Η πηκτίνη της Apple είναι ένας τύπος διαλυτής ίνας που βρίσκεται φυσικά στα μήλα. Η εκχυλισμένη πηκτίνη χρησιμοποιείται συνήθως για την πυκνότητα των μαρμελάδων και των κονσερβών, αλλά μπορεί επίσης να ληφθεί ως συμπλήρωμα διατροφής. Η πηκτίνη της Apple πιστεύεται από ορισμένους ότι βελτιώνει την υγεία του πεπτικού συστήματος και βοηθά στην πρόληψη ή θεραπεία γαστρεντερικών και μεταβολικών διαταραχών. Όταν αναμιγνύεται με νερό στο έντερο, η πηκτίνη σχηματίζει μια ουσία που μοιάζει με γέλη που μπορεί να διευκολύνει τις κινήσεις του εντέρου.
troninphoto / Getty ImagesΟφέλη για την υγεία
Η πηκτίνη είναι ένας τύπος οξέος που βρίσκεται στο κυτταρικό τοίχωμα των φυτών και αποτελείται κυρίως από ένα οξύ σακχάρου γνωστό ως γαλακτουρονικό οξύ. Η πηκτίνη δεν μπορεί να αφομοιωθεί στη φυσική της μορφή και πρέπει να τροποποιηθεί στο εργαστήριο έτσι ώστε να μπορεί να απορροφηθεί στο έντερο.
Τα τροποποιημένα συμπληρώματα εσπεριδοειδών πηκτίνης (MCP) βρίσκονται πιο συχνά στα ράφια των φαρμακείων, αλλά υπάρχουν επίσης συμπληρώματα πηκτίνης μήλου που προσφέρουν παρόμοια οφέλη.
Οι επαγγελματίες της εναλλακτικής ιατρικής πιστεύουν ότι η πηκτίνη μήλου μπορεί να αποτρέψει ή να θεραπεύσει ένα ευρύ φάσμα ιατρικών παθήσεων, όπως:
- Καρκίνο του παχέος εντέρου
- Δυσκοιλιότητα
- Διαβήτης
- Διάρροια
- Γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (GERD)
- Υψηλή χοληστερόλη
- Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS)
- Μεταβολικό σύνδρομο
- Ελκώδης κολίτιδα
Παρά τα υποτιθέμενα οφέλη της, υπάρχουν λίγες ισχυρές αποδείξεις ότι η πηκτίνη μήλου μπορεί να αποτρέψει ή να θεραπεύσει οποιαδήποτε ασθένεια. Ως διαλυτή ίνα, η πηκτίνη μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας ή της διάρροιας και να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς. Απαιτείται περαιτέρω έρευνα.
Εδώ είναι μερικά από αυτά που λέει το τρέχον σώμα της έρευνας για την πηκτίνη μήλου.
Διάρροια
Ένας συνδυασμός πηκτίνης μήλου και εκχυλίσματος χαμομηλιού μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση της διάρροιας στα παιδιά, προτείνει μια πρώιμη μελέτη στο γερμανικό περιοδικόArzneimittelforschung (Έρευνα για τα ναρκωτικά).
Για αυτήν τη μελέτη, 255 παιδιά ηλικίας από έξι μηνών έως έξι ετών έλαβαν είτε ένα ανενεργό εικονικό φάρμακο είτε έναν συνδυασμό πηκτίνης μήλου και χαμομηλιού κατά τη διάρκεια μιας οξείας περιόδου διάρροιας. Σύμφωνα με τους ερευνητές, τα παιδιά που έλαβαν πηκτίνη και χαμομήλι παρουσίασαν μεγαλύτερη βελτίωση στα συμπτώματα σε σύγκριση με αυτά που δεν ήταν.
Ομοίως, μια μελέτη του 2014 που διεξήχθη στο Νοσοκομείο Jinling στην Κίνα ανέφερε ότι μεταξύ 87 ενηλίκων με κυρίαρχο σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS-D), εκείνοι που έλαβαν 24 γραμμάρια σκόνης πηκτίνης την ημέρα παρουσίασαν καλύτερο έλεγχο των συμπτωμάτων τους και μερικές περιόδους διάρροιας περίοδος 29 μηνών από αυτές που λαμβάνουν εικονικό φάρμακο.
Υψηλή χοληστερόλη
Η πηκτίνη της Apple μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης, σύμφωνα με μια μελέτη του 2012 στοΕυρωπαϊκό περιοδικό κλινικής διατροφής. Οι ερευνητές εξέτασαν τις επιδράσεις διαφόρων τύπων πηκτίνης μήλου ή εσπεριδοειδών σε άτομα με ελαφρώς αυξημένη χοληστερόλη και παρατήρησαν ότι και οι δύο τύποι μπόρεσαν να μειώσουν τη «κακή» χοληστερόλη λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL) οπουδήποτε από 7% έως 10%.
