Verywell / Zorica Lakonic
Πρέπει να απαγορευτούν τα φιστίκια στα σχολεία; Έχετε ακούσει πιθανώς οι άνθρωποι να παρουσιάζουν αυτήν την ανησυχία με έντονα συναισθήματα και στις δύο πλευρές, αλλά ποια είναι η απάντηση;
Ας ρίξουμε μια ματιά στο ζήτημα της αλλεργίας στα φιστίκια, τη συχνότητα αυτού του προβλήματος, τη σοβαρότητα της έκθεσης σε παιδιά που κινδυνεύουν, και στη συνέχεια τα επιχειρήματα τόσο για όσο και κατά του να επιτρέπονται τα φιστίκια στα σχολεία.
Το ζήτημα των φυστικιών στα σχολεία
Η αλλεργία στα φιστίκια έχει γίνει πιο συχνή τις τελευταίες δεκαετίες και είναι η πιο κοινή τροφική αλλεργία σε παιδιά σχολικής ηλικίας. Οι αλλεργικές αντιδράσεις στα φιστίκια μπορεί να είναι σοβαρές, ακόμη και δυνητικά απειλητικές για τη ζωή. Δυστυχώς, η τυχαία έκθεση στα φιστίκια είναι σχετικά συχνή, ιδιαίτερα στο σχολείο. Για αυτούς τους λόγους, οι γονείς παιδιών με αλλεργία στα φιστίκια υποστήριξαν την ιδέα της απαγόρευσης των φυστικιών και των τροφίμων που περιέχουν φιστίκια στα σχολεία.
Πόσο συχνά εμφανίζονται αλλεργίες στα φιστίκια;
Περίπου το 2,2% των παιδιών είναι αλλεργικά στα φιστίκια, σύμφωνα με μια μελέτη του 2018. Περίπου το ένα πέμπτο των παιδιών που έχουν αλλεργίες στα φιστίκια θα τα ξεπεράσουν μέχρι τη σχολική ηλικία. Είναι πολύ πιο κοινό στις ανεπτυγμένες χώρες παρά στις αναπτυσσόμενες χώρες και έχει αυξηθεί σημαντικά τις τελευταίες δεκαετίες. Περίπου το ένα τρίτο των παιδιών που έχουν αλλεργία στα φιστίκια είναι επίσης αλλεργικοί στους ξηρούς καρπούς.
Πόσο σοβαρές είναι οι αλλεργίες στα φιστίκια;
Ορισμένες αλλεργικές αντιδράσεις στα φιστίκια περιορίζονται στο δέρμα, με ερυθρότητα, κνησμό και κνίδωση. Για άλλους, αυτές οι αλλεργίες μπορεί να είναι σοβαρές αναφυλακτικές αντιδράσεις με πρήξιμο των αναπνευστικών οδών, δυσκολία στην αναπνοή, συριγμό και πολλά άλλα. Συνολικά, η αλλεργία στα φιστίκια είναι η κύρια αιτία θανάτων που σχετίζονται με τα τρόφιμα στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ο πραγματικός αριθμός των θανάτων λόγω αλλεργίας στα φιστίκια είναι άγνωστος. Προς το παρόν, πιστεύεται ότι υπάρχουν περίπου 150 θάνατοι κάθε χρόνο λόγω τροφικής αλλεργίας.
Ως γονέας, οτιδήποτε έχει τη δυνατότητα να προκαλέσει θάνατο στην παιδική ηλικία είναι τρομακτικό, αλλά μπορεί να βοηθήσει στη σύγκριση αυτού του αριθμού με μερικές από τις άλλες αιτίες θανάτου στην παιδική ηλικία. Φυσικά, αυτή η σύγκριση δεν έχει σημασία και δεν έχει νόημα για έναν γονέα που έχει χάσει ένα παιδί από αλλεργία στα φιστίκια, αλλά σε σχέση με πολλούς άλλους κινδύνους στο περιβάλλον ενός παιδιού, τα φιστίκια κατατάσσονται χαμηλά.
Τούτου λεχθέντος, η τυχαία έκθεση στα φιστίκια είναι αρκετά συχνή στο σχολικό περιβάλλον, και με κάποιους τρόπους, φαίνεται ότι θα έπρεπε να μπορεί να προληφθεί.
