Συμβουλές για υγιεινές βουτιές σε δίαιτα μείωσης της χοληστερόλης

Αν θέλετε να φέρετε κάτι στο επόμενο potluck ή πάρτι σας, οι βουτιές είναι αγαπημένες στο πλήθος. Είναι φθηνά και γρήγορα στη δημιουργία - και είναι συχνά το πρώτο πιάτο που εξαφανίζεται όπου κι αν τα τοποθετήσετε. Ορισμένες πτώσεις, ωστόσο, μπορεί να είναι εκτός ορίων εάν ακολουθείτε μια δίαιτα για να διατηρήσετε τα επίπεδα της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων σας υγιή. Για παράδειγμα, μερικές από τις πιο δημοφιλείς βουτιές - όπως κρεμώδεις και τυροκομικές - έχουν υπέροχη γεύση, αλλά περιέχουν επίσης υψηλή ποσότητα κορεσμένων λιπαρών και θερμίδων. Ορισμένες βουτιές μπορεί επίσης να περιέχουν κρυφή ζάχαρη. Αυτές οι συμβουλές και οι συνταγές θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε υγιείς βουτιές που δεν θα εισαγάγουν πολύ λίπος και θερμίδες στη δίαιτα σας που μειώνει τη χοληστερόλη.

Χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας φασόλια

Τα φασόλια είναι πολύ ευπροσάρμοστα και μπορούν να συνδυαστούν με σχεδόν οτιδήποτε - είτε το σερβίρετε με λαχανικά ή πίτα με χαμηλά λιπαρά. Όχι μόνο έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, τα φασόλια είναι γεμάτα με φυτικές ίνες - ένα συστατικό που μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα επίπεδα χοληστερόλης σας υγιή.

Μαύρα φασόλια, φασόλια νεφρού, ναυτικά φασόλια - μπορείτε να τα σερβίρετε ολόκληρα ή να τα βάλετε σε μπλέντερ για να τα μετατρέψετε σε κρεμώδες μείγμα. Η γεύση τους δεν είναι πολύ δυνατή, επομένως είναι συχνά δελεαστικό να προσθέσουμε κάτι για να ενισχύσουμε τη γεύση τους. Εάν το κάνετε αυτό, η προσθήκη ενός χυμού λεμονιού ή μπαχαρικών είναι ένας φιλικός προς τη χοληστερόλη τρόπος για να αναζωογονήσετε τις βουτιές σας.

Προσθέστε τα αγαπημένα σας λαχανικά

Οι βουτιές λαχανικών είναι επίσης μια μεγάλη επιτυχία στα πάρτι. Αν και οποιοσδήποτε τύπος λαχανικών είναι ιδανικός για να συμπεριληφθεί σε μια βουτιά, πολλές από αυτές τις βουτιές είναι κατασκευασμένες από γάλα πλήρους λίπους και βαριές κρέμες που μπορούν να εισάγουν υψηλή ποσότητα κορεσμένου λίπους στην εμβύθιση. Ευτυχώς, υπάρχουν τρόποι για να απολαύσετε την κρεμώδη βουτιά των λαχανικών χωρίς να αυξήσετε σημαντικά την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία χαμηλών λιπαρών του αγαπημένου σας γαλακτοκομικού προϊόντος - όπως ξινή κρέμα ή τυρί κρέμας - στην βουτιά σας. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να αναμίξετε με απλό, ελληνικό γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για να κάνετε την βουτιά σας περισσότερη κρεμώδη - χωρίς να προσθέσετε πολλά κορεσμένα λιπαρά.

Δοκιμασμένο και αληθινό Salsa

Όταν σκέφτεστε το salsa, μπορείτε να σκεφτείτε μόνο έναν συνδυασμό ψιλοκομμένης ντομάτας και κρεμμυδιού. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι για να προετοιμάσετε σάλσα - και σχεδόν όλες αυτές οι μέθοδοι παρασκευής μπορούν να κάνουν φιλικές προς τη χοληστερόλη βουτιές που είναι γεμάτες θρεπτικά συστατικά. Για να το ανακατέψετε, μη διστάσετε να πειραματιστείτε με οποιονδήποτε συνδυασμό φρούτων και λαχανικών:

• Κόψτε και συνδυάστε μία ντομάτα, ένα κόκκινο κρεμμύδι, μερικά αυτιά καλαμποκιού και ένα ή δύο σκελίδες σκόρδο σε ένα μπολ με το χυμό μισού ασβέστη. Τι να προσθέσετε κάποια πρωτεΐνη στην βουτιά σας; Πετάξτε σε μια χούφτα μαύρα φασόλια.
• Εάν επιθυμείτε κάτι γλυκό, κόψτε και συνδυάστε ένα γκρέιπφρουτ, ένα ακτινίδιο, ένα πορτοκάλι, ένα κόλιαντρο, μία ντομάτα και ένα πράσινο πιπέρι για να φτιάξετε ένα γλυκό σάλσα (χωρίς την προσθήκη ζάχαρης).
• Για να το διατηρήσετε παραδοσιακό, ψιλοκόψτε και συνδυάστε ένα λευκό κρεμμύδι, τρεις ή τέσσερις ντομάτες, κόλιαντρο, δύο σκελίδες σκόρδου και το χυμό ενός ασβέστη. Εάν χρειαστεί να το καρυκεύσετε λίγο, πασπαλίζετε με λίγο πιπέρι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας μίγματα σάλσα για να βυθίσετε τα άλλα λαχανικά ή τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Απλά φροντίστε να αποφύγετε τα πατατάκια, καθώς αυτά είναι γεμάτα με λίπος, αλάτι και θερμίδες.

Σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε το Hummus

Αν και συνήθως αναφέρεται στη μεσογειακή και μεσο-Ανατολική κουζίνα, το hummus έχει αποκτήσει επίσης δημοτικότητα στις Ηνωμένες Πολιτείες ως μια φιλική προς τη χοληστερόλη βουτιά. Αυτές οι κρεμώδεις βουτιές γίνονται κυρίως από ρεβίθια - ένα όσπριο υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες που μπορεί επίσης να προστεθεί σε πολλά συνοδευτικά πιάτα και ορεκτικά. Αυτή η βουτιά μπορεί να εξαπλωθεί σε κράκερ ολικής αλέσεως ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να βυθίσετε τα λαχανικά ή το πίτα ολικής αλέσεως.

Μπορείτε να τροποποιήσετε τη γεύση του χούμους προσθέτοντας άλλα συστατικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όπως λεμόνι, κόκκινη πιπεριά, σκόρδο ή διάφορα μπαχαρικά. Και αν δεν θέλετε να φτιάξετε το δικό σας, υπάρχουν πολλές μάρκες προσυσκευασμένου χούμους διαθέσιμες στο μανάβικο. Εάν το αγοράσετε στο κατάστημα, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τις διατροφικές σας ετικέτες για κρυμμένα κορεσμένα λιπαρά και ζάχαρη.