Οφέλη για την υγεία της σουλφοραφάνης

Το Sulforaphane είναι μια φυσική ένωση φυτών που προέρχεται από σταυρανθή λαχανικά, όπως το μπρόκολο και τα λαχανάκια των Βρυξελλών. Είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές, αντιμικροβιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του και μελετάται για τα οφέλη για την υγεία του, όπως για την πρόληψη του καρκίνου, την υγεία της καρδιάς και ως θεραπεία για τον αυτισμό.

Η σουλφοραφάνη στα σταυρανθή λαχανικά εμφανίζεται σε αποθηκευμένη, ανενεργή μορφή ως γλυκοραφανίνη. Η γλυκοραφανίνη μετατρέπεται σε σουλφοραφάνη από το ένζυμο μυροσινάση στην ενεργή μορφή της. Η μυροσινάση στο φυτό ενεργοποιείται με τεμαχισμό ή μάσημα, αλλά μπορεί επίσης να παραχθεί στο έντερο από ορισμένα βακτήρια.

Οφέλη για την υγεία

Το Sulforaphane έχει μελετηθεί για τις πιθανές επιπτώσεις στην υγεία σε διάφορες καταστάσεις. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη υψηλής ποιότητας ανθρώπινη έρευνα για να κατανοήσουμε πλήρως την έκταση αυτών των επιπτώσεων.

Καρκίνος

Η έρευνα έχει δείξει τα πιθανά αντικαρκινικά οφέλη της σουλφοραφάνης σε διάφορες μελέτες. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές έρευνες που πραγματοποιήθηκαν in vitro και σε μελέτες σε ζώα, και απαιτούνται μεγαλύτερες μελέτες σε ανθρώπους για να κατανοήσουμε το πλήρες δυναμικό της.

Μία τυχαιοποιημένη, διπλή τυφλή μελέτη, που δημοσιεύθηκε το 2020, εξέτασε 40 ενήλικες σε παρηγορητική χημειοθεραπεία με καρκίνο του παγκρέατος. Οι ερευνητές ανέφεραν ότι - αν και δεν είναι στατιστικά σημαντικό - σε σύγκριση με αυτούς στην ομάδα του εικονικού φαρμάκου, το ποσοστό επιβίωσης ήταν υψηλότερο η ομάδα θεραπείας κατά τους πρώτους έξι μήνες μετά την πρόσληψη και αυτή η συμπλήρωση δεν επηρέασε σοβαρά την αυτο-φροντίδα και τις συνολικές ικανότητές τους.

Μια άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2014 ανέφερε τις επιδράσεις της συμπλήρωσης σουλφοραφάνης σε 20 άτομα με υποτροπιάζον καρκίνο του προστάτη. Η μελέτη δεν αποκάλυψε στατιστικά σημαντικά αποτελέσματα, ωστόσο διαπίστωσαν ότι η θεραπεία με σουλφοραφάνη ήταν ασφαλής χωρίς παρενέργειες.

Η έρευνα που δημοσιεύτηκε το 2019 μελέτησε τις επιπτώσεις της συμπλήρωσης σουλφοραφάνης στην πρόοδο του καρκίνου του προστάτη. Σαράντα εννέα άτομα τέθηκαν σε δύο ομάδες, μια ομάδα ελέγχου και μια ομάδα δοκιμής και έλαβαν σούπα φτιαγμένη με τυπικό μπρόκολο ή μπρόκολο με αυξημένες συγκεντρώσεις γλυκοραφανίνη, αντίστοιχα.

Μετά από 12 μήνες κατανάλωσης μιας μερίδας σούπας μπρόκολου κάθε εβδομάδα, παρατηρήθηκε μια αντίστροφη δοσοεξαρτώμενη συσχέτιση μεταξύ της ομάδας δοκιμής και της εξέλιξης του καρκίνου του προστάτη.

Μια μελέτη του 2016 εξέτασε τη σχέση μεταξύ της πρόσληψης σταυρανθών λαχανικών και ορισμένων βιοδεικτών όγκου μεταξύ 54 ατόμων που είχαν προγραμματιστεί για βιοψίες μαστού μετά από ανώμαλα ευρήματα μαστογραφίας. Η μελέτη διαπίστωσε ότι η συνολική πρόσληψη σταυρανθών λαχανικών συσχετίστηκε με μειωμένη ανάπτυξη κυττάρων στον ιστό του μαστού, αν και υπάρχουν άλλες ενώσεις στο μπρόκολο που μπορεί να συνέβαλαν σε αυτά τα ευρήματα.

Αυτισμός

Το 2014 δημοσιεύθηκε μια ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο, διπλή-τυφλή, τυχαιοποιημένη μελέτη που εξέτασε τη θεραπεία με σουλφοραφάνη σε 44 νεαρούς άνδρες με διαταραχή του φάσματος του αυτισμού.

