Πώς τα αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη του εγκεφαλικού

Η εξασφάλιση αρκετών αντιοξειδωτικών στη διατροφή σας μπορεί να είναι το ευκολότερο και πιο αποτελεσματικό εργαλείο που έχετε στην καταπολέμηση ενός εγκεφαλικού. Το αντιοξειδωτικό ήταν σίγουρα μια λέξη-κλειδί πρόσφατα. Μάθετε την αλήθεια για το πώς τα αντιοξειδωτικά καταπολεμούν ασθένειες όπως εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακές παθήσεις και καρκίνο.

Τι είναι τα αντιοξειδωτικά;

Τα αντιοξειδωτικά είναι φυσικά συστατικά φρέσκων φρούτων και λαχανικών. Όταν τρώμε τρόφιμα όπως μούρα, κόκκινες πιπεριές και ξηρούς καρπούς, τα αντιοξειδωτικά απορροφώνται στο σώμα.

Αντιοξειδωτικά και προστασία από εγκεφαλικά επεισόδια

Μια νορβηγική μελέτη παρακολούθησε 20.000 άνδρες και διαπίστωσε ότι οι άνδρες που έτρωγαν φαγητό με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά περισσότερες από 27 φορές το μήνα είχαν 20% μειωμένο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου. Οι συμμετέχοντες παρουσίασαν επίσης χαμηλότερα ποσοστά καρδιακών παθήσεων και καρκίνου.

Πώς να αποκτήσετε αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά υπάρχουν σε πολλά φρούτα, όπως πορτοκάλια, μούρα, μήλα, μάνγκο και ακτινίδια, για να αναφέρουμε μόνο μερικά. Μπορούν επίσης να βρεθούν σε φρέσκα λαχανικά, για παράδειγμα, πιπεριές, πατάτες, γιαμ και αγκινάρες. Συνήθως, η ακατέργαστη μορφή φρούτων και λαχανικών είναι πιο πλούσια σε αντιοξειδωτική συγκέντρωση από το μαγειρεμένο παρασκεύασμα.

Είναι ενδιαφέρον ότι ορισμένες απροσδόκητες πηγές αντιοξειδωτικών μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη εγκεφαλικών επεισοδίων, όπως ο καφές, το κόκκινο κρασί και η σοκολάτα. Τα περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα και κρέατα δεν περιέχουν σημαντική ποσότητα αντιοξειδωτικών.

Λήψη ενός αντιοξειδωτικού συμπληρώματος

Ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε αντιοξειδωτικά είναι μια διατροφή που περιλαμβάνει φρέσκα φρούτα και λαχανικά.

Ωστόσο, η λήψη συμπληρωμάτων βιταμινών έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην πρόληψη του εγκεφαλικού. Οι βιταμίνες A, C και E είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε αντιοξειδωτική δράση. Αλλά τα συμπληρώματα βιταμινών πρέπει πάντα να λαμβάνονται με προσοχή, επειδή η υπερβολική δόση βιταμινών είναι επικίνδυνη.

Πώς τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν το σώμα από ασθένειες

Τα αντιοξειδωτικά έχουν μια ενδιαφέρουσα βιολογική αλληλεπίδραση με έναν τύπο επιβλαβούς χημικού που ονομάζεται ελεύθερη ρίζα. Η δομή των αντιοξειδωτικών τους επιτρέπει να αποτοξινώνουν τις ελεύθερες ρίζες.

Για να κατανοήσουμε τι πραγματικά κάνουν τα αντιοξειδωτικά, βοηθάει να κατανοήσουμε λίγο για τις ελεύθερες ρίζες και την οξειδωτική βλάβη. Οι ελεύθερες ρίζες είναι ασταθή μόρια που σχηματίζονται μέσω μιας χημικής αντίδρασης που ονομάζεται οξείδωση. Όταν είμαστε εκτεθειμένοι σε τοξίνες ή υπερβολικό συναισθηματικό στρες, δημιουργούμε πάρα πολλές ελεύθερες ρίζες. Ο καπνός του τσιγάρου, η ρύπανση και ορισμένα χημικά πρόσθετα εκθέτουν το σώμα μας σε τοξίνες που προκαλούν το σχηματισμό ελεύθερων ριζών μέσω οξειδωτικών βλαβών.

