Γιατί τα φασόλια προκαλούν αέριο

Ο καθένας περνά αέριο μεταξύ 13 και 21 φορές την ημέρα και μπορεί να συμβεί ακόμα και όταν κοιμάται. Το αέριο είναι μέρος της φυσικής πεπτικής διαδικασίας. Εάν το αέριο δεν είναι ενοχλητικό για οποιονδήποτε λόγο, συνήθως δεν είναι κάτι που πρέπει να ανησυχείτε. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι θεωρούν ενοχλητικό το αέριο, ειδικά εάν περνούν υπερβολική ποσότητα αερίου.

Είναι αλήθεια ότι ορισμένα τρόφιμα μπορεί να τείνουν να κάνουν ένα άτομο να παράγει περισσότερο αέριο από άλλα τρόφιμα. Συγκεκριμένα, τα τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι συχνές παραβάτες όταν πρόκειται να προκαλέσουν συμπτώματα αερίου και φούσκωμα.

Είναι επίσης αλήθεια ότι οι περισσότεροι άνθρωποι δεν λαμβάνουν αρκετές φυτικές ίνες στη διατροφή τους και πρέπει να τρώνε περισσότερα ινώδη τρόφιμα. Ένα φαγητό που έχει μια ιδιαίτερα διαβόητη φήμη όσον αφορά το αέριο είναι τα φασόλια. Τα φασόλια είναι γνωστά για την ικανότητά τους να προκαλούν μετεωρισμό, αλλά η αιτία για το γιατί μπορεί να σας εκπλήξει.

Κατανόηση του αερίου

Το εντερικό αέριο αποτελείται κυρίως από υδρογόνο, άζωτο και διοξείδιο του άνθρακα, όλα τα αέρια που είναι άοσμα. Ωστόσο, περίπου στο ένα τρίτο των ανθρώπων, το εντερικό αέριο περιέχει επίσης ένα άλλο συστατικό: το μεθάνιο.

Δεν είναι σαφές γιατί ορισμένα σώματα ανθρώπων παράγουν μεθάνιο και άλλα όχι. Ένας τρόπος για να διαπιστώσετε εάν υπάρχει μεθάνιο στο αέριο είναι να κοιτάξετε τα κόπρανα: οι άνθρωποι που παράγουν μεθάνιο συνήθως θα έχουν κόπρανα που επιπλέουν στο νερό.

Το θείο είναι η ουσία που δίνει στο αέριο τη χαρακτηριστική του μυρωδιά. Επομένως, προκύπτει ότι η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε θείο, όπως σκόρδο, κρεμμύδια, μπρόκολο, κουνουπίδι και λάχανο, μπορεί να προκαλέσει το αέριο σας να "μυρίζει".

Γιατί τα φασόλια προκαλούν αέριο

Τα φασόλια προκαλούν αέριο επειδή περιέχουν μια συγκεκριμένη ζάχαρη, που ονομάζεται ολιγοσακχαρίτης, που το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να διαλυθεί πλήρως. Οι ολιγοσακχαρίτες είναι μεγάλα μόρια. Άλλα σάκχαρα διασπώνται και απορροφώνται στο λεπτό έντερο, αλλά το ανθρώπινο σώμα δεν παράγει ένα ένζυμο που διασπά τους ολιγοσακχαρίτες.

Οι ολιγοσακχαρίτες στα φασόλια τα καταφέρνουν μέχρι το παχύ έντερο να μην πέσουν. Τα βακτήρια στο παχύ έντερο διαλύουν τελικά αυτά τα σάκχαρα. Κάτι τέτοιο προκαλεί ζύμωση και παραγωγή αερίου που απελευθερώνουμε ως μετεωρισμός.

Με την ίδια αρχή, άλλα τρόφιμα που έρχονται στο παχύ έντερο χωρίς να απορροφηθούν στο λεπτό έντερο θα προκαλέσουν αέριο. Για παράδειγμα, το στρες μπορεί να επηρεάσει την πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και να οδηγήσει στην παραγωγή περίσσειας αερίου.

Πρόληψη αερίου από φασόλια

Για να αποφευχθεί το αέριο που προκαλείται από την κατανάλωση φασολιών ή άλλων τροφών, οι ολιγοσακχαρίτες πρέπει να διασπώνται πριν φτάσουν στο παχύ έντερο και να γίνουν τροφή για τα κατοικημένα βακτήρια που ζουν εκεί.

Υπάρχει ένα ένζυμο που διασπά τους ολιγοσακχαρίτες, που ονομάζονται άλφα-γαλακτοσιδάση. Αυτό το ένζυμο, το οποίο δεν παράγει το ανθρώπινο σώμα, προέρχεται από τον μύκηταAspergillus nigerκαι διατίθεται σε μορφή χαπιού με την επωνυμία Beano και άλλους.

Η άλφα-γαλακτοσιδάση μπορεί να μην είναι κατάλληλη για άτομα με διαβήτη, καθώς η πρόωρη διάσπαση των ολιγοσακχαριτών μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Θα πρέπει επίσης να αποφεύγεται σε άτομα με αλλεργία σε μούχλα.

Η άλφα-γαλακτοσιδάση μπορεί επίσης να αυξήσει τα επίπεδα γαλακτόζης στο αίμα και δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από εκείνους που έχουν τη γενετική νόσο γαλακτοσαιμία.

Μια λέξη από το Verywell

Εφόσον δεν προκαλεί πόνο ή υπερβολικό φούσκωμα, το αέριο είναι ένα φυσιολογικό και αναμενόμενο μέρος της πεπτικής διαδικασίας. Στην πραγματικότητα, το αέριο είναι μια ένδειξη ότι τα πράγματα πηγαίνουν όπως θα έπρεπε στο έντερο.

Το ίδιο το αέριο από τη διατροφή δεν θα προκαλέσει πραγματική βλάβη, αλλά η λήψη μέτρων για την ελαχιστοποίηση του αερίου μπορεί να χρησιμοποιηθεί εάν προκαλεί πάρα πολλά προβλήματα. Οι άνθρωποι που αισθάνονται ότι έχουν πραγματικά πολύ αέριο ή δυσφορία από το αέριο πρέπει να μιλήσουν με έναν γιατρό για το πώς είναι καλύτερο να το διαχειριστούν.