Η χοληστερόλη LDL είναι ο τύπος που μπορεί να συσσωρευτεί στα τοιχώματα των αρτηριών, δημιουργώντας αποφρακτικές πλάκες και συμβάλλει στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης (σκλήρυνση των αρτηριών).
Η πηκτίνη δρα δεσμεύοντας τη χολή στα έντερα. η χολή είναι μια ουσία που διασπά το λίπος έτσι ώστε να μπορεί να απορροφηθεί στην κυκλοφορία του αίματος.
Αναστέλλοντας τη διάσπαση του πεπτικού λίπους, η πηκτίνη μήλου μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της υπερχοληστερολαιμίας (υψηλή χοληστερόλη στο αίμα), αν και είναι απίθανο να το κάνει μόνο του.
Διαβήτης
Η πηκτίνη μπορεί επίσης να μειώσει το σάκχαρο στο αίμα δεσμεύοντας υδατάνθρακες στο στομάχι και στο έντερο. Αυτό βοηθά στην αποτροπή της διάσπασης των υδατανθράκων στα συστατικά τους σάκχαρα, δηλαδή γλυκόζη, φρουκτόζη και γαλακτόζη.
Μια ανασκόπηση των μελετών του 2016 από το Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) ανέφερε ότι η πηκτίνη μήλου, η οποία ελήφθη σε δόσεις των 500 χιλιοστογραμμάρια (mg) έως 1.000 mg, προσέφερε ελάχιστο και καθόλου όφελος στη μείωση του σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωση 65 γραμμαρίων υδατανθράκων. Δεν παρατηρήθηκαν αλλαγές στην απόκριση ινσουλίνης σε σύγκριση με ένα εικονικό φάρμακο.
Αντίθετα, η πηκτίνη που προέρχεται από τη σόγια φαίνεται να έχει μεγαλύτερη επίδραση στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, αν και δεν επαρκεί για τον έλεγχο του διαβήτη από μόνη της.
Καρκίνος
Οι εναλλακτικοί επαγγελματίες συχνά χαρακτηρίζουν την πηκτίνη μήλου ως συμπλήρωμα καταπολέμησης του καρκίνου λόγω της ικανότητάς της να δεσμεύεται με ένα ένζυμο που ονομάζεται β-γλυκουρονιδάση (β-γλυκουρονιδάση) στα έντερα. Το ένζυμο είναι ένα υποπροϊόν των βακτηρίων κοπράνων και συνδέεται στενά με τον καρκίνο του παχέος εντέρου.
Μια ανασκόπηση του 2013 στοΣύνορα της Φαρμακολογίαςεπιβεβαίωσε ότι η πηκτίνη μήλου ήταν στην πραγματικότητα αποτελεσματική στην καταστολή της β-γλυκουρονιδάσης σε μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων. Μελέτες σε αρουραίους και ποντίκια προτείνουν επίσης ένα προληπτικό όφελος. Παρά τα θετικά ευρήματα, δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι μια τέτοια ανταπόκριση μπορεί να επιτευχθεί στους ανθρώπους.
Σε αντίθεση με το MCP, το οποίο απορροφάται εύκολα στο έντερο, η απορρόφηση της πηκτίνης μήλου είναι ελάχιστη, καθιστώντας τις ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου απίθανες στην καλύτερη περίπτωση.
Αντιθέτως, η MCP έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο μετάστασης (εξάπλωση καρκίνου) σε ποντίκια, αποτρέποντας το σχηματισμό νέων αιμοφόρων αγγείων που «τροφοδοτούν» καρκινικούς όγκους. Ως εκ τούτου, η ανασταλτική δράση της MCP συμβαίνει στην κυκλοφορία του αίματος και όχι μέσα στο έντερο, όπου λειτουργεί η πηκτίνη μήλου.
Πιθανές παρενέργειες
Η πηκτίνη της Apple είναι γενικά ασφαλής για κατανάλωση, αν και μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες όπως:
- Διάρροια
- Αέριο
- Κράμπες στο στομάχι
Οι ανεπιθύμητες ενέργειες τείνουν να είναι ήπιες και συνήθως μπορούν να ανακουφιστούν μειώνοντας τη δόση.
Η πηκτίνη μπορεί να επηρεάσει ορισμένες ουσίες. Είναι γνωστό ότι μειώνει την απορρόφηση του βήτα-καροτένιο, ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό που βρίσκεται σε πολύχρωμα φυτά και φρούτα. Η ανεπαρκής πρόσληψη β-καροτίνης μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια βιταμίνης Α με συμπτώματα όπως ξηρό δέρμα, ξηροφθαλμία, νυχτερινή τύφλωση, μειωμένη γονιμότητα και αυξημένο κίνδυνο λοίμωξης του λαιμού και του θώρακα.