Οι ελεύθερες ρίζες είναι χημικά ασταθείς και έχουν την τάση να σταθεροποιούνται με την αποσταθεροποίηση των κοντινών δομών του σώματος, προκαλώντας ασθένειες όπως εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακές προσβολές και καρκίνο.

Ωστόσο, τα αντιοξειδωτικά είναι ιδιαίτερα σταθερά και μπορούν στην πραγματικότητα να σταθεροποιήσουν με ασφάλεια τις ελεύθερες ρίζες προτού οι ελεύθερες ρίζες έχουν την ευκαιρία να προκαλέσουν καταστροφή στο σώμα. Έτσι, τα αντιοξειδωτικά βρέθηκαν να εξουδετερώνουν τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών και του οξειδωτικού στρες. Αυτός είναι ο λόγος που τα αντιοξειδωτικά έχουν αυτό το όνομα - επειδή καταπολεμούν τις επιπτώσεις της οξειδωτικής βλάβης.

Πώς τα αντιοξειδωτικά προλαμβάνουν ένα εγκεφαλικό επεισόδιο

Ένα εγκεφαλικό επεισόδιο ξεκινά σε ένα ανθυγιεινό αιμοφόρο αγγείο ή λόγω ενός κολλώδους θρόμβου αίματος. Χρειάζονται χρόνια για να γίνουν ανθυγιεινά τα αιμοφόρα αγγεία. Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να επιδιορθώσουν το εσωτερικό των κατεστραμμένων αιμοφόρων αγγείων και, το πιο σημαντικό, μπορούν να αποτρέψουν τις ελεύθερες ρίζες από το σχίσιμο του εσωτερικού των αιμοφόρων αγγείων.

Οι εργαστηριακές δοκιμές μετρούν τα αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα

Μέχρι στιγμής, ο έλεγχος των τροφίμων για αντιοξειδωτική δραστηριότητα είναι ένα μεγάλο έργο, που απαιτεί ένα εξελιγμένο εργαστήριο. Ο τρόπος με τον οποίο οι επιστήμονες αξιολογούν την αντιοξειδωτική ισχύ διαφόρων τύπων τροφίμων σε εργαστηριακό περιβάλλον είναι με την έκθεση των ανθρώπινων κυττάρων αίματος σε έναν τύπο τροφής και στη συνέχεια τη μέτρηση της υγείας των ανθρώπινων αιμοσφαιρίων. Αν και σίγουρα είναι συναρπαστικό, δεν υπάρχει τρόπος να μετρήσετε ή να αντιγράψετε αυτήν τη διαδικασία στο σπίτι!

Πόσα αντιοξειδωτικά πρέπει να λάβετε;

Η τρέχουσα έρευνα μας λέει ότι όσο περισσότερα αντιοξειδωτικά λαμβάνετε, τόσο καλύτερο για την πρόληψη του εγκεφαλικού. Δεν υπάρχει βλάβη που να σχετίζεται με τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά. Όμως, δεν περιέχουν όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα μας για να παραμείνουν υγιείς.

Έτσι, ενώ αυξάνετε την αντιοξειδωτική πρόσληψη, είναι σημαντικό να πάρετε μια ισορροπημένη διατροφή με υγιή λίπη και αρκετή πρωτεΐνη. Η κατανάλωση μόνο φρούτων και λαχανικών μπορεί να προκαλέσει ορισμένες διατροφικές ανεπάρκειες. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετή πρωτεΐνη από όσπρια ή ψάρια ή άπαχο κρέας και αρκετό σίδηρο μέσω χόρτων ή κόκκινου κρέατος καθώς αυξάνετε την πρόσληψη αντιοξειδωτικών.