Peter Dazeley / Getty
Βασικές επιλογές
- Νέες διατροφικές οδηγίες για τους Αμερικανούς συνέστησαν τη μείωση της πρόσληψης ζάχαρης από το 10% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων σε 6%.
- Για δίαιτα 2.000 θερμίδων, το 6% των συνολικών θερμίδων είναι το ίδιο με 120 θερμίδες, 7,5 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη ή 30 γραμμάρια πρόσθετων σακχάρων ανά ημέρα.
- Κατά μέσο όρο, οι Αμερικανοί ενήλικες καταναλώνουν περίπου 77 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα.
Μια ομοσπονδιακή επιτροπή συνέστησε στους Αμερικανούς να περιορίσουν την πρόσληψη ζάχαρης στο 6% των ημερήσιων θερμίδων τους. Οι τρέχουσες διατροφικές οδηγίες επιτρέπουν το 10% των ημερήσιων θερμίδων από πρόσθετη ζάχαρη. Οι νέες συστάσεις μειώνουν το επίδομα για τις γυναίκες κατά 20 γραμμάρια και 25 γραμμάρια για τους άνδρες, Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, εγγεγραμμένος διαιτολόγος με έδρα το Νιου Τζέρσεϋ και συγγραφέαςΤο Protein-Packed Breakfast Club, λέει ο Verywell.
Διατροφικές οδηγίες για τους Αμερικανούς
Η νέα σύσταση προέρχεται από τη Συμβουλευτική Επιτροπή Διατροφικών Κατευθυντήριων Γραμμών (DGAC), η οποία παρέχει οδηγίες για τις Διαιτητικές Οδηγίες 2020-2025 για τους Αμερικανούς.
Αυτές οι κατευθυντήριες γραμμές βάσει δεδομένων παράγονται από το Υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών και το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών κάθε πέντε χρόνια για να βοηθήσουν τους Αμερικανούς να κάνουν επιλογές διατροφής και σωματικής δραστηριότητας που υποστηρίζουν τη συνολική υγεία.
«Η American Heart Association (AHA) συνιστά από καιρό να περιορίσει τα πρόσθετα σάκχαρα σε 24 γραμμάρια την ημέρα (6 κουταλάκια του γλυκού) για τις γυναίκες και 36 γραμμάρια (9 κουταλάκια του γλυκού) την ημέρα για τους άνδρες», λέει ο Harris-Pincus, προσθέτοντας ότι μόνο περίπου το 10% των ο πληθυσμός πληροί αυτά τα όρια. "Η μείωση των συστάσεων προσθήκης ζάχαρης στο 6% των ημερήσιων θερμίδων θα έρθει μόνο ελαφρώς υψηλότερη από εκείνη του AHA."
Αν και έχει νόημα για τη διατροφή να μειωθεί η πρόσληψη κενών θερμίδων από πρόσθετα σάκχαρα, ο Harris-Pincus επισημαίνει ότι οι Αμερικανοί μπορεί να δυσκολεύονται να επιτύχουν αυτά τα επίπεδα.
Για δίαιτα 2.000 θερμίδων, το 6% των συνολικών θερμίδων από τα πρόσθετα σάκχαρα θα ισούται με 120 θερμίδες, 7,5 κουταλάκια του γλυκού ή 30 γραμμάρια πρόσθετων σακχάρων ανά ημέρα. Αυτό συγκρίνεται με την προηγούμενη σύσταση για το 10% των συνολικών θερμίδων από τα πρόσθετα σάκχαρα, που θα ήταν περίπου 200 θερμίδες, 12,5 κουταλάκια του γλυκού, 50 γραμμάρια πρόσθετης ζάχαρης ανά ημέρα. Οι Αμερικανοί ενήλικες καταναλώνουν κατά μέσο όρο 77 γραμμάρια ζάχαρης ανά ημέρα, πολύ περισσότερο από τη συνιστώμενη ποσότητα.
Τι σημαίνει αυτό για εσάς
Η νέα πρόταση για ημερήσια πρόσληψη πρόσθετων σακχάρων μειώνεται από 10% σε 6% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων σας. Εάν δεν είστε βέβαιοι πόσα καταναλώνετε ανά ημέρα, μπορεί να σας βοηθήσει να μάθετε για τα διαφορετικά ονόματα και πηγές ζάχαρης. Μόλις ξέρετε πώς να τα αναγνωρίσετε, μπορείτε να βρείτε τρόπους για να μειώσετε την πρόσληψη.
Τι προστίθενται ζάχαρη;
Τα σάκχαρα που προστίθενται είναι απλοί υδατάνθρακες που προστίθενται στα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της παραγωγής ή που προσθέτετε κάτι που τρώτε και πίνετε. "Αυτό μπορεί να είναι τόσο απλό όσο η ανάδευση ζάχαρης στον καφέ σας ή όταν ένας κατασκευαστής ενσωματώνει ζάχαρη σε μπισκότα, παγωτά, κράκερ, σάλτσα σαλάτας ή μαρινάδες", λέει ο Harris-Pincus.
Ωστόσο, ο Harris-Pincus σημειώνει επίσης ότι υπάρχουν ορισμένα σάκχαρα που δεν ανήκουν σε αυτήν την κατηγορία. "Δεν περιλαμβάνονται εδώ φυσικά σάκχαρα που βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς ζάχαρη όπως το γάλα και το απλό γιαούρτι."