Η πηκτίνη μπορεί επίσης να επηρεάσει την απορρόφηση ορισμένων φαρμακευτικών φαρμάκων, όπως:
- Διγοξίνη
- Mevacor (λοβαστατίνη)
- Αντιβιοτικά τετρακυκλίνης
Για να αποφύγετε αλληλεπιδράσεις, ενημερώστε το γιατρό σας εάν χρησιμοποιείτε πηκτίνη μήλου, συνταγογραφούμενα φάρμακα ή φάρμακα χωρίς ιατρική συνταγή.
Δοσολογία και προετοιμασία
Τα συμπληρώματα πηκτίνης της Apple διατίθενται στο Διαδίκτυο, καθώς και σε πολλά καταστήματα και καταστήματα φυσικών τροφίμων που ειδικεύονται σε συμπληρώματα διατροφής. Τα περισσότερα πωλούνται είτε σε μορφή κάψουλας είτε σε σκόνη που μπορείτε να αναμίξετε με νερό ή χυμό.
Δεν υπάρχουν οδηγίες για την κατάλληλη χρήση της πηκτίνης μήλου, αν και οι περισσότεροι κατασκευαστές συνιστούν συνήθως μια ημερήσια δόση από 1.000 έως 1.400 mg την ημέρα. Λαμβάνεται καλύτερα 30 λεπτά πριν από το γεύμα, ώστε να είναι διαθέσιμο για δέσιμο με περίσσεια νερού, λίπους ή υδατανθράκων στο έντερο.
Ξεκινήστε με μισές δόσεις πηκτίνης μήλου για τις πρώτες εβδομάδες, αυξάνοντάς τις σταδιακά ως ανεκτές. Η υπερβολική χρήση πηκτίνης μπορεί να προκαλέσει διάρροια, ιδιαίτερα στα αρχικά στάδια της θεραπείας.
Δοσολογίες μεταξύ 350 και 750 mg, λαμβανόμενες σε διαιρεμένες δόσεις, έχουν χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια σε παιδιά. Μιλήστε με τον παιδίατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε πηκτίνη μήλου (ή οποιαδήποτε άλλη αντιδιαρροϊκή θεραπεία) σε παιδιά.
Τι να ψάξω
Τα συμπληρώματα διατροφής δεν ρυθμίζονται αυστηρά στις Ηνωμένες Πολιτείες, καθιστώντας δύσκολο να γνωρίζουμε ποια είναι καλά ή όχι τόσο καλά. Ένας τρόπος να πείτε είναι να αναζητήσετε μάρκες που έχουν πιστοποιηθεί βιολογικά από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA). Αυτά είναι λιγότερο πιθανό να έχουν εκτεθεί σε φυτοφάρμακα, χημικά λιπάσματα και άλλες επιβλαβείς ουσίες.
Θα πρέπει επίσης να επιλέξετε επωνυμίες που έχουν υποβληθεί εθελοντικά για έλεγχο από έναν ανεξάρτητο φορέα πιστοποίησης, όπως η U.S. Pharmacopeia (USP), το ConsumerLab ή το NSF International. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το συμπλήρωμα περιέχει τα συστατικά που αναφέρονται στην ετικέτα του προϊόντος στις σωστές ποσότητες.
Η πηκτίνη της Apple μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε συμπλήρωμα μετά την ημερομηνία λήξης του. Απορρίψτε κάθε συμπλήρωμα που έχει υποστεί ζημιά στο νερό ή οποιαδήποτε σκόνη που είναι γεμάτη ή πηκτωματοποιημένη.
Άλλες ερωτήσεις
Ποιες είναι μερικές καλές πηγές πηκτίνης εκτός από τα μήλα και τα συμπληρώματα;
Τα μήλα είναι γνωστά για το ότι περιέχουν πηκτίνη, αλλά μπορούν να βρεθούν και σε πολλά άλλα φυτικά τρόφιμα.
Τα τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη περιλαμβάνουν:
- Μήλα
- Βερίκοκα
- Τεύτλα
- Καρότα
- Κεράσια
- Εσπεριδοειδές
- Φλούδες εσπεριδοειδών
- Νεκταρίνια
- Ροδάκινα
- Πατάτες
- Αχλάδια
- Γλυκοπατάτες
Η κατανάλωση αυτών των τροφίμων μπορεί να βελτιώσει την πέψη αυξάνοντας την πρόσληψη διαλυτών ινών. Το Γραφείο Πρόληψης Νοσημάτων και Προώθησης της Υγείας (ODPHP) συνιστά μεταξύ 2.240 mg και 3.080 mg διαιτητικών ινών την ημέρα για Αμερικανούς ενήλικες.
