Ο ανανάς είναι ένα γλυκό φρούτο που πολλοί άνθρωποι με διαβήτη αποφεύγουν λόγω της υποτιθέμενης επίδρασής του στο σάκχαρο του αίματος. Αλλά είναι κάτι που πρέπει να αποφύγετε όπως η πανούκλα ή μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια χωρίς κακές επιπτώσεις στην υγεία σας;
Maximillian Stock Ltd / Getty ImagesΟ μύθος για τα φρούτα και τον διαβήτη
Σε γενικές γραμμές, είναι ένας μύθος ότι τα άτομα με διαβήτη πρέπει να αποφεύγουν τα φρούτα. Τα φρούτα είναι μια υγιεινή πηγή βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών και η αποφυγή τους μπορεί να στερήσει από το σώμα σας τα απαραίτητα αντιοξειδωτικά, φυλλικό οξύ, βιοφλαβονοειδή και κάλιο.
Εάν είστε διαβητικός, μπορείτε να φάτε φρούτα, αλλά απλά πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψή σας, καθώς θα περιέχει πάντα υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες είναι τα μακροθρεπτικά συστατικά που επηρεάζουν περισσότερο το σάκχαρο στο αίμα. Η ποσότητα μπορεί να ποικίλει από το ένα φρούτο στο άλλο με μερικά "λιγότερο γλυκά" φρούτα που έχουν περισσότερους υδατάνθρακες από τους γλυκότερους.
Μετράμε αυτές τις τιμές χρησιμοποιώντας ένα σύστημα που ονομάζεται γλυκαιμικός δείκτης (GI), το οποίο κατατάσσει πόσο γρήγορα τα τρόφιμα με βάση τους υδατάνθρακες μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Τα τρόφιμα με υψηλό GI (με κατάταξη άνω των 70) θα αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ινσουλίνης πιο γρήγορα από τα τρόφιμα χαμηλής GI (55 ή κάτω).
Τελικά, δεν έχει να κάνει με το αν μπορείτε να φάτε φρούτα ή όχι, αλλά πόσο καταναλώνετε εντός των περιορισμών της συνιστώμενης διατροφής σας.
Πώς συγκρίνεται ο ανανάς
Ο ανανάς είναι τροφή χωρίς λιπαρά πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες. Οι ίνες είναι ιδιαίτερα σημαντικές για τα άτομα με διαβήτη, καθώς μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, στη μείωση της χοληστερόλης και στη ρύθμιση των εντέρων. Στην πραγματικότητα, μια μερίδα ενός φλιτζανιού φρέσκου ανανά έχει εντυπωσιακό 2,2 γραμμάρια ινών με μόνο 78 θερμίδες.
Ωστόσο, ο ανανάς έχει επίσης σχετικά υψηλή βαθμολογία GI σε σύγκριση με άλλους καρπούς. Σύμφωνα με ανάλυση του Ινστιτούτου Παχυσαρκίας, Διατροφής και Άσκησης στο Πανεπιστήμιο του Σίδνεϊ, ο φρέσκος ολόκληρος ανανάς έχει βαθμολογία GI 59, τοποθετώντας τον στο χαμηλότερο άκρο της μέτριας εμβέλειας.
Αντίθετα, ο χυμός ανανά χωρίς ζάχαρη έχει πολύ χαμηλότερη κατάταξη GI λόγω της απομάκρυνσης των στερεών υδατανθράκων. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα σε χυμό έχουν περίπου την ίδια κατάταξη GI με το φρέσκο ανανά. Το κονσερβοποιημένο ανανά σε σιρόπι είναι απλώς ένα «όχι-όχι» για όσους έχουν διαβήτη.
Εδώ είναι πώς ο ανανάς συσσωρεύεται με άλλα φρέσκα φρούτα στον γλυκαιμικό δείκτη (κατατάσσεται από υψηλό σε χαμηλό):
- Καρπούζι: 76
- Ανανάς: 59
- Μπανάνα: 51
- Μάνγκο: 51
- Σταφύλια: 49
- Πορτοκαλί: 43
- Φράουλες: 40
- Μήλο: 36
- Αχλάδια: 33
- Γκρέιπφρουτ: 25
- Κεράσια: 22
Πώς να απολαύσετε με ασφάλεια τον ανανά
Ενώ η υψηλότερη κατάταξη του GI μπορεί να υποδηλώνει ότι ο ανανάς δεν είναι για εσάς, υπάρχουν τρόποι να τα τρώτε με ασφάλεια εάν έχετε διαβήτη. Ακόμα και σε μικρότερες ποσότητες, ο ανανάς μπορεί αναμφισβήτητα να ικανοποιήσει ένα γλυκό δόντι περισσότερο από, για παράδειγμα, ένα μήλο ή γκρέιπφρουτ και να μην σας κάνει να αισθάνεστε στερημένοι εάν έχετε ξαφνική λαχτάρα.
Αν σας αρέσει ο ανανάς, κολλήστε σε μία μερίδα και συνδυάστε τον με μια πρωτεΐνη όπως τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά ή ελληνικό γιαούρτι. Εναλλακτικά, μπορείτε να το προσθέσετε σε μια φρυγανιά κοτόπουλου για λίγο γλυκό.
Εάν συμπεριλαμβάνετε τον ανανά ως μέρος ενός γεύματος (όπως χοιρινό ψητό και ανανά), σκεφτείτε πρώτα να φάτε την πρωτεΐνη. Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι αυτό μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση της αύξησης του σακχάρου στο αίμα.
Μια λέξη από το Verywell
Όταν πρόκειται για έξυπνες διατροφικές επιλογές, η μετριοπάθεια είναι πάντα βασική. Αφιερώστε χρόνο για να διαβάσετε ετικέτες τροφίμων και κάντε την έρευνα για να καταλάβετε πώς ορισμένα τρόφιμα μπορεί να σας επηρεάσουν ή όχι. Με αυτόν τον τρόπο, θα είστε σε θέση να αποφύγετε τις διακυμάνσεις του σακχάρου στο αίμα σας και να επιτύχετε καλύτερο έλεγχο του διαβήτη σας μακροπρόθεσμα.
.jpg)
.jpg)
