Η αλλεργία στο αγελαδινό γάλα - μια κοινή τροφική αλλεργία στα παιδιά - εμφανίζεται σε περίπου 2,5 τοις εκατό όλων των παιδιών. Οι πιθανότητες είναι ότι το 80 τοις εκατό των παιδιών με αλλεργία στο γάλα θα δουν αυτή την αλλεργία να επιλύεται έως την ηλικία των 5 ετών, αν και πιο πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι περίπου τα μισά παιδιά θα έχουν αλλεργία στο γάλα σε ηλικία 8 ετών. Μέχρι τα εφηβικά χρόνια, τα περισσότερα παιδιά θα έχουν ξεπεράσει την αλλεργία στο γάλα . Η τρέχουσα έρευνα βρίσκεται σε εξέλιξη για τη δοκιμή της από του στόματος ανοσοθεραπείας γάλακτος ως τρόπου ανάπτυξης ανοχής στις πρωτεΐνες γάλακτος.
djedzura / iStock
Συμπτώματα αλλεργίας στο αγελαδινό γάλα
Τα συμπτώματα που σχετίζονται με την αλλεργία στο αγελαδινό γάλα εμφανίζονται αρκετά γρήγορα, με τα περισσότερα άτομα να αντιδρούν μέσα σε λίγα λεπτά έως δύο ώρες μετά την κατανάλωση γάλακτος ή την κατανάλωση τροφών παρασκευασμένων με γάλα.
Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν:
- Δερματικές αντιδράσεις όπως εξάνθημα, κνίδωση ή έκζεμα.
- Γαστρεντερικά συμπτώματα όπως ναυτία, πόνος στο στομάχι, έμετος ή διάρροια.
- Συμπτώματα των αεραγωγών, όπως συριγμός, βήχας ή ρινική καταρροή.
- Οίδημα, επίσης γνωστό ως αγγειοοίδημα, στα χείλη, τη γλώσσα ή το πρόσωπο.
- Μπορεί να εμφανιστούν σοβαρές αντιδράσεις, που ονομάζονται αναφυλαξία, προκαλώντας την εμπλοκή πολλών οργάνων.
Τι δεν είναι
Η αλλεργία στο αγελαδινό γάλα είναιδενμια κατάσταση που ονομάζεται δυσανεξία στη λακτόζη, όπου το σάκχαρο γάλακτος (λακτόζη) που βρίσκεται στο γάλα δεν χωνεύεται καλά ή είναι ανεκτό, με αποτέλεσμα αέριο, φούσκωμα, κράμπες του γαστρεντερικού και διάρροια. Τα συμπτώματα δυσανεξίας στη λακτόζη μπορεί να εμφανιστούν αμέσως μετά το πόσιμο γάλα ή την κατανάλωση τροφής που περιέχει γάλα, όπως παγωτό ή τυρί ή μπορεί να έχει καθυστερημένη έναρξη, έως και 12 ώρες μετά την κατάποση.
Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, ενδέχεται να ανεχτείτε το αγελαδινό γάλα με την αφαίρεση της λακτόζης, όπως το γάλα Lactaid ή χρησιμοποιώντας χάπια Lactaid για να βοηθήσετε στην πέψη της λακτόζης. Μερικά άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη μπορεί να ανεχθούν το γιαούρτι που περιέχει ζωντανές, ενεργές καλλιέργειες ή ακόμη και μικρές ποσότητες γάλακτος ψημένων σε προϊόντα. Η ατομική ανοχή στη λακτόζη είναι πολύ μεταβλητή. Αντίθετα, ένα άτομο με αλλεργία στο αγελαδινό γάλα δεν θα μπορούσε να ανεχθεί οποιοδήποτε γάλα χωρίς λακτόζη επειδή η αλλεργία αφορά το συστατικό πρωτεΐνης του αγελαδινού γάλακτος και όχι την πηγή υδατανθράκων (λακτόζη).
Θεραπεία για αλλεργία στο αγελαδινό γάλα
Η αποφυγή του γάλακτος και των προϊόντων που παρασκευάζονται με γάλα είναι το χρυσό πρότυπο για τη θεραπεία μιας αλλεργίας στο γάλα. Ενώ οι επιστήμονες αναζητούν θεραπεία, δεν υπάρχει καμία αυτή τη στιγμή. Η ανοσοθεραπεία για την αλλεργία στο γάλα είναι ένας τομέας έρευνας σε αυτήν την προσπάθεια.
Πώς να αποφύγετε το αγελαδινό γάλα
Όπως αναφέρθηκε, όλο το αγελαδινό γάλα (αποβουτυρωμένο γάλα, 1 τοις εκατό γάλα, 2 τοις εκατό γάλα και πλήρες γάλα) πρέπει να απομακρυνθεί από τη διατροφή για να αποφευχθεί αλλεργική αντίδραση. Εξίσου σημαντικό είναι να αποφεύγετε όλα τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με γάλα, όπως το τυρί και άλλα προϊόντα που χρησιμοποιούν το γάλα κατά την επεξεργασία, όπως κράκερ, δημητριακά, ψημένα προϊόντα και άλλα. Το κρυφό γάλα μπορεί να αποτελεί έκπληξη, οπότε αποφύγετε την κατά λάθος κατανάλωση γάλατος διαβάζοντας την ετικέτα συστατικών στα τρόφιμα. Ο νόμος για την επισήμανση της αλλεργίας στα τρόφιμα (FALCPA) επιμένει στους κατασκευαστές να αναφέρουν το γάλα ως πιθανό αλλεργιογόνο συστατικό για τον καταναλωτή. Όχι μόνο θα βρείτε αυτές τις πληροφορίες στη λίστα συστατικών, αλλά θα είναι επίσης στη συσκευασία. Ορισμένα προϊόντα δεν θα αναφέρουν συστατικά με βάση τα γαλακτοκομικά προϊόντα στην ετικέτα. Υπάρχουν δύο πράγματα που μπορείτε να κάνετε σε αυτήν την περίπτωση: καλέστε τον κατασκευαστή και ρωτήστε για τα συγκεκριμένα συστατικά που περιέχονται στο προϊόν ή / και παραλείψτε να φάτε το προϊόν.
Περισσότερες χρήσιμες συμβουλές
Η αποφυγή του γάλακτος για αλλεργία στο γάλα σημαίνει την εξάλειψη μιας ολόκληρης ομάδας τροφίμων από τη διατροφή σας. Κάθε φορά που πρέπει να το κάνετε αυτό, πρέπει να προσπαθήσετε να αντικαταστήσετε τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά που προσφέρει η ομάδα τροφίμων που έχει εξαλειφθεί. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να διατηρήσετε τη διατροφή σας υγιή. Για παράδειγμα, σε περίπτωση αλλεργίας στο γάλα, θα πρέπει να βρείτε αντικαταστάσεις (τρόφιμα ή συμπληρώματα) για ασβέστιο και βιταμίνη D.
Για μικρά παιδιά, προσέξτε προβλήματα με αύξηση βάρους και ανάπτυξη. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα παιδιά με αλλεργία στο γάλα ή / και πολλαπλές τροφικές αλλεργίες ενδέχεται να είναι πιο πιθανό να αντιμετωπίσουν προβλήματα ανάπτυξης λόγω της περιορισμένης διατροφής τους.
