Απολαύστε ιταλικό φαγητό σε δίαιτα μείωσης της χοληστερόλης

Είτε τρώτε έξω σε εστιατόριο είτε γευματίζετε στο χώρο σας, το ιταλικό φαγητό μπορεί να κάνει ένα ικανοποιητικό γεύμα. Αν και το ιταλικό φαγητό περιλαμβάνει πολλά μπαχαρικά, λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως και φασόλια φιλικά προς τη χοληστερόλη, αυτή η νόστιμη κουζίνα περιέχει επίσης κρέμες, βούτυρο και τυρί, τα οποία θα μπορούσαν να αυξήσουν την πρόσληψη λίπους. Ευτυχώς, παρά το ότι ακολουθείτε μια δίαιτα μείωσης της χοληστερόλης, μπορείτε να απολαύσετε όλα τα αγαπημένα σας ιταλικά τρόφιμα με υγιεινό τρόπο, χωρίς να προσθέσετε πολύ λίπος και θερμίδες στη διατροφή σας.

Χρησιμοποιήστε ζυμαρικά ολικής αλέσεως

Όταν σκέφτεστε ιταλικά τρόφιμα, συνήθως σκέφτεστε τα ζυμαρικά. Αν και τα ζυμαρικά έχουν γενικά χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, θα πρέπει να συμπεριλάβετε ζυμαρικά ολικής αλέσεως στην ιταλική κουζίνα σας. Τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες σε σύγκριση με άλλους τύπους ζυμαρικών, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης σας, ειδικά των επιπέδων LDL.

Πείτε "Ναι" στη σαλάτα

Οι σαλάτες μπορούν να γίνουν με διάφορους τρόπους. Οι ιταλικές σαλάτες περιέχουν πολλά λαχανικά, όπως μαρούλι, σπανάκι και ντομάτα, τα οποία περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες και χωρίς λίπος. Πολλές φορές, οι ξηροί καρποί και οι μαύρες ή πράσινες ελιές θα συμπεριληφθούν επίσης σε αυτές τις σαλάτες, και οι δύο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά οξέα που θα μπορούσαν να βοηθήσουν στη διατήρηση των επιπέδων χοληστερόλης σας. Έτσι, σωρός στη σαλάτα, ανεξάρτητα από τα συστατικά, αρκεί να είναι υγιή. Αν σας αρέσει το ντύσιμο στη σαλάτα σας, επιλέξτε επιδέσμους με βάση το ελαιόλαδο ή ξύδι αντί για κρέμας, καθώς περιέχουν επίσης περισσότερο κορεσμένο λίπος. Στην πραγματικότητα, ίσως να μην χρειαστεί καν ντύσιμο λόγω των πολλών γευστικών συνδυασμών.

Παρακολουθήστε τα τυριά σας

Το τυρί χρησιμοποιείται σε πολλά ιταλικά πιάτα. Αν και γεμάτο ασβέστιο, το τυρί περιέχει επίσης κορεσμένο λίπος σε διάφορες ποσότητες, κάτι που θα μπορούσε να προκαλέσει αύξηση των λιπιδίων σας εάν καταναλώνετε τακτικά αυτά τα τρόφιμα. Όταν αναζητάτε τυριά για να προετοιμάσετε τα πιάτα σας ή επιλέξτε από το μενού, επιλέξτε πιάτα που περιέχουν τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όπως ρικότα ή τυρί φτιαγμένο από αποβουτυρωμένο ή γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων εμπορικών σημάτων παρμεζάνας ή τυρί μοτσαρέλας. Οι ακόλουθες συνταγές είναι καλά παραδείγματα για το πώς τα τυριά μπορούν να ενσωματωθούν σε ένα ιταλικό πιάτο και να εξακολουθούν να είναι χαμηλά σε λιπαρά και νόστιμα.

Καταναλώστε πιάτα με βάση την κρέμα σε μετριοπάθεια

Τα βούτυρα και οι κρέμες χρησιμοποιούνται συχνά σε ορισμένα ιταλικά πιάτα για να δώσουν μια μικρή υφή στο πιάτο. Αν και αυτό μπορεί να κάνει το γεύμα νόστιμο, μπορεί επίσης να συνεισφέρει επιπλέον λίπος και θερμίδες στο πιάτο. Εάν απολαμβάνετε ριζότο με κρέμα ή αλφρέντο, υπάρχουν τρόποι για να απολαύσετε αυτά τα πιάτα χωρίς να χρειάζεται να τα εξαλείψετε εντελώς για τη δίαιτα μείωσης της χοληστερόλης. Εάν θέλετε να προετοιμάσετε τα δικά σας ιταλικά πιάτα χρησιμοποιώντας αυτά τα προϊόντα, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις κρέμες πλήρους λίπους σας με γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ελαιόλαδο ή τυρί ρικότα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που μιμείται την κρέμα, αλλά χωρίς το επιπλέον λίπος. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια σάλτσα μαρινάρα, η οποία χρησιμοποιεί ντομάτες και μπαχαρικά ως κάλυμμα για πολλά ιταλικά πιάτα.

Περιορίστε το λουκάνικο

Τα ιταλικά πιάτα είναι διαβόητα γιατί περιέχουν κομμάτια κοτόπουλου ή ψάρια, αλλά μερικές ιταλικές συνταγές απαιτούν επίσης τη χρήση λουκάνικου. Αν και το λουκάνικο μπορεί να προσθέσει μια γεύση γεύσης στο φαγητό σας, μπορεί επίσης να προσθέσει κορεσμένο λίπος, ειδικά αν το λουκάνικο είναι φτιαγμένο από χοιρινό ή βόειο κρέας. Υπάρχουν τρόποι για να προσθέσετε λουκάνικο στο ιταλικό πιάτο σας χωρίς να προσθέσετε επιπλέον λίπος που θα μπορούσε να σαμποτάρει τη διατροφή σας, συμπεριλαμβανομένης της αντικατάστασης λιπαρού κοτόπουλου ή λουκάνικου γαλοπούλας αντί βοδινού ή χοιρινού κρέατος ή ακόμη και η χρήση μπαχαρικών σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα κρέατος παράγουν τον ίδιο τύπο γεύσης, χωρίς αυξάνοντας τα λιπίδια σας.

Προσθέστε το σκόρδο στα τρόφιμα σας

Πολλά ιταλικά πιάτα χρησιμοποιούν το σκόρδο ως συστατικό. Προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι το σκόρδο μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της χοληστερόλης σας, ειδικά των λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας (LDL), σε ένα υγιές εύρος. Εάν μαγειρεύετε ιταλικά τρόφιμα στο σπίτι, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ενσωματώσετε αυτό το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, υγιεινό φαγητό σε πολλά από τα ιταλικά πιάτα σας.