Το Nattokinase είναι ένα ένζυμο που εξάγεται από το nattō, ένα δημοφιλές πιάτο γιαπωνέζικο πρωινό από σόγια που έχει υποστεί ζύμωση. Το Nattō έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων. Πιστεύεται ότι η νατοκινάση έχει τις ίδιες ιδιότητες.
Το Nattō, γνωστό για την έντονη μυρωδιά του τυριού και την κολλώδη υφή του, κατασκευάζεται με την προσθήκη του βακτηρίουBacillus subtilis nattoστη βρασμένη σόγια και την αφήνουμε μέχρι να ζυμώσει. Η μόνη πηγή νατοκινάσης είναι το nattō και μπορεί να παραχθεί μόνο με τη συγκεκριμένη διαδικασία ζύμωσης.
Το εκχυλισμένο ένζυμο παρασκευάζεται σε κάψουλες και δισκία, αν και μπορεί επίσης να βρεθεί σε μορφή σκόνης στην Ιαπωνία. Αν και γενικά θεωρείται ασφαλές και ανεκτό, η νατοκινάση μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες και να αλληλεπιδράσει με ορισμένα φάρμακα.
Verywell / Anastasia Tretiak
Οφέλη για την υγεία
Στην εναλλακτική ιατρική, η νατοκινάση πιστεύεται ότι ωφελεί τα άτομα με καρδιακές και αγγειακές παθήσεις, εν μέρει με τη διάσπαση θρόμβων αίματος που μπορούν να εμποδίσουν την κυκλοφορία. Μεταξύ των καταστάσεων που η νατοκινάση θεωρείται ότι προλαμβάνει ή θεραπεύει είναι:
- Κυνάγχη
- Αθηροσκλήρωση
- Βαθιά φλεβική θρόμβωση (DVT)
- Αιμορροϊδές
- Υπέρταση (υψηλή αρτηριακή πίεση)
- Έμφραγμα του μυοκαρδίου (καρδιακή προσβολή)
- Περιφερική αρτηριακή νόσος (PAD)
- Εγκεφαλικό
- Κιρσοί
Μέχρι σήμερα, υπάρχουν λίγες μελέτες που υποστηρίζουν σθεναρά αυτούς τους ισχυρισμούς. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχει πολλά υποσχόμενη έρευνα. είναι απλώς ότι οι περισσότερες μελέτες είναι μικρές και συχνά κακώς σχεδιασμένες. Εδώ είναι μερικά που αξίζει να εξεταστούν.
Θρόμβωση βαθιάς φλέβας
Η βαθιά φλεβική θρόμβωση είναι ο ιατρικός όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει έναν θρόμβο αίματος σε μια βαθιά φλέβα, συνήθως ένα πόδι. Τείνει να επηρεάζει ηλικιωμένους που είναι παχύσαρκοι και έχουν υποκείμενα κυκλοφοριακά προβλήματα.
Μια μελέτη του 2015 που δημοσιεύθηκε στοΕπιστημονικές εκθέσειςσημειώνει ότι μία εφάπαξ δόση νατοκινάσης από το στόμα 100 mg (mg) μπόρεσε να διασπάσει την ινώδη - μια πρωτεΐνη που εμπλέκεται στην πήξη του αίματος - πιο αποτελεσματικά από ένα εικονικό φάρμακο. Ενεργούσε επίσης ως ισχυρό αντιπηκτικό (αραιωτικό αίματος), μειώνοντας τη συγκέντρωση μιας πρωτεΐνης πήξης του αίματος γνωστή ως παράγοντας VIII.
Η έρευνα υποδηλώνει ότι τα συμπληρώματα νακοκινάσης μπορεί να παρέχουν προστασία έναντι του DVT, αποτρέποντας το σχηματισμό θρόμβων.
Ενώ τα αποτελέσματα είναι πολλά υποσχόμενα, τα συμπεράσματα περιορίζονται από το μικρό μέγεθος της μελέτης. Επιπλέον, οι συμμετέχοντες που προσλήφθηκαν για έρευνα (12 υγιείς νεαροί άνδρες) βρίσκονται σε μια δημογραφική που είναι από τις λιγότερο πιθανές να αναπτύξουν DVT. Θα χρειαστεί περαιτέρω έρευνα για να δούμε αν τα ίδια αποτελέσματα μπορούν να αναπαραχθούν σε ομάδες υψηλότερου κινδύνου.
Αθηροσκλήρωση
Η αθηροσκλήρωση, που αναφέρεται επίσης ως σκλήρυνση των αρτηριών, προκαλείται από τη συσσώρευση λιπαρών πλακών στα αρτηριακά τοιχώματα.
