Μπορεί το COVID-19 να μεταδοθεί μέσω φαγητού;

FG Trade / Getty Images

Βασικές επιλογές

• Σύμφωνα με το CDC, δεν υπάρχουν στοιχεία που να δείχνουν ότι το COVID-19 μπορεί να εξαπλωθεί μέσω του χειρισμού ή της κατανάλωσης τροφής.
• Επειδή το COVID-19 είναι ένας τυλιγμένος ιός, ο ιός θα πεθάνει έξω από το σώμα, καθιστώντας πολύ απίθανη τη μετάδοση του COVID-19 μέσω τροφής.
• Είναι καλύτερο να αποφεύγετε τα γεύματα στο εσωτερικό, να προετοιμάζετε το φαγητό σας στο σπίτι και να πλένετε τα χέρια και τα προϊόντα σας.

Την περασμένη εβδομάδα, περισσότερα από 29.000 κουτιά παγωτού ανακλήθηκαν στην Κίνα λόγω κιβωτίων παγωτού μολυσμένων με COVID-19. Αυτές οι αναφορές έχουν ακούσει κάποιους συναγερμούς σχετικά με το εάν το COVID-19 θα μπορούσε να συμβληθεί μέσω τροφής.

«Η άμεση επαφή από άτομο σε άτομο είναι η πιο συνηθισμένη μορφή μετάδοσης του SARS-CoV-2, [ο ιός που προκαλεί το COVID-19]», Sanjeev Jain, MD, PhD, αλλεργιολόγος και ανοσολόγος στο Columbia Allergy, λέει ο Verywell. Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), δεν υπάρχουν στοιχεία που να δείχνουν ότι ο χειρισμός ή η κατανάλωση τροφής σχετίζεται με το COVID-19.

Επειδή το COVID-19 είναι ένας τυλιγμένος ιός - ένας ιός που περιέχει ένα επιπλέον κάλυμμα που συνήθως προέρχεται και τροποποιείται από τις μεμβράνες του ξενιστή - θα πεθάνει μία φορά έξω από το σώμα.

«Ως τυλιγμένος ιός, το SARS-CoV-2 είναι πολύ ασταθές έξω από τον ξενιστή και θα πεθάνει γρήγορα σε τρόφιμα», λέει ο Martin Wiedmann, PhD, καθηγητής οικογένειας Gellert στην ασφάλεια των τροφίμων στο Πανεπιστήμιο Cornell της Νέας Υόρκης. "Τα τρόφιμα είναι εξαιρετικά σπάνια θετικά, ακόμη και για ιογενή γενετικά υλικά ... Μέχρι στιγμής, οι μόνες αναφορές μολυσμένων τροφίμων προέρχονται από την Ασία και ακόμη και αυτές οι αναφορές αναφέρουν συνήθως την παρουσία εικονικού γενετικού υλικού και όχι του ζωντανού ιού."

Η AP News ανέφερε ότι το Εθνικό Κέντρο Αξιολόγησης Κινδύνου για την Ασφάλεια των Τροφίμων της Κίνας βρήκε ένα ποσοστό θετικότητας για δοκιμές σε πακέτα που ήταν 0,48 ανά 10.000. Το ποσοστό θετικότητας είναι το ποσοστό όλων των δοκιμών που πραγματοποιήθηκαν που είναι πραγματικά θετικές «Ο αριθμός των θετικών δειγμάτων σε αυτές τις αναφορές είναι πολύ χαμηλός», λέει ο Wiedmann. "Δεν υπάρχει απολύτως κανένας λόγος να ανησυχείτε για τη μετάδοση SARS-CoV-2 μέσω τροφής."

Τι σημαίνει αυτό για εσάς

Αν και η μετάδοση του COVID-19 μέσω φαγητού είναι πολύ απίθανη, είναι ακόμη καλύτερο να εξασκηθείτε στην καλή υγιεινή των χεριών. Εάν ετοιμάζετε γεύματα στο σπίτι, πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και ζεστό νερό για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα πριν χειριστείτε το φαγητό.Εάν σκέφτεστε να γευματίσετε έξω από το σπίτι σας, σκεφτείτε το ενδεχόμενο να γευματίσετε στο σπίτι ή να παραγγείλετε φαγητό για να αποφύγετε την επαφή με άλλα άτομα.

