Οι γλυκοπατάτες είναι ένα από τα πιο θρεπτικά λαχανικά που καλλιεργούνται στις υποτροπικές και τροπικές περιοχές του κόσμου. Αλλά επειδή έχουν διατροφική αξία δεν σημαίνει ότι είναι πάντα μια καλή επιλογή για άτομα με διαβήτη.
Ενώ τα άτομα με διαβήτη δεν χρειάζεται να αποφεύγουν εντελώς τη γλυκοπατάτα, είναι σημαντικό να έχετε κατά νου την ποσότητα, τον τύπο, την προετοιμασία, το καρύκευμα και τα συνοδευτικά πιάτα όταν τρώτε γλυκοπατάτα.
Aniko Hobel / Getty Images
Διατροφή γλυκοπατάτας
Οι γλυκοπατάτες περιέχουν πολλές βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και μέταλλα που είναι χρήσιμα για τη γενική υγεία σας. Είναι πλούσιοι στις ακόλουθες βιταμίνες και μέταλλα:
- Βιταμίνη Α με τη μορφή β-καροτένιο
- Βιταμίνη Β6
- Βιταμίνη C
- Κάλιο
- Ινα
- Ψευδάργυρος
- Μαγνήσιο
Οι γλυκοπατάτες έχουν μεγάλο επίπεδο υδατανθράκων, αλλά γενικά έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη
Η γλυκοπατάτα είναι γνωστό ότι είναι ευεργετική για άτομα με διαβήτη τύπου 2 λόγω των υψηλών επιπέδων μαγνησίου και ινών, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη και στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα.
Πρέπει να διεξαχθούν περισσότερες μελέτες για τον προσδιορισμό των ακριβών γλυκαιμικών δεικτών γλυκοπατάτας και του τρόπου με τον οποίο επηρεάζει τη γλυκόζη και τη γλυκαιμική ανταπόκριση μετά την κατανάλωση.
Τύποι γλυκοπατάτας και διαβήτη
Ιαπωνικές γλυκοπατάτες
Οι ιαπωνικές γλυκοπατάτες είναι συνήθως μωβ στο εξωτερικό και έχουν λευκό ή κίτρινο εσωτερικό. Είναι γνωστό ότι είναι πιο γλυκά στη γεύση.
Το εκχύλισμα από ιαπωνικές γλυκοπατάτες - Caiapo - μπορεί ενδεχομένως να βοηθήσει άτομα με διαβήτη.
Σε μια μελέτη που διεξήχθη, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το Caiapo είναι ένας παράγοντας που μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2. Η μελέτη έδειξε ότι το Caiapo είχε ευεργετική επίδραση στα επίπεδα γλυκόζης και χοληστερόλης στο πλάσμα σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 2.
Μωβ γλυκοπατάτες
Οι μωβ γλυκοπατάτες είναι γνωστό ότι έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Το χρώμα οφείλεται στις ανθοκυανίνες, ένα υδατοδιαλυτό στοιχείο που είναι επίσης γνωστό για τον χρωματισμό άλλων φρούτων και λαχανικών που είναι μωβ, κόκκινο και μπλε.
Η ανθοκυανίνη είναι γνωστή για τα υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών και επίσης γνωστή για:
- Βοηθήστε στη μείωση του κινδύνου ορισμένων ασθενειών
- Βελτιώστε την όραση
- Αντιμετωπίστε τον διαβήτη
Μια πρόσφατη μελέτη συνέκρινε τις πατάτες μοβ με τις κίτρινες πατάτες και διαπίστωσε ότι οι πλούσιες σε πολυφαινόλες πορφυρές πατάτες μείωσαν τη γλυκαιμία, τη φλεγμονή και την ινσουλίνη. Ο γλυκαιμικός δείκτης για την πορφυρή γλυκοπατάτα είναι 77,0.
Πορτοκαλί γλυκοπατάτες
Οι πορτοκαλί γλυκοπατάτες είναι η πιο κοινή γλυκοπατάτα και είναι γνωστό ότι έχουν περιεχόμενο:
- Βιταμίνη C
- Κάλιο
- Ινα
- Βιταμίνη Β6
Έχουν επίσης β-καροτένιο και υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ένα άλλο συστατικό είναι η ανθοκυανίνη η οποία είναι γνωστή για τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες.
Κατά μέσο όρο, μια βρασμένη πορτοκαλί γλυκοπατάτα έχει γλυκαιμικό δείκτη 44. Γλυκοπατάτες
είναι επίσης γνωστό ότι ρυθμίζουν τη συγκέντρωση γλυκόζης στο αίμα.
Πώς να απολαύσετε γλυκοπατάτες
Εάν έχετε διαβήτη, οι γλυκοπατάτες είναι μια ασφαλής επιλογή να προσθέσετε στη διατροφή σας με μέτρο.
Οι γλυκοπατάτες είναι γνωστό ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη που οδηγεί σε λιγότερο άμεσο αντίκτυπο στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Αυτό μπορεί να βοηθήσει άτομα με διαβήτη να ελέγξουν το σάκχαρό τους.
Ως κάποιος με διαβήτη, εάν καταναλώνετε γλυκοπατάτες, η ποσότητα και ο τρόπος προετοιμασίας της γλυκοπατάτας είναι σημαντικές.
Υπήρξε μια μελέτη που έδειξε ότι από 70.773 άτομα που καταναλώνουν τρεις μερίδες την εβδομάδα μασκαρισμένες, βραστές ή ψητές πατάτες, υπήρξε αύξηση του κινδύνου διαβήτη τύπου 2 κατά 4%.
Η μελέτη εξέτασε επίσης την κατανάλωση τηγανητών πατατών και ο κίνδυνος αυξήθηκε στο 19%. Η κατανάλωση τηγανητών πατατών μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους και άλλα ζητήματα υγείας. Για άτομα με διαβήτη, ο έλεγχος βάρους είναι σημαντικός.
Ένα Λόγο από το Verywell
Οι πατάτες είναι ένα φαγητό που μπορεί να καταναλωθεί με προσεκτική μέτρηση και συνδυασμό τροφίμων. Είναι σημαντικό να μιλήσετε με τον γιατρό σας για να κατανοήσετε τον σωστό τρόπο κατανάλωσης γλυκοπατάτας όταν έχετε διαβήτη.