Τα πρόσθετα σάκχαρα δεν είναι πάντα προφανή ή εύκολα εντοπισμένα. Εάν θέλετε να μειώσετε την πρόσληψη, ένας από τους καλύτερους τρόπους για να ξεκινήσετε είναι να μάθετε πώς να αναγνωρίζετε κρυμμένα σάκχαρα στις ετικέτες των τροφίμων. Μόλις ξέρετε τι να ψάξετε, θα μπορείτε να αποκτήσετε μια πιο ακριβή αίσθηση της τρέχουσας προστιθέμενης πρόσληψης ζάχαρης και να αναζητήσετε ευκαιρίες για να την μειώσετε.
Τα κοινά ονόματα για τα πρόσθετα σάκχαρα περιλαμβάνουν:
- καστανή ζάχαρη
- Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- Σιρόπι καλαμποκιού
- Σταφυλοσάκχαρο
- Σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή φρουκτόζη
- Μέλι
- Σιρόπι βύνης
Μπορεί να εκπλαγείτε από πηγές πρόσθετης ζάχαρης στη διατροφή σας. Για παράδειγμα, ένα κουτάκι σόδας έχει κατά μέσο όρο 39 γραμμάρια πρόσθετων σακχάρων. Ο χυμός φρούτων μπορεί να είναι μια άλλη πηγή προστιθέμενης ζάχαρης και μερικές φορές μπορεί να περιέχει τόσα γραμμάρια (αν όχι περισσότερα) από τη σόδα. Αλλά 100% χυμός φρούτων χωρίς προσθήκη ζάχαρης μπορεί να προσφέρει σημαντικά οφέλη για την υγεία. μια ανάλυση δεδομένων ανέφερε σημαντικά χαμηλότερη πρόσληψη ζάχαρης και καμία διαφορά στην πρόσληψη φυτικών ινών σε παιδιά και ενήλικες που πίνουν χυμό πορτοκαλιού σε σχέση με εκείνους που δεν το κάνουν.
Γλυκές λιχουδιές όπως γλυκά, παγωτά, συσκευασμένα τρόφιμα, ακόμη και εμφιαλωμένες σάλτσες μπάρμπεκιου, κέτσαπ και σάλτσες ζυμαρικών περιέχουν επίσης συνήθως πρόσθετα σάκχαρα.
Ένας εύκολος τρόπος για να αποφύγετε την προσθήκη ζάχαρης είναι να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα ζυμαρικών αντί να χρησιμοποιήσετε βάζες ποικιλίας - μια εκπληκτική πηγή πρόσθετης ζάχαρης.
Ανησυχίες σχετικά με τις προστιθέμενες ζάχαρες
Τα πρόσθετα σάκχαρα χρησιμοποιούνται σε πολλά τρόφιμα και ποτά για να τους δώσουν μια γλυκιά γεύση. Το πρόβλημα είναι ότι τα πρόσθετα σάκχαρα συσκευάζονται σε επιπλέον θερμίδες χωρίς το όφελος της προστιθέμενης θρεπτικής αξίας.
Η έρευνα έχει δείξει ότι η υψηλή πρόσληψη σακχάρων συνδέεται με πολλά αρνητικά αποτελέσματα για την υγεία, από καρδιακές παθήσεις έως αύξηση βάρους.
Οι συνθήκες υγείας που σχετίζονται με υψηλή πρόσληψη σακχάρων περιλαμβάνουν:
- Καρδιαγγειακές παθήσεις (CVD)
- Λιπώδες ήπαρ
- Αντίσταση στην ινσουλίνη και διαβήτης τύπου 2
- Μεταβολικό σύνδρομο και αύξηση βάρους
Ενώ ορισμένες από αυτές τις συνθήκες υγείας αναπτύσσονται με την πάροδο του χρόνου, η ζάχαρη μπορεί επίσης να έχει πιο άμεσες και αξιοσημείωτες επιπτώσεις στην υγεία σας. Για παράδειγμα, τα δόντια και τα ούλα σας. «Η ζάχαρη είναι επίσης ένας σημαντικός παράγοντας που συμβάλλει στη φθορά των δοντιών», λέει ο Jack Hirschfeld, DDS, κλινικός εκπαιδευτής στο Κολέγιο Οστεοπαθητικής Ιατρικής του Lake Erie, στη Σχολή Οδοντιατρικής.
Η εξεύρεση τρόπων καταπολέμησης της υπερβολικής προσθήκης ζάχαρης είναι ένας τρόπος για τη μείωση των κινδύνων που σχετίζονται με καταστάσεις όπως η παχυσαρκία και οι καρδιακές παθήσεις, οι ρυθμοί των οποίων συνεχίζουν να αυξάνονται στις ΗΠΑ.
Εύρεση υπολοίπου
Ο πιο προφανής τρόπος για να μειώσετε την πρόσληψη πρόσθετης ζάχαρης είναι να το αποφύγετε εντελώς - αλλά αυτό είναι πιο εύκολο να το πείτε στη συνέχεια, ειδικά εάν έχετε γλυκό δόντι. Η αλήθεια είναι ότι δεν πρέπει να εγκαταλείψετε λίγη ζάχαρη στον καφέ σας ή μια φέτα τούρτα γενεθλίων.
«Ο στόχος είναι να επιτευχθεί ένας ισορροπημένος τρόπος διατροφής που διατηρεί την απόλαυση της τροφής ελαχιστοποιώντας ταυτόχρονα τον κίνδυνο δυσμενών επιπτώσεων στην υγεία που σχετίζονται με την υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης», λέει ο Harris-Pincus.
-in-children.jpg)
