Τα ζυμαρικά με πραγματικά χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι κάτι για το Άγιο Δισκοπότηρο για άτομα με διαβήτη. Οι περισσότεροι τείνουν να αποφεύγουν αυτό το δημοφιλές φαγητό επειδή μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αυξήσεις στα επίπεδα γλυκόζης (ζάχαρη) στο αίμα, οπότε δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το 2007 ένας κατασκευαστής ζυμαρικών που ονομάζεται Dreamfields ανέφερε εντυπωσιακές πωλήσεις 14,6 εκατομμυρίων δολαρίων μετά την αξίωση του "Healthy Carb Living" "Τα προϊόντα ζυμαρικών θα μπορούσαν πραγματικά να βοηθήσουνβελτιώσειεπίπεδα γλυκόζης.
GMVozd / Getty ImagesΓρήγορη προώθηση επτά χρόνια, ωστόσο, και η Dreamfields βρέθηκε εμπλεγμένη σε αγωγή κατηγορίας δράσης ύψους 8 εκατομμυρίων δολαρίων για απάτη ετικετών, αναγκάζοντάς την να κάνει ουσιαστικές αλλαγές στον τρόπο με τον οποίο εμπορεύεται και επισημαίνει τα προϊόντα της.
Έχοντας κάνει αυτό, τα ζυμαρικά του Dreamfields εξακολουθούν να είναι διαθέσιμα στα ράφια των παντοπωλείων, αλλά η ιστορία της αγωγής υπογραμμίζει γιατί είναι ζωτικής σημασίας για τα άτομα με διαβήτη (ή οποιοδήποτε άλλο ζήτημα υγείας που απαιτεί προσεκτική διατροφική διαχείριση) να είναι καταλαβαίνεις καταναλωτές. Αυτό σημαίνει την προσεκτική ανάγνωση ετικετών και με σημαντικό βαθμό σκεπτικισμού σχετικά με ισχυρισμούς που φαίνονται "πολύ καλοί για να είναι αληθινοί".
Οι αξιώσεις
Τα Dreamfields μπήκαν σε ζεστό νερό για διάφορους λόγους. Πρώτον, ισχυρίστηκε ότι η «φόρμουλα σε εκκρεμότητα διπλώματος ευρεσιτεχνίας και η μοναδική διαδικασία παραγωγής» που χρησιμοποιούσε για να κάνει τα προϊόντα της δημιούργησε «μια μήτρα εντός των ζυμαρικών, προστατεύοντας 31 γραμμάρια υδατανθράκων από την πέψη».
Με άλλα λόγια, η εταιρεία ισχυρίστηκε ότι όποιος έτρωγε τα ζυμαρικά του δεν θα απορροφήσει όλους τους υδατάνθρακες που περιέχει και επομένως δεν θα βιώσει την αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα που συνήθως ακολουθεί την κατάποση των κανονικών ζυμαρικών.
Σύμφωνα με την αγωγή, κάθε κουτί ανέφερε ότι το προϊόν στο εσωτερικό είχε μόνο "5 γραμμάρια εύπεπτων υδατανθράκων ανά μερίδα" και "65% χαμηλότερος δείκτης γλυκαιμίας" από άλλους τύπους ζυμαρικών.
Δυστυχώς, το Dreamfields απέτυχε να δημοσιεύσει απόδειξη ότι τα ζυμαρικά του ήταν αποτελεσματικά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, όταν ανεξάρτητοι ερευνητές δοκίμασαν τη γλυκαιμική ανταπόκριση μικρού αριθμού ανθρώπων στην κατανάλωση ζυμαρικών Dreamfields, διαπίστωσαν ότι τα άτομα είχαν την ίδια ακριβώς γλυκαιμική ανταπόκριση στα Dreamfields με άλλα ζυμαρικά.
