Τα βρασμένα φιστίκια μπορεί να είναι το κλειδί για τη θεραπεία αλλεργιών φυστικιών

Επί του παρόντος, δεν υπάρχει θεραπεία για αλλεργίες στα φιστίκια, αλλά υπάρχουν μερικές θεραπείες που μπορούν να μειώσουν τις επιπτώσεις σε μερικούς ανθρώπους, καθώς και θεραπείες έκτακτης ανάγκης για σοβαρή αναφυλαξία. Η αποφυγή εξακολουθεί να είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για τη διαχείριση της αλλεργίας στα φιστίκια, αλλά μερικές φορές αυτό δεν είναι δυνατό και μπορείτε κατά λάθος να έρθετε σε επαφή με τα φιστίκια, ακόμα κι αν προσπαθείτε να τα αποφύγετε.

Διαφορετικές μορφές επεξεργασίας μπορεί να αλλάξουν την αντίδραση του σώματος στο αλλεργιογόνο των φυστικιών και κάποια έρευνα έχει εστιάσει στο κατά πόσον οι αλλεργικές αντιδράσεις θα μπορούσαν να ποικίλλουν ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής των φυστικιών.

Πώς η επεξεργασία και το μαγείρεμα αλλάζουν την αλλεργία στα φιστίκια

Σοβαρές, απειλητικές για τη ζωή αλλεργικές αντιδράσεις στα φιστίκια έχουν οδηγήσει σε δεκάδες θανάτους τα τελευταία 15 χρόνια. Το ποσοστό των αλλεργιών στα φιστίκια αυξήθηκε δραματικά τον 21ο αιώνα και τώρα επηρεάζει περίπου το ένα τοις εκατό του πληθυσμού στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε άλλες δυτικοποιημένες χώρες.

Μέθοδοι προετοιμασίας

Σε άλλα μέρη του κόσμου, όπως η Κορέα, η Κίνα και το Ισραήλ, το ποσοστό αλλεργίας στα φιστίκια είναι πολύ χαμηλότερο από αυτό των δυτικοποιημένων χωρών.

Στις δυτικοποιημένες χώρες, τα φιστίκια είναι συνήθως ξηρά καβουρδισμένα. Σε μη δυτικοποιημένες χώρες, ωστόσο, τα φιστίκια συχνά βράζονται, τηγανίζονται ή τουρσί. Μερικοί ερευνητές προτείνουν ότι το χαμηλότερο ποσοστό αλλεργίας στα φυστίκια σε αυτές τις χώρες μπορεί να έχει σχέση με τον τρόπο επεξεργασίας των φυστικιών.

Αλλεργιογόνα φυστικιών

Τα αλλεργιογόνα είναι συστατικά που προκαλούν αλλεργική αντίδραση. Έχουν εντοπιστεί τρία κύρια αλλεργιογόνα φυστικιών—Ara h 1,Ara h 2,καιAra h 3Οι άνθρωποι που ζουν στις ΗΠΑ με αλλεργία στα φιστίκια συνήθως είναι αλλεργικοίAra h 2, ειδικά εκείνες με τις πιο σοβαρές μορφές αλλεργίας στα φιστίκια.

Τα κύρια αλλεργιογόνα φυστικιών μεταβάλλονται με επεξεργασία φυστικιών.

• Το ψήσιμο αραχίδων ενισχύει την αντίδραση των αντισωμάτων IgEAra h 2, που θα μπορούσε να εξηγήσει γιατί οι άνθρωποι στις ΗΠΑ τείνουν να έχουν πιο συχνές και πιο σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις στα φιστίκια.
• Τα φρυγμένα φιστίκια τρώγονται σπάνια στην Κορέα, όπου είναι πιο συνηθισμένο να τρώτε φιστίκια τουρσί, βραστά ή τηγανητά - διαδικασίες που φαίνεται να μειώνουν την ικανότηταAra h 2να δράσει ως αλλεργιογόνο.

Αυτή είναι μια πιθανή εξήγηση για το γιατί οι αλλεργίες στα φιστίκια, ιδιαίτερα οι σοβαρές μορφές, τείνουν να είναι πιο συχνές στις δυτικοποιημένες χώρες από τις ασιατικές χώρες.

Υπάρχει σήμερα μια θεραπεία για την αλλεργία στα φιστίκια;

Δεν υπάρχει θεραπεία για αλλεργίες στα φιστίκια. Το Palforzia είναι ένας τύπος στοματικής ανοσοθεραπείας που έχει εγκριθεί για χρήση στη θεραπεία αλλεργιών στα φιστίκια. Είναι ένα καθημερινό φάρμακο που μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα σε ορισμένα άτομα που έχουν αλλεργία στα φιστίκια.

Εάν εσείς ή το παιδί σας παρουσιάσετε σοβαρές αντιδράσεις, είναι σημαντικό να μιλήσετε με το γιατρό σας σχετικά με το εάν πρέπει να έχετε EpiPen και να μάθετε πώς να το χρησιμοποιείτε.