Μελέτες για την αλλεργία στα φιστίκια στα σχολεία
Μέχρι σήμερα, υπάρχουν λίγες μελέτες που έχουν εξετάσει την εμφάνιση αντιδράσεων αλλεργίας στα φιστίκια σε σχολεία που έχουν απαγορεύσει τα φιστίκια σε σύγκριση με εκείνες που δεν έχουν απαγορεύσει τα φιστίκια. Αν και κάποιος μπορεί να πιστεύει ότι ο ρυθμός αντίδρασης στα λεγόμενα «χωρίς φυστίκι» σχολεία θα ήταν χαμηλότερος από ότι σε σχολεία που δεν απαγόρευαν τα φιστίκια, αυτό δεν είναι απαραίτητα αλήθεια.
Μια μελέτη του 2017 εξέτασε σχολεία που είχαν χαρακτηριστεί χωρίς φυστίκι, καθώς και σχολεία που είχαν απαγορεύσει την εξυπηρέτηση ή τη μεταφορά φυστικιών από το σπίτι. Αυτές οι πολιτικές δεν άλλαξαν το ποσοστό των ενέσεων επινεφρίνης (οι λήψεις για σοβαρή αλλεργική αντίδραση.) Τα σχολεία με τραπέζια χωρίς φιστίκια, ωστόσο, είχαν χαμηλότερα ποσοστά χορήγησης επινεφρίνης.
Επιχειρήματα για την απαγόρευση των φυστικιών στα σχολεία
Βεβαίως, υπάρχουν επιχειρήματα για την απαγόρευση των φυστικιών στα σχολεία, ένα από τα οποία θα ήταν η ηρεμία των γονέων. Φυσικά, η απουσία πιθανότητας αλλεργικής αντίδρασης, εάν αποδειχθεί τελικά ότι η απαγόρευση των φυστικιών κάνει τη διαφορά, θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο αντιδράσεων, ακόμη και την πιθανότητα θανάτου. Συναισθηματικά, οι γονείς με παιδιά που έχουν αλλεργία στα φιστίκια μπορεί να ξεκουραστούν πιο άνετα γνωρίζοντας ότι το παιδί τους μπορεί να είναι λιγότερο πιθανό να βρίσκεται γύρω από τα φιστίκια.
Για ένα παιδί με σοβαρή αλλεργία στα φιστίκια, το να βρίσκεστε σε ένα περιβάλλον στο οποίο θα μπορούσαν να υπάρχουν φυστίκια αυξάνει επίσης αυτόν τον φόβο. Ένα παιδί μπορεί να καταλήξει να αισθάνεται εξοστρακισμένο και απομονωμένο. Επιπλέον, ασκεί μεγάλη πίεση σε ένα μικρό παιδί να θέσει τις ερωτήσεις των συμμαθητών σχετικά με το ποιος έχει φυστίκια ή προϊόντα με φιστίκια ως συστατικό στο γεύμα τους.
Επιχειρήματα κατά της απαγόρευσης των φυστικιών από τα σχολεία
Ένα επιχείρημα κατά της απαγόρευσης των φυστικιών είναι ότι μπορεί να είναι ένα πολύ θρεπτικό σνακ. Τα φιστίκια συσκευάζουν μια θρεπτική γροθιά και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, υγιή λίπη, βιταμίνες και μέταλλα. Όχι μόνο έχουν σημαντική θρεπτική αξία, αλλά και η θρεπτική αξία πολλών εναλλακτικών (μάρκες και μπισκότα) είναι συγκριτική. Απαγορεύοντας τα φιστίκια προς όφελος των παιδιών με σοβαρές αλλεργίες, τα σχολεία κινδυνεύουν να μειώσουν τη διατροφική ποιότητα του μεσημεριανού γεύματος για πολλά περισσότερα παιδιά.
Θα ήταν δύσκολο, αν όχι αδύνατο, να επιβληθεί μια τέτοια απαγόρευση - και τα μικρά παιδιά δεν θα μπορούσαν να θεωρηθούν υπεύθυνα για μια τέτοια απαγόρευση των τροφίμων. Η απαγόρευση των φυστικιών θα έδινε τότε μια ψευδή αίσθηση ασφάλειας που θα μπορούσε να οδηγήσει τους υπαλλήλους του σχολείου να «απογοητεύσουν» από την άποψη ότι είναι προετοιμασμένοι να αντιμετωπίσουν σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις ως αποτέλεσμα της αλλεργίας στα φιστίκια.
