Η αλλεργία στα οστρακοειδή είναι η πιο κοινή τροφική αλλεργία στους ενήλικες στις Ηνωμένες Πολιτείες. Είναι στην πραγματικότητα πολύ πιο κοινό στους ενήλικες από τα παιδιά.
Σε αντίθεση με πολλές τροφικές αλλεργίες, η αλλεργία στα οστρακοειδή είναι πιο πιθανό να αναπτυχθεί στην ενηλικίωση από ό, τι στην πρώιμη παιδική ηλικία. Η πλειονότητα των ατόμων που έχουν αλλεργία στα οστρακοειδή έχουν την πρώτη τους αντίδραση ως ενήλικες. Μόλις αναπτύξετε αλλεργία στα οστρακοειδή, τείνει να είναι σοβαρή και δια βίου.
Greg Kessler / Getty ImagesΣυμπτώματα
Τα συμπτώματα της αλλεργίας στα οστρακοειδή εμφανίζονται συνήθως μέσα σε λίγα λεπτά έως και δύο ώρες από την κατανάλωση οστρακοειδών. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν:
- Δερματικές αντιδράσεις όπως κνίδωση ή έκζεμα
- Αλλεργική επιπεφυκίτιδα: φαγούρα, κόκκινα, υδαρή μάτια
- Πεπτικές αντιδράσεις όπως ναυτία, κοιλιακό άλγος, έμετος ή διάρροια
- Συμπτώματα των αεραγωγών όπως συριγμός ή βήχας ή ρινική καταρροή
- Αγγειοοίδημα: πρήξιμο των χειλιών, της γλώσσας ή του προσώπου
Οι αλλεργίες στα οστρακοειδή μπορεί να προκαλέσουν μια σοβαρή αντίδραση που ονομάζεται αναφυλαξία. Η αναφυλαξία είναι ιατρική κατάσταση έκτακτης ανάγκης που απαιτεί άμεση ιατρική περίθαλψη.
Η αλλεργία στα οστρακοειδή είναι επίσης η πιο κοινή αιτία της αναφυλαξίας που προκαλείται από την άσκηση, στην οποία ο συνδυασμός κατανάλωσης αλλεργιογόνου τροφής και άσκησης προκαλεί αναφυλακτική αντίδραση.
Τι είναι τα οστρακοειδή;
Τα οστρακοειδή χωρίζονται σε δύο οικογένειες: μαλάκια και καρκινοειδή. Τα μαλάκια περιλαμβάνουν μαλάκια, στρείδια και καλαμάρια. Τα καρκινοειδή περιλαμβάνουν γαρίδες, αστακό και καραβίδες. Τα οστρακοειδή μπορεί να ζουν σε γλυκό ή αλμυρό νερό, ή ακόμη και σε χερσαία σαλιγκάρια, για παράδειγμα, είναι οστρακοειδή.
Τα άτομα που είναι αλλεργικά σε έναν τύπο καρκινοειδών, όπως οι γαρίδες, είναι γενικά αλλεργικά σε όλα τα άλλα καρκινοειδή. Εάν είστε αλλεργικοί στα μαλακόστρακα, ενδέχεται να μην μπορείτε να φάτε μαλάκια, όπως μύδια ή στρείδια. Ο έλεγχος αλλεργίας είναι ο ασφαλέστερος τρόπος για να προσδιορίσετε ποια οστρακοειδή, εάν υπάρχουν, θα μπορείτε να φάτε.
Η αλλεργιογόνος πρωτεΐνη στα οστρακοειδή (tropomyosin) δεν βρίσκεται μόνο στα θαλάσσια πλάσματα. Τα άτομα με αλλεργίες στα οστρακοειδή μπορεί επίσης να έχουν αντιδράσεις σε ακάρεα σκόνης, κατσαρίδες ή άλλα έντομα.
Ζώντας με αλλεργία στα οστρακοειδή
Επειδή δεν υπάρχει θεραπεία για την αλλεργία στα οστρακοειδή, η διαχείριση της κατάστασής σας συνεπάγεται την αποφυγή όλων των οστρακοειδών και την προετοιμασία για μελλοντικές αντιδράσεις. Εάν έχετε διαγνωστεί με σοβαρή αλλεργία στα οστρακοειδή, ο γιατρός σας θα σας συνταγογραφήσει έναν αυτόματο εγχυτήρα επινεφρίνης (συνήθως ονομάζεται Epi-Pen) που θα πρέπει να έχετε μαζί σας ανά πάσα στιγμή.