COVID-19 για τα τρόφιμα

Σύμφωνα με τον Wiedmann, παρόλο που οι ψυχρότερες θερμοκρασίες επιβραδύνουν την απενεργοποίηση του COVID-19, αυτό δεν σημαίνει ότι τα κατεψυγμένα τρόφιμα πρέπει να προκαλούν ανησυχία. Οι αδρανείς ιοί δεν μπορούν να πολλαπλασιαστούν ή να προκαλέσουν την ασθένεια που είχαν σκοπό να δημιουργήσουν.

«Τα κατεψυγμένα τρόφιμα σπάνια είναι θετικά», λέει ο Wiedmann. «Και ακόμη και αν υπήρχε ένας ζωντανός ιός, θα ήταν ευαίσθητο στην αδρανοποίηση από το οξύ του στομάχου».

Σύμφωνα με τον Jain, οι ιοί δεν μπορούν να επιβιώσουν σε υψηλότερες θερμοκρασίες. Ο ρυθμός απενεργοποίησης των ιών αυξάνεται με τη θερμοκρασία. «Ο ιός θα ήταν απίθανο να επιβιώσει σε τρόφιμα που έχουν παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας θερμότητα μέσω μεθόδων όπως το ψήσιμο, το βράσιμο, το σοτάρισμα και το φούρνο μικροκυμάτων», λέει ο Jain.

Martin Wiedmann, PhD

Ο αριθμός των θετικών δειγμάτων σε αυτές τις αναφορές είναι πολύ χαμηλός. Δεν υπάρχει απολύτως κανένας λόγος να ανησυχείτε για τη μετάδοση SARS-CoV-2 μέσω τροφής.

Μείνετε ασφαλείς

Το COVID-19 μεταδίδεται κυρίως μέσω εισπνοής των αναπνευστικών σταγονιδίων μολυσμένων ατόμων. Εάν τρώτε σε ένα εστιατόριο, είναι πιο πιθανό να συνάψετε COVID-19 είτε από εργαζόμενους είτε από άλλα άτομα. «Ένα άτομο μπορεί να είναι πιο πιθανό να προσβληθεί από τον ιό εάν καταναλώνει γεύματα σε εστιατόρια όπου υπάρχει στενή επαφή με άτομο», εξηγεί ο Jain.

Αν και η μετάδοση μέσω αντικειμένων όπως το φαγητό είναι μια απίθανη πηγή μετάδοσης, ο Jain συνιστά να συνεχίσετε να ασκείτε καλές υγειονομικές πρακτικές. «Είναι καλύτερο να εξασκείσαι καλή υγιεινή των χεριών ειδικά αφού πηγαίνεις σε δημόσιες τοποθεσίες όπως το μανάβικο, τρώτε τουλάχιστον έξι μέτρα μακριά από άλλους εκτός του νοικοκυριού, φοράτε μάσκα και μείνετε στο σπίτι και κρατήστε την απόσταση σας από άλλους αν δεν είστε αισθάνομαι καλά ", λέει.

«Η άμεση μετάδοση μέσω αναπνευστικών σταγονιδίων είναι η κύρια οδός μετάδοσης», λέει ο Wiedmann. «Επομένως, η αδιαίρετη προσοχή μας πρέπει να εστιάζεται στην πρόληψη της μετάδοσης από άτομο σε άτομο και να μην αποσπούν την προσοχή από έναν θεωρητικό και απεριόριστα μικρό κίνδυνο μετάδοσης από τα τρόφιμα».

Επειδή η άμεση επαφή από άτομο σε άτομο είναι η πιο κοινή μορφή μετάδοσης COVID-19, η Jain σας προτείνει:

• Παραμείνετε έξι πόδια μακριά από άλλους εκτός του νοικοκυριού σας, ενώ τρώτε
• Πλύνετε τα χέρια σας πριν φάτε ή προετοιμάσετε φαγητό
• Καταναλώστε φαγητό και ποτό στο σπίτι ή σε μια τοποθεσία από άλλα άτομα
• Ως προληπτικό μέτρο, πλύνετε τα προϊόντα και μαγειρέψτε πλήρως τα προϊόντα κρέατος