Και, φυσικά, η απαγόρευση των φυστικιών θα μπορούσε να οδηγήσει στην απαγόρευση άλλων τροφίμων ή δραστηριοτήτων - γιατί να μην απαγορεύεται και το γάλα, η οποία είναι μια κοινή τροφική αλλεργία; Ή να απαγορεύσετε τα παιδιά που έχουν γάτες στο σπίτι, που μπορεί να κουβαλούν τα ζώα στα ρούχα τους; Αυτό ονομάζεται επιχείρημα «ολισθηρό-κλίση»: Μόλις ένα φαγητό απαγορευτεί για την ασφάλεια και το όφελος μερικών παιδιών, πού θα σταματήσουμε; Τι γίνεται με τα δικαιώματα των αλλεργικών παιδιών σε φυστίκια να καταναλώνουν φυστίκια;
Πολλά σχολεία που δεν απαγορεύουν τα φιστίκια μπορεί να χωρίσουν παιδιά με αλλεργία στα τρόφιμα κατά τη διάρκεια του γεύματος, όπως το «τραπέζι χωρίς φυστίκι» στο μεσημεριανό γεύμα. Παρόλο που αυτή η στρατηγική είναι πιθανώς πιο αποτελεσματική από την απαγόρευση των φυστικιών (και μέχρι σήμερα οι μελέτες το υποστηρίζουν), το σχολείο πρέπει να είναι προετοιμασμένο να αντιμετωπίσει την ιδέα ότι αυτά τα παιδιά μπορεί να στιγματιστούν ή δυνητικά να εκφοβιστούν από παιδιά που δεν έχουν αλλεργία στα τρόφιμα.
Συμπέρασμα
Προς το παρόν, οι μελέτες δεν μας έχουν ακόμη πει τον αντίκτυπο που μπορεί να έχει η απαγόρευση των φυστικιών στα σχολεία. Ωστόσο, δεν μπορούμε να περιμένουμε να ολοκληρωθούν περαιτέρω μελέτες. Υπάρχουν παιδιά που αντιμετωπίζουν αυτούς τους πολύ πραγματικούς κινδύνους σήμερα.
Εάν τα φυστίκια απαγορεύονται ή όχι, πρέπει να θυμόμαστε ότι υπάρχουν και άλλοι τρόποι με τους οποίους μπορούμε να αντιμετωπίσουμε το πρόβλημα. Πρώτα απ 'όλα είναι ότι τα παιδιά με πιθανή αλλεργία στα φιστίκια έχουν ακριβή διάγνωση. Το να βλέπεις έναν αλλεργιολόγο και να έχεις οδηγίες για την αποφυγή φυστικιών στη διατροφή (είναι πιο δύσκολο από ό, τι μπορεί να εμφανιστεί) είναι κρίσιμο για κάθε παιδί, καθώς το παιδί πιθανότατα θα εκτεθεί σε φυστίκια σε πολλές άλλες τοποθεσίες, όπως τα σπίτια φίλων. Η επινεφρίνη πρέπει να είναι διαθέσιμη στο σχολείο για κάθε παιδί που έχει διάγνωση αλλεργίας στα φιστίκια.
Το σχολείο πρέπει να διαθέτει αντίγραφο της διάγνωσης, καθώς και ένα σαφές σχέδιο για το πώς πρέπει να αντιμετωπιστεί μια αντίδραση εάν ένα παιδί έχει αντίδραση. Τα σχολεία πρέπει στη συνέχεια να βεβαιωθούν ότι διαθέτουν προσωπικό που εκπαιδεύεται τόσο στον τρόπο αναγνώρισης όσο και στον τρόπο αντιμετώπισης μιας τέτοιας αντίδρασης (πώς να χρησιμοποιήσετε ένα Epi-Pen.) Δυστυχώς, εμείςκάνωΈχουν δείξει μελέτες που δείχνουν ότι τα σχολεία δεν είναι πάντα κατάλληλα προετοιμασμένα για την περίπτωση αλλεργίας στα φιστίκια.
.jpg)
