδώ με ουρική αρθρίτιδα.
- Αλκοόλ: Όλοι οι τύποι
- Κόκκινο κρέας: βόειο κρέας, χοιρινό και αρνί
- Θαλασσινά και οστρακοειδή: Γαρίδες, μύδια, αντσούγιες, σαρδέλες και αστακός
- Κρέατα οργάνων: Συκώτι, νεφρά, καρδιά κ.λπ.
Θα πρέπει επίσης να αποφεύγεται το φαγόπυρο και το κρέας.
Τρόφιμα μέτριας-πουρίνης
Αυτά τα τρόφιμα πρέπει να είναι περιορισμένα, αλλά μπορούν να καταναλωθούν με μέτρο με ουρική αρθρίτιδα.
- Πλιγούρι βρώμης
- Πίτουρο σιταριού
- Μανιτάρια
- Αρακάς
- Σπανάκι
- Σπαράγγι
- Κουνουπίδι
- Κόκκινα φασόλια
- Αποξηραμένα μπιζέλια
- Φασόλια
- Φακές
Τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε πουρίνες
Τα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε πουρίνη είναι ασφαλή για δίαιτα ουρικής αρθρίτιδας και μπορούν να καταναλωθούν πιο ελεύθερα από τα τρόφιμα με υψηλή μέτρια πουρίνη.
- Ρύζι
- Κριθάρι
- Ζυμαρικά
- Λαχανικά (εκτός από μανιτάρια, αρακά, σπανάκι, σπαράγγια και κουνουπίδι)
- Όλα τα φρούτα
- Αβοκάντο
- Γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά
- Αυγά
- Tofu
Μια λέξη από το Verywell
Επειδή πολλοί παράγοντες συμβάλλουν στην ποσότητα ουρικού οξέος στο αίμα, η δίαιτα από μόνη της μπορεί να μην είναι αρκετή για να αποτρέψει την ουρική αρθρίτιδα ή να μειώσει τον αριθμό των εκκρίσεων ουρικής αρθρίτιδας.
Η διατροφή σας δεν πρέπει να μειωθεί, διότι μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση κάτι περισσότερο από τον αριθμό των πουρινών στη διατροφή σας. Μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο καταστάσεων που επηρεάζουν τη συνολική υγεία των νεφρών σας, όπως η αρτηριακή σας πίεση, ο διαβήτης και το βάρος.
.jpg)
