Οι διαφορετικοί τύποι FODMAP για τα συμπτώματα IBS

Τα FODMAP είναι τύποι υδατανθράκων που βρίσκονται σε συνηθισμένες τροφές και η έρευνα δείχνει ότι μπορεί να συμβάλουν σε συμπτώματα σε άτομα που έχουν σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS). Η εξάλειψη των υψηλών τροφίμων FODMAP από τη διατροφή τους βοηθά πολλά άτομα με IBS να αισθάνονται καλύτερα και μπορεί ακόμη και να έχουν αξία για τη θεραπεία άλλων παθήσεων.

Το ακρωνύμιο FODMAP σημαίνει "ζυμώσιμοι ολιγοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, μονοσακχαρίτες και πολυόλες." Αυτοί είναι όλοι οι τύποι σακχάρων που απορροφώνται ελάχιστα από το λεπτό έντερο.

Colleen Butler / Getty Images

Οι πέντε τύποι FODMAP

Τα τρόφιμα FODMAP χωρίζονται σε πέντε κατηγορίες:

1. Φρουκτάνες: Οι φρουκτάνες βρίσκονται κυρίως στο σιτάρι, πολλά λαχανικά (κυρίως σκόρδο και κρεμμύδια), καθώς και τα πρόσθετα τροφίμων FOS και ινουλίνη. Οι φρουκτάνες δεν είναι εύπεπτες και έτσι είναι διαθέσιμες για δράση από βακτήρια του εντέρου. Η ζύμωση που προκύπτει προσφέρει κάποια οφέλη για την υγεία, αλλά μπορεί να συμβάλει σε ανεπιθύμητα συμπτώματα σε ένα άτομο που έχει IBS.

2. Φρουκτόζη: Η φρουκτόζη είναι η ζάχαρη που βρίσκεται σε πολλά φρούτα, μέλι και σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης. Η δυσαπορρόφηση της φρουκτόζης είναι μόνο πρόβλημα για ορισμένους ασθενείς με IBS.

3. GOS: Το GOS σημαίνει γαλακτοολιγοσακχαρίτες, οι οποίοι μερικές φορές ονομάζονται γαλακτάνες. Το GOS μπορεί να βρεθεί σε όσπρια, όπως φασόλια, ρεβίθια και φακές. Όπως οι φρουκτάνες, το GOS δεν είναι εύπεπτο και έτσι έχει παρόμοια αποτελέσματα στο σώμα και στους ασθενείς με IBS.

4. Λακτόζη: Η λακτόζη είναι η κύρια ζάχαρη που βρίσκεται στο γάλα και σε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Δεν είναι όλα τα άτομα με IBS δυσανεξία στη λακτόζη. Τα τρόφιμα ποικίλλουν επίσης ευρέως στην περιεκτικότητα σε λακτόζη, και ως εκ τούτου, ορισμένα τρόφιμα που περιέχουν λακτόζη επιτρέπονται στη δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP.

5. Πολόλες: Οι πολυόλες είναι αλκοόλες σακχάρου με επιστημονικές ονομασίες που συνήθως καταλήγουν σε "- ol." Βρίσκονται φυσικά σε ορισμένα φρούτα, όπως βατόμουρα και λαχανικά, όπως το κουνουπίδι και τα μανιτάρια, και χρησιμοποιούνται συχνά ως τεχνητά γλυκαντικά. Δύο φυσικές πολυόλες είναι η μαννιτόλη και η σορβιτόλη, και αυτές που προστίθενται στα τρόφιμα περιλαμβάνουν ξυλιτόλη, μαλτιτόλη και ισομάλτη. (Σημείωση: Δεν είναι όλα τα πράγματα που τελειώνουν σε "-ol").

FODMAPsΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑ ΤΡΟΦΙΜΑΦρουκτάνοιΣιτάρι
σίκαλη
Κριθάρι
Σκόρδο
Κρεμμύδια
Σπαράγγι
Καρπούζι
Μπανάνες
ΚάσιουςΦρουκτόζηΟι περισσότεροι χυμοί
Μήλα
Σταφύλια
Αρακάς
Κολοκύθι
Μέλι
Σιρόπι αγαύηςGOSΦασόλια
Προϊόντα σόγιας
Ρεβύθια
Φακές
Φιστίκια
Γάλα βρώμηςΛακτόζηΓάλα αγελάδας / κατσίκας
Γιαούρτι
Τυρί
Παγωτό
Ψητά προϊόντα που περιέχουν γάλαΠολυόλεςΑβοκάντο
Βατόμουρα
Φρούτα από πέτρα
Κουνουπίδι
Σέλινο
Καλαμπόκι
Μανιτάρια
Γλυκοπατάτες
Τεχνητά γλυκαντικά

Τα άτομα που έχουν IBS συνήθως δεν είναι ευαίσθητα σε κάθε τύπο FODMAP. Επομένως, η δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP περιλαμβάνει αρχικά την εξάλειψη όλων αυτών των τύπων FODMAP, και στη συνέχεια την επανεισαγωγή κάθε τύπου κάθε φορά. Η επανεισαγωγή γίνεται με προσεκτικό και συστηματικό τρόπο για να διαπιστωθεί εάν τα τρόφιμα είναι ανεκτά ή προκαλούν συμπτώματα.

Η δυνατότητα εντοπισμού των τύπων FODMAP που σας ενοχλούν σας επιτρέπει να τρώτε όσο το δυνατόν μεγαλύτερη ποικιλία τροφίμων. Είναι καλύτερο να περάσετε από τις φάσεις εξάλειψης και πρόκλησης της διατροφής υπό τη φροντίδα ενός ειδικευμένου επαγγελματία διατροφής.

Η εφαρμογή διατροφής Low-FODMAP Monash University είναι ένας εξαιρετικός πόρος για τον προσδιορισμό του συγκεκριμένου περιεχομένου FODMAP των κοινών τροφίμων.