Ο σχεδιασμός γευμάτων διαβήτη θα πρέπει να εξατομικεύεται και να γίνεται με σκοπό να βοηθήσει τα άτομα με διαβήτη να επιτύχουν καλό έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, καθώς και να βελτιστοποιήσουν τη διατροφή, να χάσουν βάρος, να μειώσουν την αρτηριακή πίεση και τη χοληστερόλη (εάν χρειάζεται). Ανάλογα με το βάρος, τη δραστηριότητα και τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα, ο διαιτολόγος σας ή ο πιστοποιημένος εκπαιδευτής διαβήτη μπορεί να συστήσει μια δίαιτα ελεγχόμενη με θερμίδες και υδατάνθρακες. Μειώνοντας τις θερμίδες και τους υδατάνθρακες μπορείτε να διαχειριστείτε καλύτερα την υγεία σας και να βελτιώσετε τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα σας, καθώς και να αυξήσετε την ενέργειά σας. Στην πραγματικότητα, μια πρόσφατη μελέτη δείχνει ότι η απώλεια βάρους μπορεί στην πραγματικότητα να βοηθήσει να θέσει τον διαβήτη σε ύφεση.
1:367 τρόποι για να τρώτε υγιεινά με δίαιτα διαβήτη
Ένα σχέδιο γεύματος που έχει καλή ισορροπία υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών
Τα ισορροπημένα προγράμματα γεύματος θα περιέχουν πολλά μη αμυλούχα λαχανικά, υδατάνθρακες καλής ποιότητας, όπως, δημητριακά ολικής αλέσεως, αμυλούχα λαχανικά, όσπρια και φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Θα περιλαμβάνουν επίσης άπαχη πρωτεΐνη - όπως κοτόπουλο, ψάρι, γαλοπούλα, άπαχο βόειο κρέας και γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά. Επιπλέον, ένα ισορροπημένο πρόγραμμα γεύματος θα περιλαμβάνει υγιή λίπη, όπως ελαιόλαδο, ξηρούς καρπούς, σπόρους και καρύδια, για να αναφέρουμε μερικά.
Εάν σας έχει δοθεί εντολή να ακολουθήσετε ένα πρόγραμμα γεύματος που να είναι 1600 θερμίδων, ο πάροχος υγειονομικής περίθαλψης θα σας βοηθήσει να εντοπίσετε υδατάνθρακες, καθώς και να σας εκπαιδεύσει σε διάφορες επιλογές φαγητού που μπορούν να σας βοηθήσουν στην επίτευξη των στόχων σας.
Παρακάτω θα βρείτε επιπλέον επιλογές, οι οποίες παρέχουν συνολικά 1600 θερμίδες σε μία ημέρα - παρατηρήστε ότι κάθε γεύμα είναι μια ισορροπία υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών.
Οι προτάσεις περιλαμβάνουν πρωινό, μεσημεριανό (με σύνδεσμο συνταγών), δείπνο και ιδέες για σνακ. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τον προγραμματισμό γευμάτων διαβήτη.
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Σάντουιτς με σπανάκι, αυγό και τυρί:
- 1 φρυγανισμένο αγγλικό μάφιν (μπορεί να αντικαταστήσει ένα μικρό περιτύλιγμα ολικής αλέσεως ή μία φέτα ψωμί ολικής αλέσεως)
- 1/2 φλιτζάνι σοταρισμένο σπανάκι (φτιαγμένο με ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο)
- 1 ομελέτα συν δύο λευκά
- 1 φέτα ελβετικό τυρί (ή 1/4 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά)
- 1 φλιτζάνι κύβος μελιτώματος
- Καφές με 1 κουταλάκι του γλυκού μισό και μισό
Για περισσότερες ιδέες για πρωινό: Ιδέες πρωινού με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λιπαρά
Μεσημεριανό
- 1 μερίδα σαλάτα κοτόπουλου φράουλας με σάλτσα
- 1 (ολικής αλέσεως 6 ιντσών) πίτα, ζεσταίνεται στο φούρνο
- 1 1/4 φλιτζάνι φράουλες, 3/4 φλιτζάνι βατόμουρα ή 1 φλιτζάνι σμέουρα
- 8 έως 12 ουγκιές παγόνερο ή ποτό χωρίς ζάχαρη
Για περισσότερες ιδέες για μεσημεριανό γεύμα: Καλύτερα γεύματα για διαβήτη
Βραδινό
- 4 ουγκιές ψητή μπριζόλα (όπως μπριζόλα πλευρών ή κοτόπουλο σχάρας, χοιρινό ή ψητό ψάρι)
- 1 μικρή γλυκοπατάτα (περίπου μέγεθος ποντικιού υπολογιστή)
- 1 φλιτζάνι σοταρισμένα πράσινα φασόλια και μανιτάρια (ή άλλο μη αμυλούχο λαχανικό της επιλογής)
- 8 έως 12 ουγκιές παγόνερο ή ποτό χωρίς ζάχαρη
Πρόχειρο φαγητό
- 1 κουταλιά της σούπας φυσικό φυστίκι, αμύγδαλο ή βούτυρο των δυτικών ανακαρδίων
- 1 μικρό (4 ουγκιές) μήλο ή διαφορετικό είδος φρούτων της επιλογής (Σημείωση: αποφύγετε τους ξηρούς καρπούς και τα κονσερβοποιημένα φρούτα εμποτισμένα με ζαχαρούχο σιρόπι)
- 8 έως 12 ουγκιές παγόνερο ή ποτό χωρίς ζάχαρη
Για περισσότερες ιδέες για σνακ: 20 σνακ φιλικά για τον διαβήτη για 200 θερμίδες ή λιγότερες
Δύο κοινές μέθοδοι σχεδιασμού γεύματος διαβήτη
Τα περισσότερα άτομα με διαβήτη μπορούν να επωφεληθούν είτε από την καταμέτρηση υδατανθράκων είτε από τη μέθοδο της πλάκας. Για τα άτομα με διαβήτη που λαμβάνουν ινσουλίνη με βάση την ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται, η μέτρηση των υδατανθράκων είναι πολύ σημαντική.
