Yagi Studio / Getty Images
Βασικές επιλογές
- Οι γαλακτοκομικές τροφές και οι πρωτεΐνες από το γάλα θεωρείται συχνά ότι προκαλούν φλεγμονή στο σώμα.
- Σύμφωνα με νέα έρευνα, τα γαλακτοκομικά τρόφιμα και οι πρωτεΐνες γάλακτος το κάνουνδενπροκαλούν φλεγμονή, και σε ορισμένες περιπτώσεις, ακόμη και καταπολεμούν τη φλεγμονή.
- Ακολουθώντας μια αντιφλεγμονώδη δίαιτα που περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα, μαζί με τρόφιμα όπως θαλασσινά, ξηρούς καρπούς, σπόρους και λαχανικά μπορεί να προσφέρει οφέλη σε όλο το σώμα.
Ενώ το Διαδίκτυο είναι γεμάτο προτάσεις για αποφυγή γαλακτοκομικών λόγω των φλεγμονωδών ιδιοτήτων του, η ιατρική έρευνα δεν φαίνεται να υποστηρίζει αυτόν τον ισχυρισμό. Μια νέα συστηματική ανασκόπηση δείχνει ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων φαίνεται να έχει ουδέτερα έως ευεργετικά αποτελέσματα στους φλεγμονώδεις δείκτες.
Για την αναθεώρηση του Σεπτεμβρίου στοΠεριοδικό του Αμερικανικού Κολλεγίου Διατροφής,Οι ερευνητές ανέλυσαν 27 δοκιμές που επικεντρώθηκαν στην επίδραση των γαλακτοκομικών προϊόντων σε φλεγμονώδεις δείκτες. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιελάμβαναν επιλογές γαλακτοκομικών τροφίμων όπως γάλα, γιαούρτι, τυρί και πρωτεΐνες από γάλα, συμπεριλαμβανομένης της καζεΐνης και του ορού γάλακτος.
Καμία από αυτές τις μελέτες δεν υποδηλώνει ότι είτε η κατανάλωση γαλακτοκομικών τροφών είτε πρωτεϊνών από το γάλα αυξάνει τη φλεγμονή όπως πιστεύεται προηγουμένως. Στην πραγματικότητα, ορισμένες από τις μελέτες αναφέρουν ότι η πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση τουλάχιστον ενός βιοδείκτη φλεγμονής.
Ο Chris Cifelli, PhD, αντιπρόεδρος της έρευνας για τη διατροφή στο Dairy Council στο Ιλλινόις και ένας από τους συγγραφείς της μελέτης, λέει στον Verywell ότι δεν είναι η πρώτη φορά που το γαλακτοκομείο έχει ουδέτερη ή θετική επίδραση στη φλεγμονή και λόγω της συνέπειας του στοιχεία, υπάρχει μια «αληθινή σχέση».
«Δεν είμαι σίγουρος πότε το γαλακτοκομείο έγινε τόσο δαιμονοποιημένο για τις υποτιθέμενες επιδράσεις του στη φλεγμονή, αλλά τα τρέχοντα δεδομένα απλά δεν υποστηρίζουν αυτό το θεωρητικό φλεγμονώδες αποτέλεσμα», Melissa Azzaro, RDN, LD, εγγεγραμμένος διαιτολόγος στο New Hampshire και συγγραφέας του Ισορροπημένη προσέγγιση στο PCOS, λέει ο Verywell. Ο Azzaro δεν συμμετείχε στη μελέτη.
Τι σημαίνει αυτό για εσάς
Εάν προσπαθείτε να καταπολεμήσετε τη χρόνια φλεγμονή, δεν φαίνεται ότι υπάρχει ανάγκη αποφυγής γαλακτοκομικών τροφών και πρωτεϊνών από το γάλα όπως η καζεΐνη ή ορός γάλακτος.
Γαλακτοκομικά για φλεγμονή
Αυτή η πρόσφατη συστηματική ανασκόπηση είναι η τρίτη που δημοσιεύθηκε τα τελευταία τρία χρόνια, υποδεικνύοντας ότι οι γαλακτοκομικές τροφές δεν προσφέρουν ούτε επίδραση ούτε χρήσιμη επίδραση στη φλεγμονή.
Τι είναι η χρόνια φλεγμονή;
Η χρόνια φλεγμονή μπορεί να είναι δύσκολο να αναγνωριστεί. Παράγοντες όπως η παχυσαρκία, το κάπνισμα τσιγάρων και η κατανάλωση ορισμένων τροφίμων μπορεί να προκαλέσουν το σώμα σας να αντιδρά σαν κάτι ασυνήθιστο ή ξένο, προκαλώντας φλεγμονώδη απόκριση στους ιστούς και τα όργανα σας.
Το 2017, μια ανασκόπηση πάνω από 50 κλινικών δοκιμών διαπίστωσε ότι τα γαλακτοκομικά τρόφιμα συσχετίστηκαν με αντιφλεγμονώδη δραστηριότητα σε άτομα με μεταβολικές διαταραχές. Τόσο τα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά όσο και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, παρουσίαζαν αντιφλεγμονώδη δράση.
