5 Συμβουλές ψησίματος για να μειώσετε τα λιπίδια σας

Το ψήσιμο των δικών σας τροφίμων είναι ένας τρόπος για να διατηρήσετε τα επίπεδα της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων σας υπό έλεγχο, καθώς γνωρίζετε ακριβώς τι προσθέτετε στα τρόφιμα σας. Εάν δεν το έχετε ήδη παρατηρήσει, μερικές από τις αγαπημένες σας συνταγές απαιτούν παχυντικά συστατικά που θα μπορούσαν ενδεχομένως να προκαλέσουν αύξηση των επιπέδων των λιπιδίων σας - καθώς και τη μέση σας. Ακριβώς επειδή ακολουθείτε μια δίαιτα μείωσης της χοληστερόλης, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να απολαύσετε την προετοιμασία - και την κατανάλωση - των αγαπημένων σας, ψημένων πιάτων. Ακολουθούν μερικές υγιείς τροποποιήσεις που μπορείτε να κάνετε στο επόμενο ψημένο πιάτο που θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα επίπεδα λιπιδίων - και την καρδιά σας - υγιή.

Χρησιμοποιήστε αλεύρι ολικής αλέσεως

Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το οποίο είναι πιο εκλεπτυσμένο. Το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι λίγο πιο χοντρό αλλά περιέχει περισσότερες ίνες - ένα συστατικό που είναι γνωστό ότι μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης LDL. Υπάρχουν πολλοί τύποι αλευριού σίτου, οπότε αν το αλεύρι ολικής αλέσεως βαρεθεί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους αλευριού που έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, όπως αλεύρι όλυρου, αλεύρι κρίκετ ή αλεύρι graham.

Χρησιμοποιήστε φρούτα

Τα φρούτα είναι φυσικά γλυκά και είναι επίσης τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Είτε ψήνετε ένα κέικ είτε γεμίζετε, προσθέτοντας φρούτα σε αυτό θα κάνει το φαγητό πιο γλυκό, νόστιμο και θα προσθέσετε λίγο περισσότερες ίνες στη διατροφή σας. Απλώς βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα - όχι κονσερβοποιημένα ή αποξηραμένα - που μπορούν να συσσωρεύσουν την εκλεπτυσμένη ζάχαρη και τις θερμίδες. Έτσι, αν σας αρέσουν τα ψημένα μήλα, τα εσπεριδοειδή ή τα φρέσκα μούρα, η προσθήκη των αγαπημένων σας φρούτων θα κάνει τα επόμενα ψημένα αγαπημένα σας πιο γλυκά και πιο υγιεινά.

Εξετάστε τη Σκοτεινή Σοκολάτα στη Μέτρηση

Η μαύρη σοκολάτα έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά σε σύγκριση με τη σοκολάτα γάλακτος, καθιστώντας την πιο υγιεινή επιλογή για να ικανοποιήσετε τη λαχτάρα της σοκολάτας σας. Επιπλέον, ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η μαύρη σοκολάτα είναι φιλική προς τη χοληστερόλη. Η μαύρη σοκολάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ελαφρύ ψιλόβροχο στα αγαπημένα σας γλυκά με χαμηλά λιπαρά ή σε άλλες ψημένες λιχουδιές. Για να έχετε το αντιοξειδωτικό όφελος στη μαύρη σοκολάτα, φροντίστε να επιλέξετε μαύρες σοκολάτες που περιέχουν τουλάχιστον 70% κακάο ή υψηλότερη.

Περιορίστε τα συστατικά πάχυνσης

Το βούτυρο και το γάλα είναι τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά κατά το ψήσιμο, αλλά μπορούν επίσης να είναι τα πιο παχυντικά συστατικά στο πιάτο σας. Υπάρχουν τρόποι με τους οποίους μπορείτε να τροποποιήσετε αυτά τα δύο συστατικά στα πιάτα σας, ώστε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες στη συνταγή - χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση.

Για να μειώσετε την προσθήκη κορεσμένου λίπους στη συνταγή σας, μπορείτε να αντικαταστήσετε το χαμηλό σε λιπαρά ή το αποβουτυρωμένο γάλα με το πλήρες γάλα. Εάν είναι δυνατόν, περιορίστε τη χρήση της συντόμευσης, καθώς αυτό μπορεί να εισαγάγει trans-fat στα ψημένα προϊόντα σας.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα υγιή έλαια, όπως το ελαιόλαδο ή το φυτικό έλαιο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αντικαταστήσουν το βούτυρο ή τη μαργαρίνη. Εάν αυτή η επιλογή δεν είναι συμβατή με τη συνταγή σας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα βούτυρο ή μαργαρίνη που περιέχει φυτοστερόλες, η οποία έχει επίσης συνδεθεί με τη μείωση της χοληστερόλης LDL. Δυστυχώς, αυτά τα βούτυρα είναι συνήθως μαλακά, οπότε σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό μπορεί επίσης να μην είναι επιλογή στο ψήσιμο σας. Σε αυτές τις περιπτώσεις, η μείωση της ποσότητας βουτύρου ή μαργαρίνης που περιλαμβάνεται στη συνταγή μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της περιεκτικότητας σε λιπαρά του πιάτου και να διατηρήσει τη συνοχή της ψημένης τροφής που προετοιμάζετε.

Μειώστε τα Μερίδια Μερίδας

Εάν φτιάχνετε μια υγιή έκδοση του αγαπημένου σας κέικ ή πίτας, το τεμαχισμό ολόκληρης της πίτας ή του κέικ σε μικρότερα κομμάτια μπορεί να σας δώσει μια υπέροχη μερίδα αυτής της λιχουδιάς - χωρίς να πάτε στη θάλασσα.