Φυστίκι και άλλες αλλεργίες οσπρίων

Εάν είστε αλλεργικοί στα φιστίκια, που είναι ένα όσπριο, μπορεί επίσης να είστε αλλεργικοί σε άλλα όσπρια.

Τα φιστίκια είναι ένα όσπριο

Τα φιστίκια είναι παρόμοια με άλλα όσπρια που αναπτύσσονται υπόγεια - όπως η σόγια, οι φακές, τα μπιζέλια και τα φασόλια. Τα τρόφιμα που ταξινομούνται ως όσπρια έχουν προφίλ πρωτεΐνης που θα μπορούσε να αντιδράσει με τα φιστίκια.

Τα κοινά όσπρια περιλαμβάνουν:

• Σόγια και σόγια
• Φασόλια
• Αρακάς
• Φακές
• Αγριος

Αλλεργία και όσπρια φυστικιών

Η συνυπάρχουσα αλλεργία σε άλλο όσπριο μοιάζει με τον κίνδυνο εμφάνισης οποιουδήποτε τύπου τροφικής αλλεργίας μαζί με αλλεργία στα φιστίκια. Στην πραγματικότητα, τα περισσότερα άτομα με αλλεργία στα φιστίκια είναι σε θέση να τρώνε άλλα όσπρια χωρίς πρόβλημα.

Τότε γιατί λένε τόσοι πολλοί άνθρωποι να αποφεύγουν τα όσπρια; Η απάντηση είναι η πολλαπλή ευαισθητοποίηση.

Διασταυρούμενη ευαισθητοποίηση μεταξύ φυστικιών και άλλων οσπρίων σε εξετάσεις αίματος

Οι δοκιμές αλλεργίας συχνά δείχνουν θετικό αποτέλεσμα σε περισσότερα από ένα όσπρια. Αυτό είναι αποτέλεσμα διασταυρούμενης ευαισθητοποίησης, που συμβαίνει όταν οι πρωτεΐνες που βρίσκονται στα όσπρια συνδέονται με τα ίδια αλλεργικά αντισώματα που στρέφονται εναντίον παρόμοιων πρωτεϊνών φυστικιών.

Μελέτες που εξετάζουν την επίπτωση διασταυρούμενης αντιδραστικότητας σε εξετάσεις αίματος ή τεστ τσιμπήματος δείχνουν ότι περίπου το 35% των ατόμων με αλλεργίες στα φιστίκια έχουν θετικές δοκιμές αλλεργίας σε όλα τα φασόλια και έως και το 60% των ατόμων με αλλεργίες στα φιστίκια έχουν θετικές δοκιμές αλλεργίας στη σόγια.

Ωστόσο, μόνο το 5% αυτών που είναι αλλεργικοί στα φιστίκια παρουσιάζουν αλλεργικά συμπτώματα από την έκθεση σε άλλες λεπτίνες. Αυτό είναι το ίδιο ποσοστό ατόμων με αλλεργίες στα φιστίκια που έχουν επίσης μια άλλη τροφική αλλεργία που δεν σχετίζεται με την αλλεργία στα φιστίκια - όπως η αλλεργία στο γάλα.

Ο μόνος τρόπος για να μάθετε εάν έχετε μια πραγματική αλλεργία σε ένα άλλο όσπριο είναι μέσω μιας πρόκλησης στοματικής τροφής.

Αγριος

Το λούπινο γίνεται πολύ περισσότερο πρόβλημα για όσους έχουν τροφικές αλλεργίες. Το λούπινο είναι ένα όσπριο που αλέθεται συνήθως σε αλεύρι ή καταναλώνεται ολόκληρο στις ευρωπαϊκές χώρες. Υπάρχει κάποιο επίπεδο διασταυρούμενης αντιδραστικότητας μεταξύ των φυστικιών και των οσπρίων - μελέτες έχουν δείξει ότι το 11 έως 63% των ατόμων με αλλεργία στα φιστίκια παρουσιάζουν αλλεργικές αντιδράσεις μετά το φαγητό λούπινο.

Είναι ασυνήθιστο να βρίσκετε λούπινο στο μανάβικο στις ΗΠΑ, αλλά είναι αρκετά κοινό σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες. Όσοι ζουν εκτός ΗΠΑ ή ταξιδεύουν στην Ευρώπη πρέπει να το λάβουν αυτό υπόψη. Προφανώς, η χρήση του λούπινου (για παράδειγμα, ως υποκατάστατο του σιταριού) γίνεται πιο συχνή στις ΗΠΑ επίσης, ειδικά σε συσκευασμένα τρόφιμα.