Μέθοδος μέτρησης υδατανθράκων: Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει την παρακολούθηση των γραμμαρίων υδατανθράκων που καταναλώνετε σε ένα γεύμα. Τα περισσότερα προγράμματα γεύματος διαβήτη αποτελούνται από περίπου 45 έως 75 γραμμάρια υδατανθράκων ανά γεύμα (αλλά πρέπει να εξατομικεύονται με βάση τον τρόπο ζωής ενός ατόμου, τα σάκχαρα στο αίμα, το βάρος, το επίπεδο δραστηριότητας κ.λπ.). Η συνολική ποσότητα υδατανθράκων που πρέπει να καταναλώνετε ανά ημέρα θα πρέπει να συζητηθεί με τον γιατρό ή τον διαιτολόγο σας. Πριν από τη διεξαγωγή αυτής της συζήτησης, μπορεί να επωφεληθείτε από τη διατήρηση ενός αρχείου καταγραφής τροφίμων, ώστε να αποκτήσει μια βασική κατανόηση του αριθμού των υδατανθράκων που τρώτε. Επιπλέον, η τήρηση αρχείου καταγραφής τροφίμων μπορεί να σας βοηθήσει να διαχειριστείτε τα σάκχαρα και το βάρος σας, διατηρώντας παράλληλα την ευθύνη για την πρόσληψη.
Μέθοδος πιάτων: Για εκείνους τους ανθρώπους που δεν μπορούν να μετρήσουν τους υδατάνθρακες, η μέθοδος πλάκας μπορεί να είναι ένας πολύ αποτελεσματικός τρόπος για την επίτευξη των στόχων διατροφής και υγείας σας. Αυτή η μέθοδος είναι λίγο λιγότερο συντριπτική από την προσθήκη υδατανθράκων. Χρησιμοποιώντας ένα τυπικό πιάτο σε μέγεθος δείπνου, στοχεύστε να φτιάξετε το μισό από τα πιάτα μη αμυλούχα λαχανικά, το ένα τέταρτο των πιάτων με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια ή αμυλούχα λαχανικά, όπως γλυκοπατάτα. Το τελευταίο τέταρτο του πιάτου θα πρέπει να αποτελείται από άπαχη πρωτεΐνη, όπως κοτόπουλο λευκού κρέατος, αυγά, ψάρι, οστρακοειδή, άπαχο βόειο κρέας, χοιρινό ή τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (η μερίδα ποικίλλει και συνήθως είναι περίπου 4 ουγγιές).
Τι γίνεται με μια χορτοφαγική δίαιτα;
Για άτομα με διαβήτη τύπου 2, η διατροφή για χορτοφάγους μπορεί να φαίνεται λίγο δύσκολη, επειδή η εξαίρεση ζωικών προϊόντων όπως το κρέας, τα ψάρια και τα πτηνά μπορούν να περιορίσουν τις επιλογές πρωτεΐνης. Ενώ μπορεί να φαίνεται σκόπιμο να τρώτε δίαιτα με υψηλότερες πρωτεΐνες, επειδή τείνουν να είναι χαμηλότερα σε υδατάνθρακες, είναι δυνατόν να τρώτε μια χορτοφαγική δίαιτα και να διατηρείτε ένα υγιές βάρος και τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Μάθετε περισσότερα: Πώς να γίνετε χορτοφάγος με διαβήτη τύπου 2.
.jpg)
