MmeEmil / Getty Images
Βασικές επιλογές
- Τα δεδομένα είναι αντιφατικά όταν πρόκειται για το εάν οι άνθρωποι πρέπει να αποφεύγουν τα αυγά για να μειώσουν τον κίνδυνο θανάτου.
- Μια πρόσφατη μελέτη συνέδεσε τα αυγά με την αύξηση της θνησιμότητας όλων των αιτιών, της καρδιαγγειακής θνησιμότητας και της θνησιμότητας από καρκίνο.
- Ωστόσο, οι ειδικοί λένε ότι η εξάλειψη των αυγών εξ ολοκλήρου από τη διατροφή σας μπορεί να μην είναι απαραίτητη. Η φροντίδα της συνολικής σας ευημερίας και η καλλιέργεια μιας ισορροπημένης διατροφής είναι πιο σημαντική.
Ενώ οι ειδικοί λένε ότι ένα αυγό την ημέρα μπορεί να είναι μέρος μιας δίαιτας υγιεινής της καρδιάς, μια νέα μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση αυγών και η κατανάλωση διαιτητικής χοληστερόλης σχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας.
Μην πανικοβληθείτε. Δεν υπάρχει "ανάγκη να πετάξετε τα αυγά σας ή να παραλείψετε την ομελέτα του brunch", λέει η Mariana Dineen, MS, RD, CDN, εγγεγραμμένος διαιτολόγος με έδρα το Σικάγο, που δεν συμμετείχε στη μελέτη, προσθέτοντας ότι η μελέτη είχε τους περιορισμούς της .
Τα αυγά φαίνεται πιο επικίνδυνα από τα ασπράδια αυγών
Για τη διεξαγωγή αυτής της μελέτης, οι ερευνητές στρατολόγησαν 521.120 συμμετέχοντες και ρώτησαν πόσο συχνά έτρωγαν ολόκληρα αυγά, ασπράδια αυγού / υποκατάστατα και διαιτητική χοληστερόλη μέσω ερωτηματολογίου συχνότητας τροφίμων. Κατά τη διάρκεια μιας παρακολούθησης 16 ετών, οι ερευνητές αξιολόγησαν πώς αυτή η πρόσληψη σχετίζεται με τη θνησιμότητα.
Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι η κατανάλωση ολόκληρων ωαρίων και χοληστερόλης συνδέθηκε και με τη θνησιμότητα όλων των αιτιών, τη θνησιμότητα των καρδιαγγειακών παθήσεων (CVD) και τη θνησιμότητα από καρκίνο.
Η κατανάλωση λευκού αυγού και υποκατάστατου αυγού συσχετίστηκε μεπιο χαμηλαόλες οι αιτίες θνησιμότητας και θνησιμότητας από εγκεφαλικό επεισόδιο, καρκίνο, αναπνευστική νόσο και νόσο του Αλτσχάιμερ. Τα δεδομένα δημοσιεύθηκαν στο περιοδικόΙατρική PLoSτον Φεβρουάριο του 2021.
Συσχέτιση, όχι αιτία
Δεδομένου ότι αυτή η μελέτη είναι παρατηρητικής φύσης, δεν μπορεί να αποδειχθεί αιτιώδης σχέση, λέει η Michelle Routhenstein, MS, RDN, CDE, CDN, διαιτολόγος καρδιολογίας με έδρα τη Νέα Υόρκη. Με άλλα λόγια, το να λέμε ότι η κατανάλωση αυγών ή διαιτητικής χοληστερόλης προκαλεί οριστικά αυξημένο κίνδυνο θνησιμότητας θα ήταν ακατάλληλη με βάση τα αποτελέσματα μιας μελέτης παρατήρησης.
Επιπλέον, αυτά τα αποτελέσματα βασίζονται σε αυτοαναφερόμενα δεδομένα. Σε σχέση με άλλες πηγές πληροφοριών - πιστεύετε ότι τα ιατρικά αρχεία ή οι εργαστηριακές μετρήσεις - τα δεδομένα που αναφέρθηκαν συχνά θεωρούνται αναξιόπιστα και ευάλωτα στην προκατάληψη αυτοαναφορών.
