ΤΑ ΚΑΛΎΤΕΡΑ ΕΠΙΔΌΡΠΙΑ ΧΑΜΗΛΉΣ ΧΟΛΗΣΤΕΡΌΛΗΣ

Εστίαση στα φρούτα

'Δοκιμάστε ένα ψημένο μήλο, αχλάδι ποσέ, ένα μπολ σορμπέ με μάνγκο σε κύβους, "συνιστά η Elizabeth Somer, MA, RD, συγγραφέας του" Eat Your Way to Happiness "(Harlequin, 2009). Προτείνει επίσης σνακ σε κατεψυγμένα βατόμουρα ή dunking φρέσκες φράουλες σε λίγο σιρόπι μαύρης σοκολάτας χωρίς λιπαρά.

Φτιάξτε τα δικά σας ψημένα προϊόντα

Για να ικανοποιήσετε ένα γλυκό δόντι με τον υγιή τρόπο, "Προσπαθήστε να φτιάξετε κάτι μόνοι σας", προτείνει ο Marlo Mittler, MS, RD της Foodwize διατροφικές συμβουλές στη Νέα Υόρκη. "Προτείνω στους πελάτες να χρησιμοποιούν ανταλλακτικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όπως αντικατάσταση πλήρους γάλακτος και αυγών με 1% γάλα και ασπράδια αυγών. Συνιστώ επίσης να αλέσετε δημητριακά υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες (σε μύλο κόκκων καφέ) και να το προσθέσετε στο κουρκούτι ένα μείγμα κέικ ή κέικ για να αυξήσει την περιεκτικότητα σε ίνες. "

«Γνωρίζουμε ότι οι φυτικές ίνες βοηθούν στην έκπλυση της χοληστερόλης, οπότε αυτό σας επιτρέπει να απολαύσετε ταυτόχρονα μια θεραπεία και να ξεπλύνετε τη χοληστερόλη», προσθέτει ο Mittler.

Δοκιμάστε τη Σκοτεινή Σοκολάτα

Η μαύρη σοκολάτα είναι η φιλική προς τη χοληστερόλη επιλογή της Alice Trivas, RD, CD του Κέντρου Διατροφής, Salt Lake City, Utah. "Οι μάρκες" υψηλής ποιότητας "(και αυτές που είναι πλούσιες σε κακάο) τείνουν να είναι οι υψηλότερες θρεπτικά συστατικά, αν και ίσως θέλετε να έχετε επίγνωση της περιεκτικότητάς τους σε καφεΐνη. Επίσης, το να έχετε γλυκά ως μέρος της διατροφής σας δεν είναι ο πιο πιθανός ένοχος σε υψηλά επίπεδα χοληστερόλης, εκτός εάν η αρχική διατροφή σας βασίστηκε σε μεγάλο βαθμό σε γλυκά. Απολαύστε γλυκά μέτρια, το βασικό οναπολαμβάνω, "σημειώνει η Trivas.

Φτιάξτε το δικό σας γέμισμα

"Για ένα επιδόρπιο που είναι γλυκό αλλά χαμηλό σε λιπαρά και χοληστερόλη, δοκιμάστε 0% λιπαρό τυρί ρικότα που έχει γλυκανθεί με ξυλιτόλη. Προσθέστε εκχύλισμα αμυγδάλου και λίγο σκόνη σοκολάτας, και ανακατέψτε όλα μαζί. Πρόκειται για μια ψεύτικη γέμιση από μόκα," προσφέρει η Marietta Amatangelo, MS, RD, Διατροφολόγος Ολοκληρωμένης & Λειτουργικής Ιατρικής στο George Washington Center for Integrative Medicine στην Ουάσιγκτον, DC.

Ένα μήλο την ημέρα

"Τα μήλα έχουν αξιοσημείωτη επίδραση στη μείωση της χοληστερόλης", λέει η Karen S. Vartan, MEd, RD, διαιτολόγος στο Silver Spring, Maryland. Προσφέρει την προσωπική της εμπειρία ως παράδειγμα: "Στα 61, μείωσα τη χοληστερόλη μου από 212 σε 179 τρώγοντας ένα μήλο, κάποια βρώμη και έκανα 30 λεπτά άσκησης τέσσερις ημέρες κάθε εβδομάδα. Δεν άλλαζα τίποτα άλλο!"

Δοκιμάστε τις αγαπημένες συνταγές μήλων της Karen:

Μισό ένα μεγάλο μήλο, γεμίστε τον πυρήνα με λίγο μαρμελάδα, προσθέστε ψιλοκομμένα αμύγδαλα και φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά.

Κόβουμε χυδαία ένα πυρήνα μήλου, τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα μικρό, λαδωμένο ταψί. πασπαλίζουμε με ένα καρυκευμένο μείγμα βρώμης και ψήνουμε στους 350 για 15-18 λεπτά. Για να συμπληρώσετε τη βρώμη, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας βρώμη με 2 κουταλάκια του γλυκού πίτουρο βρώμης ανακατεύετε σε 1/3 c. χυμό μήλου ή πορτοκαλιού ή νέκταρ βερίκοκου. Αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά. Ανακατέψτε σε ένα κουταλάκι του γλυκού βουτύρου "βούτυρο" πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μήλα. σκόνη με μοσχοκάρυδο και μπαχαρικά μηλόπιτα και διακοσμήστε με μερικά αμύγδαλα. Ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Κόψτε ένα φρέσκο μήλο σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος και ψιλοκόψτε με ψεύτικη σάλτσα "φοντάν". Για να φτιάξετε την ψεύτικη σάλτσα φοντάν, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο με 1 κουταλιά της σούπας μείγμα γλυκαντικών ζάχαρης. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό και φούρνο μικροκυμάτων 40 δευτερόλεπτα ή μέχρι να διαλυθούν. Ανακατέψτε για να εξομαλυνθεί. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί επιπλέον νερό ή σκόνη κακάου για τη ρύθμιση του πάχους. Προσθέστε μια σταγόνα βανίλια, μια πρέζα κανέλα και δύο νιφάδες κόκκινου πιπεριού, που ενισχύουν τη γεύση της σοκολάτας.