Μια ανασκόπηση του 2019 βρήκε παρόμοια αποτελέσματα, αναφέροντας ότι η κατανάλωση γάλακτος ή γαλακτοκομικών προϊόντων δεν συνδέεται με φλεγμονή σε υγιή άτομα ή σε άτομα με μεταβολικές ανωμαλίες.
Σύμφωνα με τον Cifelli, δεν υπάρχει κανένας λόγος να αποφύγετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα για προβλήματα φλεγμονής.
Εξηγεί ότι επειδή περισσότερα από ένα στα πέντε άτομα δεν πληρούν τις συστάσεις για την πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων, χάνουν βασικά θρεπτικά συστατικά. Τα γαλακτοκομικά τρόφιμα είναι γνωστά για την περιεκτικότητά τους σε ασβέστιο, ένα θρεπτικό συστατικό που είναι βασικό για την υγεία των οστών και εκτελεί σημαντικές λειτουργίες όπως η συστολή των μυών.
"Φυσικά, εάν έχετε πραγματική αλλεργία στα γαλακτοκομικά προϊόντα, δεν πρέπει να τρώτε γαλακτοκομικά τρόφιμα", λέει ο Azzaro. Και αν η λακτόζη είναι πρόβλημα για εσάς, μπορείτε να επιλέξετε προϊόντα χωρίς λακτόζη. "Αλλά για τους περισσότερους ανθρώπους, λογικό Οι μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων έχουν βρεθεί ευεργετικές, και στη δουλειά μου, τα στοιχεία υποστηρίζουν, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος πλήρους λίπους για τη στήριξη της γονιμότητας στις γυναίκες. "
Τα οφέλη από την κατανάλωση γαλακτοκομικών τροφών και πρωτεϊνών από το γάλα εκτείνονται πέρα από τον φλεγμονώδη παράγοντα. Τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα γαλακτοκομικά τρόφιμα μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία των οστών και την ανοσολογική λειτουργία. Η κατανάλωση πρωτεϊνών από γάλα όπως ορός γάλακτος, η καζεΐνη και το συμπύκνωμα και απομόνωση πρωτεϊνών γάλακτος έχει αποδειχθεί ότι βοηθούν στην απώλεια βάρους, βελτιώνουν τον μυϊκό τόνο και ενισχύουν την ανάκαμψη της προπόνησης. Στην πραγματικότητα, σε σύγκριση με τις φυτικές πρωτεΐνες, οι πρωτεΐνες από το γάλα είναι πιο πλήρεις και υψηλότερης ποιότητας.
Πώς να διαχειριστείτε τη φλεγμονή
Εάν αγωνίζεστε με φλεγμονή ή έχετε διαγνωστεί με χρόνια φλεγμονή από έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης, τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν κάποιες ενέργειες που μπορείτε να κάνετε για να βελτιώσετε την κατάστασή σας. Η Cifelli θεωρεί τόσο τη μεσογειακή όσο και τη δίαιτα DASH ως καλές επιλογές για αντιφλεγμονώδη δράση, με μια υγιή δόση γαλακτοκομικών τροφών και πρωτεϊνών από το γάλα.
Η Maria Nicholson, RD, LDN, εγγεγραμμένος διαιτολόγος με έδρα τη Φιλαδέλφεια, λέει στον Verywell ότι υπάρχουν επιλογές διατροφής και τρόπου ζωής που μπορούν να κάνουν οι άνθρωποι για να αποτρέψουν πιθανώς τη χρόνια φλεγμονή, όπως:
- Επιλέγοντας τρόφιμα που καταπολεμούν τη φλεγμονή, όπως φρούτα, λαχανικά και ωμέγα-3
- Περιορισμός των τροφίμων που προάγουν τη χρόνια φλεγμονή, όπως τα μεταποιημένα τρόφιμα ή εκείνα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και κορεσμένα / τρανς λιπαρά
- Αποφυγή υπερβολικής κατανάλωσης αλκοόλ
- Συμπεριλαμβάνονται περισσότερα φυτικά τρόφιμα επειδή περιέχουν αντιφλεγμονώδη φυτοθρεπτικά συστατικά
- Προσθήκη καλών βακτηρίων με προβιοτικά τρόφιμα, όπως γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και κεφίρ
- Τρώτε θαλασσινά δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα
- Διαχείριση του στρες για μείωση των επιπέδων κορτιζόλης
- Να έχετε επτά έως οκτώ ώρες ποιοτικού ύπνου τη νύχτα
Επιπλέον, τα στοιχεία δείχνουν ότι η συμμετοχή σε 20 λεπτά τακτικής σωματικής δραστηριότητας μειώνει τον κίνδυνο χρόνιας φλεγμονής.
Έτσι, εάν είστε λάτρεις των γαλακτοκομικών, απλώς προσέξτε τη μεγάλη εικόνα: περιορίστε τα πρόσθετα σάκχαρα στη διατροφή σας, διαχειριστείτε το άγχος, διατηρήστε ένα υγιές βάρος και ενσωματώστε άλλες αντιφλεγμονώδεις επιλογές τρόπου ζωής στις μέρες σας. Και με κάθε τρόπο, απολαύστε αυτό το ποτήρι γάλα εάν το επιθυμείτε!
.jpg)