Μετά από 18 εβδομάδες, οι συμμετέχοντες που έλαβαν εικονικό φάρμακο παρουσίασαν ελάχιστη αλλαγή, σε σύγκριση με εκείνους που έλαβαν σουλφοραφάνη που παρουσίασαν σημαντικές βελτιώσεις στη συμπεριφορά. Μετά τη διακοπή της συμπλήρωσης σουλφοραφάνης, οι συνολικές βαθμολογίες επέστρεψαν σε επίπεδα πιο κοντά σε εκείνα πριν από τη συμπλήρωση.

Μια άλλη μελέτη, που δημοσιεύθηκε το 2018, εξέτασε τον αυτισμό που έλαβε σουλφοραφάνη από μπρόκολο. Στη μελέτη των 12 εβδομάδων συμμετείχαν δεκαπέντε παιδιά με διαταραχή φάσματος αυτισμού και σχετικές νευροαναπτυξιακές διαταραχές.

Οι ερευνητές εξέτασαν τη συμπεριφορά και την κοινωνική ανταπόκριση σε σχέση με τη συμπλήρωση σουλφοραφάνης. Μετά τις 12 εβδομάδες, τόσο η συμπεριφορά όσο και η κοινωνική ανταπόκριση βελτιώθηκαν, ωστόσο μόνο η αλλαγή στην κοινωνική ανταπόκριση ήταν σημαντική.

Οι ερευνητές εντόπισαν επίσης 77 μεταβολίτες ούρων που συσχετίζονταν με αλλαγές στα συμπτώματα. Αυτοί οι μεταβολίτες βρέθηκαν σε διαφορετικές φυσιολογικές οδούς, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που σχετίζονται με το οξειδωτικό στρες, τους νευροδιαβιβαστές, τις ορμόνες, το μεταβολισμό της σφιγγομυελίνης και το μικρόβιο του εντέρου.

Καρδιαγγειακή νόσο

Το 2015 δημοσιεύθηκε ένα έγγραφο που εξέτασε στοιχεία από κλινικές μελέτες και πειράματα σε ζώα σχετικά με τους πιθανούς τρόπους με τους οποίους η σουλφοραφάνη είναι προστατευτική έναντι καρδιαγγειακών παθήσεων.

Επειδή το οξειδωτικό στρες και η φλεγμονή είναι και οι δύο δείκτες καρδιαγγειακής νόσου, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες της σουλφοραφάνης μπορεί να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στην προστασία από τις καρδιακές παθήσεις.

Διαβήτης

Μια τυχαιοποιημένη διπλή-τυφλή μελέτη του 2012 εξέτασε τις επιδράσεις των φυτρώνων μπρόκολου στην αντίσταση στην ινσουλίνη σε άτομα με διαβήτη τύπου 2. Οι ερευνητές ανέλυσαν τα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης σε 63 άτομα που έλαβαν σκόνη βλαστών εικονικού φαρμάκου ή μπρόκολου για 4 εβδομάδες.

Τα αποτελέσματα έδειξαν σημαντική μείωση της συγκέντρωσης και της αντίστασης στην ινσουλίνη στον ορό σε όσους λάμβαναν λάχανα μπρόκολου, υποστηρίζοντας τη θεωρία ότι τα λάχανα μπρόκολου μπορεί να βελτιώσουν την αντίσταση στην ινσουλίνη σε άτομα με διαβήτη τύπου 2.

Αλλα

Το Sulforaphane έχει μελετηθεί για τη χρήση του σε άλλες συνθήκες υγείας, αν και υπάρχουν ελάχιστες, αν υπάρχουν, ποιοτικές μελέτες σε ανθρώπους για αυτά τα θέματα. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Δυσκοιλιότητα
• Ηλιακή βλάβη του δέρματος
• Οστεοπόρωση
• Νευρολογικές ασθένειες
• Παχυσαρκία

Πιθανές παρενέργειες

Η σουλφοραφάνη είναι ασφαλής όταν καταναλώνεται σε μορφή φυτού, όπως από μπρόκολο ή λάχανο. Σε μορφή συμπληρώματος, η σουλφοραφάνη έχει λίγες, αν και παρενέργειες. Οι κύριες παρενέργειες που εμφανίζονται περιλαμβάνουν πεπτικά προβλήματα, όπως το αέριο.

Αν και η σουλφοραφάνη φαίνεται να είναι καλά ανεκτή με ελάχιστες παρενέργειες, δεν υπάρχει αρκετή ποιοτική έρευνα για να γνωρίζουμε εάν είναι ασφαλές να λαμβάνεται από το στόμα ως φάρμακο, ειδικά σε υψηλές δόσεις και για μεγάλες χρονικές περιόδους.