Μια μελέτη του 2018 από την Κίνα, στην οποία συμμετείχαν 76 ενήλικες με αθηροσκλήρωση, ανέφερε ότι οι συμμετέχοντες στους οποίους δόθηκε 150 mg ημερησίως νατοκινάσης σε διάστημα 26 εβδομάδων παρουσίασαν μείωση κατά 36,6% στην αρτηριακή πλάκα σε σύγκριση με μόλις 11,5% σε αυτούς που έλαβαν δόση σιμβαστατίνης 20 mg. Επιπλέον, η νατοκινάση αύξησε το επίπεδο της «καλής» HDL χοληστερόλης, αν και η σιμβαστατίνη δεν το έκανε.
Ωστόσο, η σιμβαστατίνη ήταν πολύ πιο αποτελεσματική στη μείωση της ολικής χοληστερόλης, των τριγλυκεριδίων και της «κακής» LDL χοληστερόλης, οι μειώσεις των οποίων είναι ζωτικής σημασίας για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων.
Όσο αντιφατικά φαίνονται αυτά τα ευρήματα, επισημαίνουν πόσο λίγοι επιστήμονες καταλαβαίνουν τον μηχανισμό δράσης της νατοκινάσης. Απαιτείται περαιτέρω έρευνα για τον εντοπισμό του τρόπου λειτουργίας της νατοκινάσης και των συνεπειών της στην πρόληψη καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικού επεισοδίου και άλλων καταστάσεων που σχετίζονται με την αθηροσκλήρωση.
Εγκεφαλικό
Οι καρδιαγγειακές παθήσεις και η υγεία του εγκεφάλου συνδέονται στενά. Τα τελευταία χρόνια, υπήρξαν προτάσεις ότι η νατοκινάση μπορεί να έχει νευροπροστατευτικές ιδιότητες που σταματούν την εξέλιξη της νόσου σε άτομα με ισχαιμικό εγκεφαλικό επεισόδιο.
Μια μελέτη του 2015 στο περιοδικόΕγκεφαλικόανέφεραν ότι η νατοκινάση, που χορηγείται με ένεση, μπορεί να βελτιώσει τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο. Εγχύοντας εργαστηριακά ποντίκια με τρεις δόσεις νατοκινάσης πριν από ένα επαγόμενο εγκεφαλικό επεισόδιο, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι μικρότερα αγγεία στον εγκέφαλο παρέμειναν ξεμπλοκαρισμένα, περιορίζοντας την εξάπλωση της βλάβης των ιστών. Η επιβεβαίωση παρόμοιου αποτελέσματος στους ανθρώπους απαιτεί επιπλέον έρευνα.
Η ικανότητα διάσπασης της ινώδους (αναφέρεται ως ινωδόλυση) καθιστά τη νατοκινάση ιδανικό υποψήφιο για έρευνα - όχι μόνο όσον αφορά το εγκεφαλικό επεισόδιο, αλλά και άλλες καταστάσεις που επηρεάζονται από την εξασθένιση της ινωδόλυσης, συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Alzheimer.
Πιθανές παρενέργειες
Ως παράγωγο του nattō, η νατοκκινάση θεωρείται ασφαλής. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι χωρίς ανησυχίες.
Επειδή η νατοκινάση μπορεί να επηρεάσει την κυκλοφορία του αίματος και τη χημεία, θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή σε ορισμένες ομάδες, δηλαδή:
- Άτομα με αιμορραγικές διαταραχές, όπως η αιμοφιλία, στα οποία η νατοκινάση μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα
- Άτομα που λαμβάνουν αραιωτικά αίματος, συμπεριλαμβανομένης της βαρφαρίνης, στα οποία η νατοκινάση μπορεί να προκαλέσει αιμορραγία και εύκολο μώλωπες
- Άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση, επίσης γνωστά ως υπόταση, στα οποία η νατοκινάση μπορεί να προκαλέσει ζάλη, πονοκεφάλους, ζάλη και λιποθυμία
- Άτομα με αντιυπερτασικά φάρμακα, όπως αναστολείς ΜΕΑ και αναστολείς διαύλων ασβεστίου, στα οποία η νατοκινάση μπορεί να εντείνει την επίδραση του φαρμάκου, προκαλώντας υπόταση
Η νατοκινάση θα πρέπει επίσης να σταματήσει τουλάχιστον δύο εβδομάδες πριν από μια προγραμματισμένη χειρουργική επέμβαση για τη μείωση του κινδύνου υπερβολικής αιμορραγίας.
Λόγω της έλλειψης έρευνας, η νατοκινάση δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε παιδιά ή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή του θηλασμού.
Υπάρχουν λίγα στοιχεία σχετικά με τις μακροπρόθεσμες επιδράσεις της νατοκινάσης.
Δοσολογία και προετοιμασία
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η νατοκινάση βρίσκεται σχεδόν αποκλειστικά σε μορφή κάψουλας ή δισκίου. Οι δόσεις συχνά αναφέρονται σε μονάδες ινώδους (FU), με 2.000 FU να μεταφράζονται σε περίπου 100 mg (mg) και 3.000 FU να μεταφράζονται σε 150 mg.