Το Φθινόπωρο
Αυτά τα ευρήματα, που δημοσιεύθηκαν στο περιοδικόΦροντίδα του διαβήτηΤον Φεβρουάριο του 2011, αναφέρθηκαν στην αγωγή εναντίον του Dreamfields από τέσσερις καταναλωτές που αγόρασαν τα ζυμαρικά του με βάση τις αξιώσεις και στη συνέχεια σταμάτησαν να το αγοράζουν όταν έμαθαν ότι οι ισχυρισμοί ήταν ψευδείς. (Σημειώστε ότι η μελέτη αργότερα αποσύρθηκε από τους συγγραφείς - όχι επειδή τα ευρήματα ήταν ελαττωματικά, αλλά "επειδή ορισμένα από τα δεδομένα αποκτήθηκαν πριν από τη λήψη έγκρισης από το IRB [International Review Board]".)
Τελικά, σύμφωνα με το μη κερδοσκοπικό ClassAction.org, το Dreamfields υποχρεώθηκε να αποζημιώσει τους καταναλωτές που είχαν αγοράσει τα ζυμαρικά τους 1,99 $ για έως και 15 κουτιά και να «αφαιρέσουν όλες τις δηλώσεις στα κουτιά ζυμαρικών της που ισχυρίζονται ότι το προϊόν έχει χαμηλότερο δείκτη γλυκαιμίας από τα παραδοσιακά ζυμαρικά , ότι μπορεί να μειώσει τις αιχμές στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ότι έχει μόνο πέντε γραμμάρια εύπεπτων υδατανθράκων. "
Η κατώτατη γραμμή
Τα προϊόντα ζυμαρικών Dreamfields - αποτελούμενα από επτά κοινά σχήματα ζυμαρικών, από λαζάνια και linguini έως σπαγγέτι και ροτίνι - κατασκευάζονται από τον ίδιο τύπο αλευριού με τα κανονικά ζυμαρικά (εμπλουτισμένο σιμιγδάλι). Έχει 41 γραμμάρια υδατανθράκων ανά ένα φλιτζάνι μερίδα μαγειρεμένων ζυμαρικών - τα οποία απορροφώνται από το σώμα.
Ωστόσο, το Dreamfields περιέχει επίσης προστιθέμενη ινουλίνη, έναν τύπο φυτικών ινών που βρίσκεται σε φρούτα και λαχανικά που θεωρείται ότι έχει ορισμένα πιθανά οφέλη για την υγεία - συμπεριλαμβανομένης, βάσει πολύ προκαταρκτικής έρευνας, θετικής επίδρασης στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. λίγο περισσότερη πρωτεΐνη από άλλες μάρκες ζυμαρικών και μερικές βιταμίνες Β. (Ωστόσο, δεν είναι χωρίς γλουτένη και έτσι δεν είναι ασφαλές για άτομα με κοιλιοκάκη.)
Τι σημαίνει αυτό για τους καταναλωτές που μετράνε υδατάνθρακες, ειδικά για άτομα με διαβήτη; Τίποτα περισσότερο από ότι ο καθένας αντιδρά διαφορετικά σε διαφορετικά τρόφιμα, και έτσι όποιος έχει διαβήτη θα πρέπει να βασίζεται στη δοκιμή των επιπέδων σακχάρου στο αίμα του δύο ώρες μετά από κάθε γεύμα για να διαχειριστεί την κατάστασή του αντί να πιστεύει υπερβολικά καλοί-για-αληθινοί ισχυρισμοί.
Εάν έχετε διαβήτη και έχετε δοκιμάσει τα ζυμαρικά Dreamfields και απολαύσετε τον τρόπο με τον οποίο έχει γεύση και αν το φάτε, δεν το κάνει να αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης με τον ίδιο τρόπο όπως τα παραδοσιακά ζυμαρικά, δεν υπάρχει λόγος να μην συνεχίσετε ΦΑΕ το. Ωστόσο, ίσως θελήσετε να μιλήσετε με έναν πιστοποιημένο εκπαιδευτή διαβήτη ή διαιτολόγο για να βεβαιωθείτε ότι το Dreamfields είναι μια υγιής εφαρμογή για το διαιτητικό σας ρεπερτόριο.