Το Sulforaphane είναι ασφαλές κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού όταν καταναλώνεται σε ολόκληρη τη μορφή τροφής, όπως από το μπρόκολο.Δεν είναι γνωστό εάν είναι ασφαλές όταν λαμβάνεται ως συμπλήρωμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού και επομένως δεν συνιστάται.

Δοσολογία και προετοιμασία

Τα συμπληρώματα σουλφοραφάνης διατίθενται συνήθως σε μορφή δισκίων, καψουλών ή σκόνης, αλλά μπορούν επίσης να αγοραστούν ως υγρό. Είναι συχνά φτιαγμένα από μπρόκολο, σπόρους μπρόκολου ή εκχύλισμα βλαστών μπρόκολου.

Μερικά συμπληρώματα σουλφοραφάνης διαφημίζονται επίσης σε συνδυασμό με ένζυμα μυροσινάσης για βελτιωμένη απορρόφηση. Δεν υπάρχουν συστάσεις ημερήσιας πρόσληψης για τις μάρκες σουλφοραφάνης και συμπληρωμάτων ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό από το πόσο προτείνουν τη λήψη.

Αν και υπάρχει μεγάλη διαθεσιμότητα σουλφοραφάνης σε συμπληρωματική μορφή, απαιτείται περισσότερη έρευνα για τον προσδιορισμό της ιδανικής δόσης, ασφάλειας και αποτελεσματικότητας.

Τι να ψάξω

Τα συμπληρώματα σουλφοραφάνης δεν ρυθμίζονται από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) ή οποιαδήποτε άλλη κυβερνητική υπηρεσία. Εξαιτίας αυτού, τα διαθέσιμα προϊόντα συμπληρωμάτων μπορεί να ποικίλλουν σημαντικά στην ποιότητα, τη δοσολογία και την αποτελεσματικότητα.

Η απλή ανάγνωση της ετικέτας ενδέχεται να μην παρέχει αρκετές πληροφορίες για να λάβει μια καλά ενημερωμένη απόφαση αγοράς για συμπληρώματα όπως η σουλφοραφάνη. Είναι καλύτερο να ζητήσετε βοήθεια από το γιατρό και το φαρμακοποιό σας στην επιλογή του σωστού συμπληρώματος για εσάς.

Μπορούν να σας καθοδηγήσουν προς την καλύτερη δοσολογία για τις ανάγκες σας και να προτείνουν ένα αξιόπιστο προϊόν πιστοποιημένο από τρίτο μέρος για να διασφαλιστεί η ποιότητα, όπως η Φαρμακοποιία των ΗΠΑ, το NSF International ή το Consumer Lab.

Άλλες ερωτήσεις

Το μαγείρεμα των τροφίμων αλλάζει την περιεκτικότητα σε σουλφοραφάνη;

Το μαγείρεμα των τροφίμων φαίνεται να μειώνει την ποσότητα της σουλφοραφάνης στα σταυρανθή λαχανικά, με τα ωμά λαχανικά να έχουν τα υψηλότερα επίπεδα σουλφοραφάνης. Σύμφωνα με μια μελέτη, το ακατέργαστο μπρόκολο έχει δέκα φορές μεγαλύτερη σουλφοραφάνη από το μαγειρεμένο μπρόκολο.

Εάν προτιμάτε να μαγειρεύετε τα σταυρανθή λαχανικά σας, ο ατμός μπορεί να έχει τη λιγότερη επίδραση στα επίπεδα σουλφοραφάνης. Μία μελέτη διαπίστωσε ότι ο ατμός του μπρόκολου για ένα έως τρία λεπτά μπορεί να είναι ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε την περισσότερη σουλφοραφάνη κατά το μαγείρεμα, σε σύγκριση με το φούρνο μικροκυμάτων και βρασμός.

Εξαιτίας αυτού, εάν θέλετε να επωφεληθείτε πλήρως από την περιεκτικότητα σε σουλφοραφάνη στα σταυρανθή λαχανικά σας, είναι καλύτερο να αποφύγετε το βράσιμο ή το φούρνο μικροκυμάτων. Αντ 'αυτού, επιλέξτε να τα φάτε ωμά ή ελαφρά στον ατμό.

Ποια τρόφιμα έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε σουλφοραφάνη;

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα σταυρανθή λαχανικά είναι γνωστά για την περιεκτικότητά τους σε σουλφοραφάνη, ειδικά τα λαχανάκια μπρόκολου και μπρόκολου. Άλλα σταυροφόρα λαχανικά που περιέχουν σουλφοραφάνη περιλαμβάνουν:

• Λάχανο
• Κουνουπίδι
• Λαχανάκια Βρυξελλών
• Λάχανο
• Μποκ Τσόι
• Κάρδαμο
• Πράσινα κολλάρα
• Χόρτα μουστάρδας