Δεν υπάρχουν καθολικές οδηγίες για την κατάλληλη χρήση της νατοκινάσης. Δόσεις έως 3.000 FU έχουν χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια για έως και 26 εβδομάδες, αν και οι περισσότεροι κατασκευαστές προτείνουν όχι περισσότερο από 2.000 FU ανά ημέρα.
Εκτός από τα συμπληρώματα, μπορείτε επίσης να αποκτήσετε νατοκινάση προσθέτοντας nattō στη διατροφή σας. Υπάρχουν μικροί παραγωγοί στις Ηνωμένες Πολιτείες που στέλνουν φρέσκο νάτο απευθείας στους καταναλωτές και στα καταστήματα υγιεινής διατροφής. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας αγοράζονταςBacillus subtilis nattoσπόρια σε απευθείας σύνδεση.
Το Nattō προσφέρει κάποιο πλεονέκτημα έναντι των συμπληρωμάτων νατοκινάσης, καθώς είναι πλούσιο σε προβιοτικά βακτήρια ευεργετικά για την υγεία του εντέρου.
Το Nattō έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και παρέχει πάνω από το 20% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σιδήρου, μαγνησίου, ασβεστίου, βιταμίνης C και καλίου.
Στο μειονέκτημα, μια μερίδα φλιτζάνι nattō έχει περίπου 371 θερμίδες. Αυτό δεν είναι εξαιρετικά υψηλό, αλλά αντιπροσωπεύει σχεδόν το ένα πέμπτο μιας δίαιτας 2.000 θερμίδων. Εάν επιλέξετε να καταναλώνετε natto, το θερμιδικό περιεχόμενό του πρέπει να λαμβάνεται υπόψη στην καθημερινή σας κατανάλωση.
Τι να ψάξω
Επειδή τα συμπληρώματα διατροφής δεν ρυθμίζονται αυστηρά στις Ηνωμένες Πολιτείες, η ποιότητα μπορεί να διαφέρει από τη μία μάρκα στην άλλη.
Για να διασφαλίσετε την ποιότητα και την ασφάλεια, επιλέξτε επωνυμίες που έχουν δοκιμαστεί από έναν ανεξάρτητο φορέα πιστοποίησης, όπως η U.S. Pharmacopeia (USP), το ConsumerLab ή το NSF International. Η πιστοποίηση δεν σημαίνει ότι το προϊόν είναι αποτελεσματικό αλλά ότι περιέχει απλά τα συστατικά που αναφέρονται στην ετικέτα του προϊόντος στις αναφερόμενες ποσότητες.
Εάν αγοράζετεBacillus subtilis nattoσπόρια, επιλέξτε αυτά που είναι 100% οργανικά και προέρχονται από έναν αξιόπιστο λιανοπωλητή. Πρέπει επίσης να το ελέγξετεBacillus subtilisήBacillus subtilis nattoεκτυπώνεται στην ετικέτα του προϊόντος για να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε το σωστό προϊόν.
Άλλες ερωτήσεις
Πώς μπορώ να φτιάξω nattō;
Η διαδικασία παρασκευής φρέσκου νάτο περιλαμβάνει τα ακόλουθα 10 βήματα. Πριν ξεκινήσετε, βεβαιωθείτε ότι αποστειρώνετε όλο τον εξοπλισμό που θα χρησιμοποιήσετε βυθίζοντας τον σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
- Πλύνετε και εμποτίστε μια λίβρα αποξηραμένης σόγιας για 24 ώρες.
- Βράζουμε ή βράζουμε τα φασόλια για τρεις έως έξι ώρες μέχρι να μαλακώσουν.
- Στραγγίστε και μεταφέρετε τη σόγια σε ένα μπολ.
- Ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκούBacillus subtilisσκόνη με δύο κουταλιές της σούπας αποστειρωμένο νερό.
- Ρίχνουμε το μείγμα σπόρων πάνω στα φασόλια και ανακατεύουμε.
- Μεταφέρετε τα φασόλια σε ένα αποστειρωμένο πιάτο έτσι ώστε να μην έχουν βάθος μεγαλύτερη από μία ίντσα.
- Τοποθετήστε ένα κομμάτι πανί πάνω από το πιάτο και ασφαλίστε με μια λαστιχένια ταινία.
- Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο με το φως του φούρνου αναμμένο αλλά η θερμοκρασία απενεργοποιημένη. Η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται μεταξύ 100 και 115 βαθμών Φ.
- Αφήστε τη σόγια στο φούρνο 22 έως 24 ώρες, ελέγχοντας τη θερμοκρασία περιστασιακά.
- Αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο και τοποθετήστε το στο ψυγείο όλη τη νύκτα με το πανί αριστερό. Ανακατέψτε πριν φάτε.
Πότε λήγει το nattō;
Το Nattō μπορεί να αποθηκευτεί για έως και μία εβδομάδα στο ψυγείο και έως και δύο μήνες στον καταψύκτη.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