Υπάρχουν πολλές μικρές μελέτες που εστιάζουν στη χρήση από του στόματος ανοσοθεραπείας για τη θεραπεία της αλλεργίας στα φιστίκια. Σε μια μελέτη, για παράδειγμα, στους συμμετέχοντες δόθηκαν αυξανόμενες ποσότητες αλευριού φυστικιών (συχνά σε κάψουλες ζελατίνης) σε καταπιείτε σε καθημερινή βάση, για μια περίοδο εβδομάδων έως μηνών. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, χρησιμοποιήθηκε μια στοματική πρόκληση για το φυστίκι για να προσδιοριστεί πόσο φυστίκι το άτομο θα μπορούσε τότε να ανεχθεί χωρίς να εμφανίσει αλλεργική αντίδραση.

Αναφερόμενα αποτελέσματα ανοσοθεραπείας για τη θεραπεία της αλλεργίας στα φιστίκια:

• Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι αφού τα παιδιά είχαν υποβληθεί σε από του στόματος ανοσοθεραπεία στο φυστίκι για πολλούς μήνες, θα μπορούσαν να τρώνε μεγάλο αριθμό φυστικιών (περίπου 20) χωρίς να εμφανίσουν αλλεργική αντίδραση.
• Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι σχεδόν όλα αυτά τα παιδιά παρουσίασαν κάποια μορφή αλλεργικής αντίδρασης κατά τη διάρκεια της ανοσοθεραπείας από το στόμα.
• Υπάρχει ένας αυξανόμενος αριθμός αναφορών παιδιών που αναπτύσσουν ηωσινοφιλική οισοφαγίτιδα ως παρενέργεια της στοματικής ανοσοθεραπείας.

Μην επιχειρήσετε αυτό το είδος θεραπείας μόνοι σας. Σύμφωνα με το Δίκτυο Αλλεργίας και Άσθματος, η ανοσοθεραπεία πρέπει να γίνεται μόνο σε ιατρείο ή ιατρικό περιβάλλον όπου μπορεί να παρέχεται θεραπεία σε περίπτωση αλλεργικής αντίδρασης.

Εάν σας ενδιαφέρει η ανοσοθεραπεία, μπορείτε να επικοινωνήσετε με τον αλλεργιολόγο σας για να σταθμίσετε τους κινδύνους και τα οφέλη σας.

Η ανοσοθεραπεία με αλλεργία στα φιστίκια είναι μια θεραπεία, όχι μια θεραπεία, για την αλλεργία στα φιστίκια. Έχει σχεδιαστεί για να μειώνει τη συχνότητα και τη σοβαρότητα των αλλεργικών αντιδράσεων μετά από τυχαία έκθεση σε φιστίκια. Εάν λάβετε ανοσοθεραπεία για την αλλεργία στα φιστίκια, θα πρέπει να αποφύγετε τα φιστίκια και να μιλήσετε με το γιατρό σας σχετικά με τη χρήση EpiPen σε περίπτωση αναφυλαξίας.

Θα μπορούσε το βρασμό των φυστικιών να οδηγήσει σε θεραπεία για τις τροφικές αλλεργίες;

Η ιδέα πίσω από το βράσιμο φυστικιών βασίζεται σε αρχές ανοσοθεραπείας, καθώς και στην εμπειρία που σχετίζεται με άλλες τροφικές αλλεργίες.

Παλαιότερες μελέτες έχουν δείξει ότι μέσω της εκτεταμένης θέρμανσης, αλλεργιογόνα σε ορισμένα τρόφιμα, όπως το γάλα και το αυγό, μεταβάλλονται. Και, ορισμένα άτομα με αλλεργίες στο γάλα ή στα αυγά που τρώνε συχνά αυτά τα προϊόντα σε θερμαινόμενη μορφή ξεπερνούν τις αλλεργίες τους.

Μια πρόσφατη μελέτη πραγματοποιήθηκε σε τέσσερα παιδιά με αλλεργίες στα φιστίκια που έτρωγαν βραστά φιστίκια σε αυξανόμενες ποσότητες κάθε μέρα κατά τη διάρκεια των μηνών. Μετά από μήνες αυτής της έκθεσης, μερικά από τα παιδιά μπόρεσαν να φάνε ωμά φιστίκια. Οι ειδικοί προτείνουν ότι η συνεχής και συχνή έκθεση σε χαμηλές ποσότητεςAra h 2μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη της στοματικής ανοχής.

Παρόλο που αυτά τα αποτελέσματα δεν είναι καθοριστικά όσον αφορά την καθοδήγηση οποιουδήποτε τύπου θεραπείας για αλλεργία στα φιστίκια, οι πληροφορίες προσθέτουν στις επιστημονικές γνώσεις σχετικά με τις αλλεργίες στα φιστίκια.

Εάν έχετε αλλεργία στα φιστίκια, είναι πολύ σημαντικό να μην δοκιμάσετε μόνοι σας βραστά φιστίκια στο σπίτι. Η προαναφερθείσα μελέτη περιελάμβανε μόνο έναν μικρό αριθμό ασθενών και άτομα που έχουν αλλεργία στα φιστίκια μπορεί να παρουσιάσουν σοβαρές απειλητικές για τη ζωή αλλεργικές αντιδράσεις από την κατανάλωση βραστών φυστικιών.

Εάν έχετε διαγνωστεί με αλλεργία στα φιστίκια, μπορείτε να μιλήσετε με τον γιατρό σας σχετικά με το εάν πληροίτε τις προϋποθέσεις να πάρετε το Palforzia ή να συμμετάσχετε σε οποιεσδήποτε ερευνητικές δοκιμές.