Τιλάπια για δίαιτα χαμηλής χοληστερόλης

Νομίζετε ότι ο σολομός και ο τόνος είναι τα μόνα υγιή ψάρια στο μπλοκ; Ξανασκέψου το. Η τιλάπια με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (και ιδιαίτερα η ψητή τιλάπια) είναι ένα άλλο νόστιμο ψάρι φιλικό προς τη χοληστερόλη που κάνει μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή σας. Τα τιλάπια προέρχονται από την Αφρική, όπου εκτρέφονταν για πρώτη φορά - πιθανώς τόσο παλιά όσο οι αρχαίοι Αιγύπτιοι. Σήμερα, τα περισσότερα τιλάπια καλλιεργούνται στη Λατινική Αμερική, την Κίνα, την Ινδονησία και τον Νότο των ΗΠΑ, καθιστώντας το άμεσα διαθέσιμο στους περισσότερους Αμερικανούς παντοπωλεία.

Πληροφορίες διατροφής τιλάπια

Αν και δεν έχει τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ωμέγα-3 όσο ο σολομός ή ο τόνος, η τιλάπια εξακολουθεί να θεωρείται υγιής για την καρδιά. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και έχει μόνο 30 θερμίδες ανά ουγγιά.

Ανά μερίδα 3 ουγκιών μερίδα τιλάπια: 121 θερμίδες, 2,1 γραμμάρια (g) ολικό λίπος, 0,8 g κορεσμένου λίπους, 0,5 g πολυακόρεστα λιπαρά, 0,8 g μονοακόρεστα λιπαρά, 46 mg χοληστερόλης, 48 mg νατρίου, 323 mg καλίου, 0 g υδατάνθρακες , 0 g διαιτητικών ινών, 0 g σάκχαρα, 25,3 g πρωτεΐνης, 1% ασβέστιο, 3% σίδηρο.

Συμβουλές προετοιμασίας τιλάπια

Η τιλάπια είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους δεν τους αρέσει η γεύση του ψαριού, καθώς είναι ήπια, πολύ λιτή, πολύ λευκή και σχεδόν δεν έχει δική της γεύση. Χωρίς διακριτή γεύση, η τιλάπια αναλαμβάνει εύκολα τη γεύση των συστατικών με τα οποία παρασκευάζεται. Δοκιμάστε τιλάπια με εσπεριδοειδή (λεμόνι, ασβέστης, πορτοκάλια), αλμυρά (εστραγκόν, άνηθο) ή πικάντικα (πιπεριές τσίλι, σάλτσα τσίλι) ή ασιατικές γεύσεις. Η τιλάπια είναι λεπτή, οπότε είναι καλύτερα τηγανητό, στον ατμό, ψημένο ή ψημένο. Μην το τρώτε ωμό και μην το ψήνετε στη σχάρα. Για δίαιτες χαμηλής χοληστερόλης, τα παρασκευάσματα στον ατμό, το ψήσιμο ή το ψήσιμο είναι οι καλύτερες επιλογές.

Τι να προσέξετε όταν αγοράζετε φρέσκα φιλέτα

Κατά την αγορά φρέσκου τιλάπια:

• Αναζητήστε ζωντανή σάρκα.
• Μύρισέ το. Τα φιλέτα δεν πρέπει να έχουν έντονα αρώματα.
• Εάν υπάρχει υγρό στη σάρκα, θα πρέπει να είναι διαυγές, όχι γαλακτώδες. Το γαλακτώδες υγρό σε ένα φιλέτο είναι το πρώτο στάδιο της σήψης.
• Εάν είναι δυνατόν, πιέστε τη σάρκα ψαριών με το δάχτυλό σας. Θα πρέπει να είναι αρκετά ανθεκτικό ώστε να εξαφανίζεται η εσοχή σας. Εάν το δακτυλικό σας αποτύπωμα παραμένει, προχωρήστε.

Είναι η τιλάπια ψάρια χαμηλού υδραργύρου;

Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ και η Υπηρεσία Προστασίας Περιβάλλοντος ελέγχουν και παρακολουθούν τα επίπεδα υδραργύρου σε ψάρια που πωλούνται εμπορικά στις ΗΠΑ. Σύμφωνα με αυτές τις υπηρεσίες, η τιλάπια έχει ένα από τα χαμηλότερα επίπεδα υδραργύρου.

Τα άλλα 14 ψάρια με χαμηλότερο υδράργυρο είναι:

1. Αντσούγιες
2. Ατλαντικό σκουμπρί
3. Λυκόψαρο
4. Μαλάκες
5. Κάβουρας
6. Καραβίδα
7. Πέστροφα γλυκού νερού
8. Μπακαλιάρος
9. Ρέγγα
10. Στρείδια
11. Πολόκ
12. Σολομός
13. Φεστόνι
14. Γαρίδα