Το φυτικό οξύ είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που βρίσκεται κυρίως στους κόκκους, τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικό οξύ περιλαμβάνουν δημητριακά, όσπρια και ορισμένα λαχανικά.
Το φυτικό οξύ θεωρείται αντιθρεπτικό επειδή εμποδίζει την απορρόφηση των ορυκτών. Πιο πρόσφατα, μελέτες έχουν δείξει επίσης οφέλη για την υγεία, όπως πρόληψη και θεραπεία ορισμένων παθήσεων, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.
Τα άτομα που έχουν υπάρχουσα ανεπάρκεια ανόργανων συστατικών θα πρέπει να προσέχουν την ποσότητα των τροφίμων που περιέχουν φυτικό οξύ που τρώνε και μπορεί να θέλουν να συμβουλευτούν έναν διαιτολόγο ή έναν γιατρό.
Επίσης γνωστός ως
Το φυτικό οξύ είναι επίσης γνωστό ως:
- IP6
- Φυτικό
- Εξωφωσφορική ινοσιτόλη
Bacsica / iStock / Getty Images
Οφέλη για την υγεία
Το φυτικό οξύ είναι αντιοξειδωτικό. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών από τα κύτταρα του σώματος. Αυτά είναι τα εξαιρετικά αντιδραστικά υποπροϊόντα του κυτταρικού μεταβολισμού. Αν δεν ελεγχθούν, οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να συμβάλουν στην ανάπτυξη ορισμένων ασθενειών και καρκίνου.
Τα τρόφιμα που περιέχουν φυτικό οξύ είναι συνολικά πυκνά σε θρεπτικά συστατικά. Για τους περισσότερους ανθρώπους, αυτά τα τρόφιμα είναι σημαντικό να συμπεριληφθούν σε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.
Καρκίνος
Μελέτες έχουν δείξει ότι το φυτικό οξύ μπορεί να προστατεύσει από ορισμένους καρκίνους. Το φυτικό οξύ μπορεί να είναι ιδιαίτερα προστατευτικό έναντι του καρκίνου του παχέος εντέρου καταστέλλοντας την οξειδωτική βλάβη στα εντερικά κύτταρα.
Οισοπόρωση
Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση φυτικών ενώσεων φαίνεται να έχει προστατευτική δράση έναντι της οστεοπόρωσης. Μελετώντας μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, εκείνες με χαμηλότερες ποσότητες φυτικού ουροποιητικού (που υποδηλώνουν λιγότερα στη διατροφή) είχαν υψηλότερο κίνδυνο απώλειας οστού και κατάγματος ισχίου από τις γυναίκες με υψηλότερο φυτικό ουροποιητικό (δηλώνουν περισσότερα στη διατροφή).
Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι οι διαφορές ήταν πιο έντονες κατά τη σύγκριση των γυναικών που είχαν μεγαλύτερους παράγοντες κινδύνου για οστεοπόρωση. Για αυτούς τους ανθρώπους, μια δίαιτα υψηλότερη σε φυτικό άλας μπορεί να είναι ακόμη πιο σημαντική για τη μείωση των κινδύνων απώλειας οστού και κατάγματος.
Πιθανές παρενέργειες
Το φυτικό οξύ είναι γνωστό ως αντι-θρεπτικό επειδή εμποδίζει την απορρόφηση ορισμένων ορυκτών, όπως ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, το ασβέστιο και το μαγγάνιο. Μερικά πράγματα μπορούν να μειώσουν την πιθανότητα το φυτικό οξύ να προκαλέσει ανεπάρκεια ανόργανων συστατικών:
- Μούσκεμα, βλάστηση και μαγείρεμα τροφίμων
- Τρώτε μια ισορροπημένη διατροφή
Η πτυχή αποκλεισμού των ανόργανων συστατικών του φυτικού οξέος εμφανίζεται κατά τη διάρκεια ενός γεύματος και δεν συμβαίνει σωρευτικά κατά τη διάρκεια μιας ημέρας. Αυτό σημαίνει ότι τα τρόφιμα που περιέχουν φυτικό οξύ μπορεί να επηρεάσουν την απορρόφηση των ανόργανων συστατικών που καταναλώνονται στο ίδιο γεύμα, αλλά δεν θα συνεχίσουν να επηρεάζουν τα μέταλλα σε επόμενα σνακ και γεύματα καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.