Η αποφυγή οστρακοειδών μπορεί να φαίνεται εύκολη, αλλά τα αλλεργιογόνα τροφίμων μπορούν να παραμονεύουν σε εκπληκτικά μέρη. Θα πρέπει να μάθετε να διαβάζετε ετικέτες για να αποφεύγετε τα οστρακοειδή και να μαθαίνετε να κάνετε ερωτήσεις όταν τρώτε σε εστιατόρια.
Ο νόμος για την επισήμανση της αλλεργίας στα τρόφιμα των ΗΠΑ (FALCPA) περιλαμβάνει τα οστρακοειδή ως ένα από τα οκτώ μεγάλα αλλεργιογόνα που πρέπει να καλούν στις ετικέτες των τροφίμων. Ωστόσο, δεν περιλαμβάνονται μαλάκια, πράγμα που σημαίνει ότι οι κατασκευαστές δεν υποχρεούνται να αναφέρουν την παρουσία μαλακίων , στρείδια, μύδια, χτένια ή άλλα μαλάκια σε λίστες συστατικών.
Εάν είστε αλλεργικοί στα οστρακοειδή οστρακοειδή, είναι πιθανό να έχετε επίσης ευαισθησία στα μαλάκια. Ο έλεγχος αλλεργίας μπορεί να σας βοηθήσει να προσδιορίσετε εάν τα μαλάκια είναι ασφαλή για να φάτε ή αν πρέπει να τα αποφύγετε.
Πρέπει πάντα να διαβάζετε προσεκτικά τις ετικέτες των συστατικών εάν έχετε αλλεργίες στα οστρακοειδή.
Είναι το ιώδιο πρόβλημα;
Πριν από χρόνια, οι γιατροί πίστευαν ότι υπάρχει πιθανότητα τα άτομα που ήταν αλλεργικά στα οστρακοειδή να αντιδρούν επίσης στο ιώδιο, συμπεριλαμβανομένου του ιωδίου που χρησιμοποιείται στην ιατρική απεικόνιση. Στην πραγματικότητα, ορισμένες παλιές ιατρικές φόρμες εξακολουθούν να το αναφέρουν ως θέμα.
Αλλά δεν είναι αλήθεια - τώρα γνωρίζουμε ότι εάν είστε αλλεργικοί στα οστρακοειδή, δεν χρειάζεται να αποφύγετε το ιώδιο.
Τούτου λεχθέντος, είναι πιθανό να είστε αλλεργικοί στο ίδιο το ιώδιο ή στις συνθέσεις ιωδίου που χρησιμοποιούνται στην ιατρική απεικόνιση. Αλλά αν έχετε αυτήν την αλλεργία, δεν σχετίζεται με αλλεργία στα οστρακοειδή, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για διασταυρούμενες αντιδράσεις.
Η δηλητηρίαση από οστρακοειδή δεν είναι αλλεργία
Οι αλλεργίες δεν είναι οι μόνες ιατρικές παθήσεις που σχετίζονται με τα οστρακοειδή. Η δηλητηρίαση από οστρακοειδή (ονομάζεται επίσης παραλυτική δηλητηρίαση από οστρακοειδή και κόκκινη παλίρροια) είναι μια κατάσταση που προκαλείται από μια πολύ ισχυρή τοξίνη που ονομάζεται σαξιτοξίνη και απελευθερώνεται από οργανισμούς που μοιάζουν με φύκια που ζουν σε μαλάκια με δύο κελύφη, όπως μύδια και στρείδια.
Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν μυρμήγκιασμα ή κάψιμο στο στόμα ή άκρα, ναυτία, έμετο και διάρροια, και συνήθως, εμφανίζονται εντός 30 λεπτών από την κατανάλωση μολυσμένων οστρακοειδών. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να εκληφθούν ως αλλεργική αντίδραση.
Η δηλητηρίαση από οστρακοειδή μπορεί να είναι πολύ σοβαρή ή ακόμη και θανατηφόρα. Εάν αντιμετωπίσετε κάποιο από αυτά τα συμπτώματα μετά την κατανάλωση οστρακοειδών, ζητήστε ιατρική περίθαλψη έκτακτης ανάγκης.
