9 τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε με τη ρευματοειδή αρθρίτιδα

Η ρευματοειδής αρθρίτιδα (RA) είναι μια χρόνια φλεγμονώδης ασθένεια. Είναι επίσης μια προοδευτική κατάσταση, όπου η διαχείριση σημαίνει θεραπεία συμπτωμάτων και επιβράδυνση των αιτίων της. Ένας τρόπος για να διαχειριστείτε τα συμπτώματά σας είναι μέσω αλλαγών στη διατροφή.

Υπήρξε ένας αυξανόμενος αριθμός μελετών τα τελευταία χρόνια που δείχνουν ότι η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στον κίνδυνο για ΡΑ και εξέλιξη της νόσου. Και όπως υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι τροφίμων που προσφέρουν αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, υπάρχουν Άλλα - όπως τα trans λιπαρά, το κόκκινο κρέας και το νάτριο - που μπορούν να επιδεινώσουν τα συμπτώματα RA και να αυξήσουν τη δραστηριότητα της νόσου.

Εδώ είναι εννέα τύποι τροφίμων για να αποφύγετε την καλύτερη διαχείριση των συμπτωμάτων της ΡΑ.

Trans-λιπαρά οξέα

Lauri Patterson / Getty Images

Τα τρανς λιπαρά είναι γνωστά για την αύξηση της φλεγμονής στο σώμα και σχετίζονται με πολλές αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Τα τρανς λιπαρά που πρέπει να αποφευχθούν περιλαμβάνουν μαργαρίνη, συντόμευση, κρέμα καφέ μη γαλακτοκομικά που παρασκευάζεται με μερικώς υδρογονωμένα έλαια και οτιδήποτε τηγανίζεται μερικώς υδρογονωμένα έλαια, καθώς και μερικά σταθερά στο ράφι αρτοσκευάσματα, ντόνατς και πίτες.

Εξευγενισμένοι υδατάνθρακες

Οι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες διατίθενται σε δύο βασικούς τύπους: σάκχαρα και εξευγενισμένους κόκκους:

• Τα εκλεπτυσμένα σάκχαρα βρίσκονται σε αναψυκτικά και ψητά. Μερικά μπορεί να αναφέρονται με άλλα ονόματα: Μπορείτε να προσδιορίσετε τα εκλεπτυσμένα σάκχαρα διαβάζοντας τις ετικέτες των τροφίμων και αναζητώντας οτιδήποτε τελειώνει σε "ose", όπως δεξτρόζη, γλυκόζη και φρουκτόζη.
• Οι εξευγενισμένοι κόκκοι έχουν συνδεθεί με υψηλότερα επίπεδα φλεγμονωδών δεικτών στο αίμα. Μερικά παραδείγματα εξευγενισμένων κόκκων είναι το άσπρο αλεύρι, το άσπρο ψωμί και το άσπρο ρύζι.

Μια μελέτη που αναφέρθηκε το 2018 στο περιοδικόΦροντίδα και έρευνα αρθρίτιδαςπεριελάμβανε έρευνες διατροφής που εστάλησαν σε 300 άτομα σε ένα μητρώο RA ενός κέντρου σε ένα μεγάλο ακαδημαϊκό κέντρο. Οι συμμετέχοντες στη μελέτη ρωτήθηκαν εάν κατανάλωναν καθένα από τα 20 τρόφιμα και αν αυτά έκαναν τα συμπτώματα καλύτερα, χειρότερα ή δεν επηρέασαν τους καθόλου.

Αυτό που βρήκαν οι ερευνητές ήταν τα ζαχαρούχα ποτά και τα επιδόρπια συνδέονταν συχνότερα με την επιδείνωση των συμπτωμάτων της ΡΑ.

Μεταποιημένα και κόκκινα κρέατα

kajakiki / Getty Images

Το κόκκινο κρέας περιλαμβάνει βόειο κρέας, αρνί, πρόβειο κρέας, χοιρινό κρέας, κρέας ελαφιού, μοσχάρι και κατσίκα. Τα μεταποιημένα κρέατα είναι εκείνα που έχουν διατηρηθεί μέσω καπνίσματος, σκλήρυνσης, αλάτισης ή προσθήκης συντηρητικών. Παραδείγματα περιλαμβάνουν λουκάνικο, μπέικον, χοτ-ντογκ, αλλαντικά και ζαμπόν.

Τα κόκκινα και τα μεταποιημένα κρέατα έχουν συνδεθεί με φλεγμονή και αυξημένα συμπτώματα RA. Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε επεξεργασμένα και κόκκινα κρέατα μπορούν να παράγουν υψηλά επίπεδα φλεγμονωδών πρωτεϊνών, όπως η ιντερλευκίνη-6 (IL-6), η C-αντιδρώσα πρωτεΐνη (CRP) και η ομοκυστεΐνη.

Μερικά άτομα με ΡΑ ανέφεραν βελτιωμένα συμπτώματα μετά την αφαίρεση κόκκινων και επεξεργασμένων κρεάτων από τη διατροφή τους. Και όσοι έχουν αγκαλιάσει μια φυτική διατροφή έχουν δει σημαντική βελτίωση των συμπτωμάτων.

Γλουτένη

carlosgaw / Getty Images

Η γλουτένη - μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε πολλούς τύπους δημητριακών - μπορεί να συμβάλει στη φλεγμονή σε μερικούς ανθρώπους. Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί στην πραγματικότητα να διευκολύνει τα συμπτώματα RA για μερικούς.