Τα άτομα που έχουν υπάρχουσα ανεπάρκεια ανόργανων συστατικών θα πρέπει να προσέχουν πόσο φυτικό οξύ καταναλώνουν. Εάν έχετε ανεπάρκεια ανόργανων συστατικών, μπορεί να επωφεληθείτε από την υποστήριξη ενός διαιτολόγου ή ενός γιατρού για να προτείνετε τα κατάλληλα τρόφιμα, πότε να τα φάτε και αν συνιστάται η συμπλήρωση με μέταλλα.
Δοσολογία και προετοιμασία
Το φυτικό οξύ δεν λαμβάνεται συνήθως σε μορφή συμπληρώματος. Αντ 'αυτού, η πηγή φυτικού οξέος είναι η τροφή που τρώτε και οι επιλογές τροφής που κάνετε.
Δεν υπάρχει συνιστώμενη διατροφική αποζημίωση (RDA) για το φυτικό οξύ. Μια τυπική δυτική δίαιτα είναι σχετικά χαμηλή σε φυτικό άλας με 250-800 χιλιοστόγραμμα (mg) φυτικού. Οι χορτοφάγοι μπορεί να έχουν υψηλότερη πρόσληψη φυτικών.
Άτομα σε αναπτυσσόμενες χώρες, των οποίων η διατροφή αποτελείται κυρίως από δημητριακά και όσπρια μπορεί να έχουν έως και 2.000 mg φυτικού άλατος στη διατροφή τους.
Τι να ψάξω
Το φυτικό οξύ βρίσκεται φυσικά στα ακόλουθα τρόφιμα:
- Σπόροι: όπως ολικής αλέσεως, βρώμης και ρύζι
- Όσπρια: όπως μαύρα φασόλια, φασόλια pinto, φασόλια νεφρών, φασόλια σόγιας, φιστίκια και φακές
- Ξηροί καρποί και σπόροι: Όπως καρύδια, κουκουνάρι, αμύγδαλα και σουσάμι
- Κόνδυλοι: όπως πατάτες, γογγύλια, τεύτλα και καρότα
Το μαγείρεμα, το εμποτισμό και η ζύμωση μπορούν να μειώσουν την ποσότητα του φυτικού οξέος στα τρόφιμα. Η κατανάλωση μιας ισορροπημένης διατροφής βοηθά να διασφαλιστεί ότι δεν καταναλώνετε υπερβολικό φυτικό οξύ.
Μια λέξη από το Verywell
Το φυτικό οξύ είναι γνωστό ως αντι-θρεπτικό λόγω του τρόπου που εμποδίζει την απορρόφηση ορισμένων ορυκτών. Επειδή το φυτικό οξύ βρίσκεται σε τόσα πολλά τρόφιμα και επειδή αυτά τα τρόφιμα είναι γενικά υγιή και θρεπτικά, δεν συνιστάται η εξάλειψη τροφών που περιέχουν φυτικό οξύ.
Ως αντιοξειδωτικό, το φυτικό οξύ έχει ορισμένα οφέλη για την υγεία. Η κατανάλωση μιας ισορροπημένης διατροφής μπορεί να σας προσφέρει και τα οφέλη του φυτικού οξέος και να μειώσετε την πιθανότητα να καταναλώνετε πάρα πολύ και να μην έχετε μέταλλα. Εάν έχετε υπάρχουσα ανεπάρκεια ανόργανων συστατικών, μιλήστε με το γιατρό ή το διαιτολόγο σας.
