Γεμάτο ασβέστιο, τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν γίνει βασικά σε πολλές ισορροπημένες δίαιτες. Δυστυχώς, τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί επίσης να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, τα οποία θα μπορούσαν να αυξήσουν τα επίπεδα χοληστερόλης σας εάν καταναλώνετε πάρα πολύ από αυτό στη διατροφή σας.
Εικόνες ATU / Επιλογή φωτογράφου / Getty ImagesΕυτυχώς, εάν θέλετε να συμπεριλάβετε γαλακτοκομικά προϊόντα στη διατροφή σας - ή μόνο τη γεύση τους - υπάρχουν τρόποι να το κάνετε χωρίς να προσθέσετε επιπλέον λίπος στο πιάτο.
Εάν ακολουθείτε μια δίαιτα για να μειώσετε τη χοληστερόλη σας, αυτές οι υγιείς συμβουλές θα σας βοηθήσουν να απολαύσετε τη γεύση των γαλακτοκομικών προϊόντων στη διατροφή σας χωρίς να αυξήσετε σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων:
Αντικαταστήστε την ξινή κρέμα με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
Η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται συχνά για να προσθέσει κρέμα σε πολλά τρόφιμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κάλυμμα για κύρια πιάτα και πλευρές, όπως σούπες, πατάτες φούρνου και ψάρια. Επειδή η ξινή κρέμα μπορεί να προσθέσει επιπλέον λίπος στη διατροφή σας, μια εναλλακτική λύση θα ήταν να το αντικαταστήσετε με ένα άλλο κάλυμμα που είναι χαμηλότερο σε λιπαρά.
Το απλό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση που μπορεί να προσθέσει την επιθυμητή κρέμα στο φαγητό σας χωρίς να προσθέσει το επιπλέον λίπος που κάνει η ξινή κρέμα. Αν ψάχνετε για μια πιο σφικτή υφή για να συμπληρώσετε το φαγητό σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό ελληνικό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, το οποίο είναι επίσης χαμηλότερο σε λιπαρά σε σύγκριση με την ξινή κρέμα.
Αντί για βούτυρο, χρησιμοποιήστε Spreads με βάση φυτοστερόλη
Το βούτυρο και η μαργαρίνη χρησιμοποιούνται συνήθως ως επικάλυψη για κουλούρια, ψωμιά και κράκερ, αλλά αυτά επίσης μπορούν να προσθέσουν επιπλέον λίπος στην καθημερινή σας πρόσληψη. Αντικαθιστώντας αυτά τα spreads με επικάλυψη με βάση φυτοστερόλη, μπορείτε να μειώσετε το πρόσθετο λίπος από τη διατροφή σας.
Επιπλέον, αυτό βοηθά στην εισαγωγή φυτοστερολών (υγιεινών καρδιών ενώσεων) στη διατροφή σας. Αυτά τα spreads είναι λίγο πιο μαλακά από το βούτυρο και τη μαργαρίνη, αλλά εξακολουθούν να έχουν νόστιμη γεύση. Τυχόν spreads που περιέχουν φυτοστερόλες θα το αναφέρουν στην επισήμανση των πακέτων τους.
Μετάβαση από προϊόντα με βάση την κρέμα σε βάση λαδιού
Αν ψάχνετε να πειραματιστείτε με μερικά από τα τρόφιμα που προετοιμάζετε, όπως σάλτσες και γαρνιτούρες, μπορείτε να αλλάξετε το συστατικό ζητώντας βούτυρο, κρέμα γάλακτος ή ένα γαλακτοκομικό προϊόν με πλήρες λίπος σε μαγειρικό λάδι.
Μερικά μαγειρικά έλαια, όπως το ελαιόλαδο και το φυτικό έλαιο, είναι χαμηλότερα σε κορεσμένα λιπαρά και υψηλότερα σε ακόρεστα λιπαρά, το οποίο θεωρείται υγιέστερο για την καρδιά σας.
Εάν επιλέξετε αυτήν τη μέθοδο, θα χρειαστεί να πειραματιστείτε με την κατάλληλη ποσότητα λαδιού για να προσθέσετε για να έχετε την επιθυμητή συνοχή. Αλλά το τελικό αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο: μια χαμηλότερη ποσότητα κορεσμένου λίπους που εισάγεται στη διατροφή σας.
Εναλλαγή σε εναλλακτικές λύσεις χαμηλών λιπαρών
Ένας άλλος τρόπος με τον οποίο μπορείτε να συμπεριλάβετε γαλακτοκομικά προϊόντα στη δίαιτα μείωσης της χοληστερόλης είναι να στραφείτε σε αντίστοιχα χαμηλά λιπαρά του αγαπημένου σας γαλακτοκομικού προϊόντος.
Πρακτικά όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος, του γιαουρτιού, των κρεμών και διαφόρων τυριών, έχουν εναλλακτικές λύσεις χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και η πραγματοποίηση αυτού του διακόπτη μπορεί να μειώσει σημαντικά την πρόσληψη κορεσμένου λίπους και χοληστερόλης.
Κατά την επιλογή αυτών των προϊόντων, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ της συνηθισμένης σήμανσης στα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά - ειδικά τους όρους 2%, 1%, χωρίς λιπαρά και αποβουτυρωμένο.
Εξετάστε τις γαλακτοκομικές εναλλακτικές λύσεις
Εάν θέλετε να μειώσετε σημαντικά την ποσότητα λίπους από τη δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά εξακολουθείτε να απολαμβάνετε τη συνοχή και τη γεύση των γαλακτοκομικών προϊόντων, ίσως θελήσετε να σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε μια εναλλακτική λύση για γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτά τα τρόφιμα, που παρασκευάζονται κυρίως από σόγια και άλλα προϊόντα, δεν περιέχουν πραγματικά γαλακτοκομικά συστατικά.
Ωστόσο, αυτά τα τρόφιμα έχουν παρόμοια συνοχή που μπορεί να προσθέσει υφή στο πιάτο σας. Υπάρχουν πολλοί τύποι εναλλακτικών γαλακτοκομικών προϊόντων - όπως γάλα αμυγδάλου, γάλα σόγιας, πρωτεΐνη σόγιας και ταχίνι - που μπορούν να προστεθούν σε σχεδόν οποιοδήποτε είδος τροφίμων με υπέροχα αποτελέσματα.