Τι πρέπει να κάνετε για τα όσπρια εάν είστε αλλεργικοί στα φιστίκια;

Εάν σας πει ότι έχετε θετικές εξετάσεις αλλεργίας σε πολλά όσπρια, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν φάτε οποιοδήποτε από αυτά τα τρόφιμα.

Η πιθανότητα εμφάνισης πολλαπλών απειλητικών για τη ζωή αλλεργιών στο όσπριο είναι χαμηλή, αλλά εάν υπάρχει ανησυχία, ο γιατρός σας μπορεί να κάνει πρόκληση στοματικής τροφής σε οποιοδήποτε όσπριο που σας ενδιαφέρει να φάτε για να προσδιορίσετε εάν δεν είστε αλλεργικοί.

Κατά τη διάρκεια μιας στοματικής πρόκλησης τροφής, θα φάγατε ένα συγκεκριμένο φαγητό που θα μπορούσε να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση - με ιατρική παρακολούθηση. Η ιατρική σας ομάδα θα σας παρατηρούσε για συμπτώματα και θα ξεκινούσε θεραπεία εάν εμφανίσετε αποτελέσματα που απαιτούν ιατρική παρέμβαση.

Αντιμετώπιση της αλλεργίας στα φιστίκια

Οι αλλεργίες στα φιστίκια μπορεί να ποικίλλουν σε σοβαρότητα και σε βαθμό ευαισθησίας. Αυτές οι αλλεργίες μπορούν να προκαλέσουν αντιδράσεις που κυμαίνονται από στομαχικές διαταραχές έως αναφυλαξία. Μερικοί άνθρωποι θα έχουν αντίδραση μόνο μετά την κατανάλωση πολλών φυστικιών, ενώ άλλοι εμφανίζουν αλλεργικά συμπτώματα από την κατανάλωση ή τη μυρωδιά φυστικιών. Και μερικοί άνθρωποι έχουν μια αντίδραση μετά την κατανάλωση τροφίμων που παρασκευάστηκαν χρησιμοποιώντας εξοπλισμό που ήρθε σε επαφή με φιστίκια.

Η αλλεργία στα φιστίκια έχει αυξηθεί δραστικά τον τελευταίο αιώνα και τώρα πλήττει περίπου το 1% του δυτικού πληθυσμού. Δεδομένου ότι αυτό το φαινόμενο συμβαίνει σε ορισμένες περιοχές σε όλο τον κόσμο, αλλά όχι σε άλλες, έχει προταθεί ότι ο τρόπος με τον οποίο γίνεται επεξεργασία των αραχίδων μπορεί να αποτελεί μέρος αυτής της αύξησης.

Σύμφωνα με ορισμένους ερευνητές, τα βραστά φιστίκια μπορεί να προσφέρουν μια προσέγγιση για την αντιμετώπιση της αλλεργίας. Αν και αυτό είναι ενδιαφέρον, δεν πρέπει να δοκιμάσετε αυτήν τη μέθοδο χωρίς στενή επίβλεψη από τον γιατρό σας.

Η αποφυγή φυστικιών (και άλλων τροφίμων που συμβουλεύει ο αλλεργιολόγος σας μπορεί να είναι επικίνδυνη) είναι ο μόνος σίγουρος τρόπος για να ξεφύγετε από τις αντιδράσεις που μπορεί να εμφανιστούν με αυτές τις αλλεργίες.

Ενώ τα όσπρια δεν είναι συνήθως πρόβλημα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι περίπου 20 έως 60% των ατόμων με αλλεργία στα φιστίκια έχουν επίσης αλλεργία στα καρύδια. Τα καρύδια περιλαμβάνουν τα κάσιους, τα αμύγδαλα και τα καρύδια που αναπτύσσονται δέντρα.

φαρμακευτική αγωγή

Το Palforzia, μια συνταγογραφούμενη θεραπεία, είναι μια από του στόματος ανοσοθεραπεία που ενδείκνυται για τον μετριασμό των αλλεργικών αντιδράσεων, συμπεριλαμβανομένης της αναφυλαξίας, που μπορεί να συμβεί με τυχαία έκθεση σε φιστίκια. Αυτό το φάρμακο έχει εγκριθεί για ενήλικες και παιδιά ηλικίας 4 ετών και άνω που έχουν επιβεβαιωμένη διάγνωση αλλεργίας στα φιστίκια. Το Palforzia πρέπει να χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με δίαιτα αποφυγής φυστικιών.