Η Lindsay Allen, MS, RDN, εγγεγραμμένος διαιτολόγος και ιδιοκτήτης του Back in Balance Nutrition, LLC, λέει στον Verywell ότι «οι συμμετέχοντες [σε αυτή τη μελέτη] έτρωγαν διατροφικά μοτίβα που περιλάμβαναν πολλά εξευγενισμένα σιτηρά, υδατάνθρακες και σάκχαρα που καθιστούν αδύνατο να δείξτε στα αυγά ως ένοχο της θνησιμότητας όλων των αιτιών. "
οΙατρική PLoSΤα αποτελέσματα της μελέτης είναι μια έντονη αντίθεση από μια άλλη μελέτη παρατήρησης που δημοσιεύθηκε το 2020 στοAmerican Journal of Clinical Nutrition.Ερευνητές από το τελευταίο εξέτασαν τρεις μεγάλες διεθνείς μελέτες προοπτικών περίπου 177.000 ατόμων, χωρίς να βρουν σημαντικές συσχετίσεις μεταξύ της πρόσληψης και της θνησιμότητας των αυγών ή σημαντικών καρδιακών συμβάντων.
Ακόμα, τα αποτελέσματα ήταν συνεπή με μια πρόσφατη κοινή μελέτη έξι πιθανών κοορτών των ΗΠΑ που ανέφεραν ότι κάθε επιπλέον μισό αυγό την ημέρα συσχετίστηκε με 6%, 8% και 8% υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης CVD, θνησιμότητας CVD και θνησιμότητας όλων των αιτιών, αντίστοιχα.
Έτσι, το ερώτημα για το πόσα αυγά μπορείτε να φάτε χωρίς να αυξήσετε τον κίνδυνο θνησιμότητας παραμένει αναπάντητο - οι συστάσεις διαφέρουν ανάλογα με τους μεμονωμένους παράγοντες κινδύνου και τα συνολικά διατροφικά πρότυπα.
«Καθώς τα στοιχεία δεν υποστηρίζουν σθεναρά αιτία και αποτέλεσμα [σχέση] μεταξύ πρόσληψης χοληστερόλης και καρδιαγγειακής νοσηρότητας και θνησιμότητας, δεν μπορούμε να καθορίσουμε πόσα αυγά πρέπει ή δεν πρέπει να καταναλώνονται ανά ημέρα ή πάνω από μια εβδομάδα», John Gassler, MD, ιατρός διευθυντής και καρδιαγγειακή νόσος και ειδικός επεμβατικής καρδιολογίας με το MVP Health Care, λέει ο Verywell.
"Οι περισσότεροι καρδιολόγοι και ειδικοί στην αγγειακή ιατρική θα συμφωνούσαν ότι, ενώ δεν υπάρχουν τεράστια στοιχεία που να υποστηρίζουν σοβαρούς περιορισμούς στη διατροφική πρόσληψη χοληστερόλης, συμπεριλαμβανομένων των αυγών, η μετριοπάθεια είναι σημαντική, ειδικά στον καθορισμό άλλων καθορισμένων παραγόντων κινδύνου", λέει.
Τι σημαίνει αυτό για εσάς
Ενώ τα δεδομένα σχετικά με την κατανάλωση και τη θνησιμότητα των αυγών είναι αντικρουόμενα, υπάρχουν και άλλα βήματα που μπορείτε να κάνετε για να βελτιώσετε την υγεία σας, όπως η καθημερινή άσκηση και η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών. Η συμπερίληψη των αυγών στη διατροφή σας πιθανότατα δεν θα κάνει ούτε θα σπάσει την υγεία σας - είναι πιο σημαντικό να εστιάσετε στη συνολική σας ευημερία και τη διατροφή σας.
Τα αυγά έχουν θέση σε μια υγιεινή διατροφή;
Το να τρώνε αυγά ή να μην τρώνε αυγά είναι ένα ερώτημα που οι ερευνητές και οι ειδικοί έχουν περάσει εδώ και χρόνια. Στο παρελθόν, οι διαιτολόγοι συνιστούσαν να αποφεύγονται οι κρόκοι των αυγών (η πηγή της διαιτητικής χοληστερόλης στα αυγά), αλλά οι ενώσεις που εστιάζουν στην υγεία, όπως η American Heart Association (AHA), έχουν προτείνει διαφορετικά.
Το AHA κυκλοφόρησε μια εφημερίδα το 2019 που εξέτασε τη σχέση μεταξύ της διατροφικής χοληστερόλης και του καρδιαγγειακού κινδύνου. Διαπίστωσαν ότι ένα αυγό την ημέρα μπορεί να είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής για υγιή άτομα.