Τα συμπτώματα ευαισθησίας στη γλουτένη περιλαμβάνουν φούσκωμα, διάρροια, δυσκοιλιότητα, δύσοσμα κόπρανα, κοιλιακό άλγος, πονοκεφάλους και κόπωση. Εάν εμφανίζετε τακτικά τα σημάδια ευαισθησίας στη γλουτένη, ίσως θελήσετε να αφαιρέσετε τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη από τη διατροφή σας.

Τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη περιλαμβάνουν σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι ή βύνη σε διάφορες μορφές (γάλα βύνης για μιλκσέικ, σιρόπι βύνης κ.λπ.), άμυλα σίτου και πολλά άλλα.

Ασπαρτάμη

Peter Dazeley / Getty Images

Η ασπαρτάμη είναι ένα μη θρεπτικό έντονο τεχνητό γλυκαντικό γνωστό για την προαγωγή της φλεγμονής. Συνήθως απαντάται σε αναψυκτικά, ειδικά σε αυτά που θεωρούνται «διατροφή» ή «υγιή».

Εάν είστε ευαίσθητοι στην ασπαρτάμη, το ανοσοποιητικό σας σύστημα μπορεί να το αντιμετωπίσει ως ξένη ουσία και να επιχειρήσει να επιτεθεί στη χημική ουσία, η οποία θα προκαλέσει φλεγμονώδη απόκριση.

Το όξινο γλουταμινικό νάτριο

DigiPub / Getty Images

Το γλουταμινικό νάτριο (MSG) είναι ένα βελτιωτικό γεύσης που προστίθεται συνήθως σε κινέζικα τρόφιμα, σούπες, κονσερβοποιημένα λαχανικά, ακόμη και επεξεργασμένα κρέατα. Η MSG έχει βρεθεί ότι αυξάνει τη φλεγμονή σε όλο το σώμα, προκαλεί βλάβη στο ήπαρ και αυξάνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας και διαβήτη.

γαλακτοκομικά προϊόντα

fcafotodigital / Getty Images

Για ορισμένα άτομα με RA, τα γαλακτοκομικά τρόφιμα μπορεί να αυξήσουν τη φλεγμονή στο σώμα τους. Ωστόσο, οι ερευνητές δεν έχουν πολλά στοιχεία που να επιβεβαιώνουν ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα επηρεάζουν τεράστιο αριθμό ατόμων με ΡΑ.

Μια έκθεση του 2019 στο περιοδικόΣύνορα στη Διατροφήπροτείνει ότι τα περισσότερα ζωικά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος, των αυγών και των γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να είναι πρόβλημα για τα άτομα με ΡΑ. Αυτό αποδεικνύεται σε μελέτες που δείχνουν βελτίωση με μια χορτοφαγική διατροφή.

Είναι ενδιαφέρον ότι άλλες μελέτες διαπιστώνουν ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν γενικά αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί επίσης να περιέχουν κορεσμένα λίπη, τα οποία μπορούν να συμβάλουν στη φλεγμονή. Εάν θέλετε να καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα και δεν σας επηρεάζουν αρνητικά, βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει επιλογές χαμηλών λιπαρών και όχι πλήρεις λιπαρές ουσίες.

Νάτριο

fcafotodigital / Getty Images

Η κοπή αλατιού και τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο μπορεί να είναι καλή ιδέα για άτομα με RA. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο περιλαμβάνουν κονσέρβες σούπες, μερικά τυριά, μεταποιημένα κρέατα και μια ποικιλία μεταποιημένων τροφίμων.

Μια μελέτη ποντικών 62 ημερών που αναφέρθηκε το 2015 από το περιοδικόΧρονικά των ρευματικών παθήσεωνδιαπίστωσαν ότι οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι μπορούν να μειώσουν τη σοβαρότητα της ΡΑ σε σύγκριση με τις δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι.

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ηλικίες

Προηγμένα τελικά προϊόντα γλυκοζυλίωσης (AGEs) - μόρια που δημιουργούνται μέσω αντιδράσεων μεταξύ σακχάρων και πρωτεϊνών ή λιπών - υπάρχουν φυσικά σε άψητα ζωικά λίπη και σχηματίζονται με μερικές μεθόδους μαγειρέματος.

Οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υψηλά λιπαρά - ειδικά τηγανητά - έχουν τις υψηλότερες ποσότητες AGE. Τηγανιτές πατάτες, μαγιονέζα, αμερικανικό τυρί και μεταποιημένα κρέατα είναι επίσης φορτωμένα με AGE.

Η έρευνα δείχνει ότι τα άτομα με φλεγμονώδη αρθρίτιδα, όπως η RA, τείνουν να έχουν υψηλότερα επίπεδα AGE από τα άτομα που δεν έχουν αρθρίτιδα. Τα RA AGEs είναι επίσης πρώιμοι δείκτες καρδιαγγειακών παθήσεων.

Μια λέξη από το Verywell

Τα αντιφλεγμονώδη τρόφιμα είναι χρήσιμα για τη διαχείριση της φλεγμονής και άλλων συμπτωμάτων RA. Μια αντιφλεγμονώδης διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει φυτικά τρόφιμα όπως φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως και υγιή λίπη, συμπεριλαμβανομένου του ελαιολάδου και των ξηρών καρπών.

Θα θελήσετε επίσης να διατηρήσετε έναν υγιή τρόπο ζωής που περιλαμβάνει άσκηση, διαχείριση βάρους και μη κάπνισμα. Εάν τα συμπτώματα RA συνεχίζονται παρά τις αλλαγές στη διατροφή και τον τρόπο ζωής, ίσως θελήσετε να ζητήσετε τη βοήθεια διατροφολόγου ή διαιτολόγου.