Οι πρόσφατα δημοσιευμένες Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς αποκαλούν συγκεκριμένα τα αυγά ως τροφή πυκνή σε θρεπτικά συστατικά που παρέχει βιταμίνες, μέταλλα και άλλα συστατικά που προάγουν την υγεία. Ενώ οι οδηγίες δεν παρέχουν μια συγκεκριμένη ποσότητα στόχου αυγών που πρέπει να τρώει ένας υγιής ενήλικος, δείχνουν ότι είναι μια καλή επιλογή πρωτεΐνης που ταιριάζει σε πολλά διατροφικά πρότυπα.
«Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η δύναμη της διατροφής επιτυγχάνεται μέσω μιας ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής», λέει ο Dineen. "Τρώμε έναν συνδυασμό τροφίμων και δεν μπορούμε να μειώσουμε τις διατροφικές μας συμβουλές σε μεμονωμένα θρεπτικά συστατικά ή σε ένα μόνο φαγητό."
Τα αυγά είναι μια φυσική πηγή βασικών θρεπτικών συστατικών που υποστηρίζουν τη συνολική υγεία, όπως:
- Πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας
- Βιταμίνη D
- Ιώδιο
- Βιταμίνη Α
- Χολίνη
Ο Routhenstein προσθέτει ότι τα αυγά περιέχουν επίσης φυλλικό οξύ, ριβοφλαβίνη, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, οι οποίες είναι καρδιοπροστατευτικές και σημαντικές για την υγεία των ματιών και του εγκεφάλου. Η εξάλειψη των αυγών από τη διατροφή σας θα σήμαινε να αφαιρέσετε μια πηγή από όλα αυτά τα βασικά θρεπτικά συστατικά, τα οποία μπορεί να οδηγήσουν σε άλλες προκλήσεις για την υγεία.
Πώς να βελτιώσετε την υγεία χωρίς να περιορίσετε τα αυγά
Η μείωση του κινδύνου πρόωρου θανάτου, ανεξάρτητα από την αιτία, είναι κάτι που οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να συμφωνήσουν αποτελεί προτεραιότητα. Και δυστυχώς, οι μέθοδοι για την επίτευξη αυτού του στόχου δεν είναι τόσο ασπρόμαυρες όσο πολλοί από εμάς θα ήθελαν να είναι.
Όσον αφορά συγκεκριμένα τα αυγά, η Dineen μοιράζεται ότι δεν πιστεύει ότι κάθε άτομο πρέπει να εγκαταλείψει την αγαπημένη του αναμέτρηση πρωινού, αλλά μάλλον θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη «τη γενετική προδιάθεση, το οικογενειακό ιστορικό και τον τρόπο ζωής». Ως εκ τούτου, το καλύτερο στοίχημά σας είναι να βρείτε ένα πρόγραμμα κατανάλωσης αυγών με τον προσωπικό σας πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν ορκιστείτε για πάντα.
Πέρα από το εάν μπορείτε να φάτε αυγά, υπάρχουν και άλλα βήματα που μπορείτε να κάνετε για να μειώσετε τον κίνδυνο θνησιμότητας. Μελέτες έχουν δείξει ότι ορισμένοι παράγοντες του τρόπου ζωής μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο θνησιμότητας, όπως:
- Συμμετοχή σε σωματική δραστηριότητα
- Διατήρηση ισχυρών κοινωνικών σχέσεων
- Αύξηση της πρόσληψης φρούτων και λαχανικών
"Συνεργαστείτε με τον γιατρό σας για να ελέγξετε τον συνολικό κίνδυνο καρδιαγγειακών επεισοδίων", συμβουλεύει ο Gassler. "Ανάλογα με τα επίπεδα, οι γιατροί μπορεί να συστήσουν τη βελτίωση της διατροφής μειώνοντας τα κορεσμένα λίπη και τη χοληστερόλη και αυξάνοντας την καθημερινή άσκηση. Οι γιατροί θα συζητήσουν άλλους παράγοντες κινδύνου, όπως το κάπνισμα και η οικογένεια ιστορικό στεφανιαίας ή αγγειακής νόσου, που επηρεάζει τον συνολικό κίνδυνο. "
Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι γιατροί μπορεί να συνταγογραφήσουν φάρμακα για τη μείωση των κινδύνων καρδιακών προσβολών και καρδιαγγειακού θανάτου.
"Το πιο σημαντικό, μην περιμένετε για μια στεφανιαία εκδήλωση για να ζητήσετε βοήθεια, καθώς το πρώτο σας θα μπορούσε να είναι το τελευταίο σας", λέει ο Gassler.
