Jose Luis Pelaez Inc / Getty Images
Βασικές επιλογές
- Η διατήρηση του σιδήρου στο αίμα σας σε βέλτιστα επίπεδα μπορεί να συμβάλει στην αύξηση της υγείας, της διάρκειας ζωής και της μακροζωίας.
- Η υπερβολική ποσότητα σιδήρου στο αίμα σας μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη καταστάσεων υγείας που σχετίζονται με την ηλικία, όπως ηπατική νόσος, η νόσος του Πάρκινσον και η μειωμένη ικανότητα καταπολέμησης λοιμώξεων.
- Πολύ λίγος σίδηρος μπορεί επίσης να προκαλέσει προβλήματα, όπως μειωμένη ενέργεια, μειωμένη μυϊκή δύναμη και γνωστική μείωση.
Ενώ η γήρανση είναι συχνά με περισσότερους πόνους, πόνους και χρόνιες παθήσεις υγείας, νέα έρευνα από την Ευρώπη αποκαλύπτει γιατί μερικοί άνθρωποι έχουν καλύτερη απόδοση καθώς μεγαλώνουν από άλλους. Ένα βασικό στοιχείο τόσο για την υγεία όσο και για τη μακροζωία φαίνεται να είναι ο σίδηρος.
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Εδιμβούργου στη Σκωτία και το Max Planck Institute for Biology of Aging στη Γερμανία εξέτασαν τρεις διαφορετικές πτυχές της βιολογικής γήρανσης και των γονιδίων που σχετίζονται με αυτά:
- διάρκεια ζωής (συνολικά χρόνια ζωής)
- healthspan (χρόνια ζωής χωρίς ασθένεια)
- μακροζωία (επιβίωση έως ένα εξαιρετικό γήρας)
Η έρευνά τους, που δημοσιεύθηκε σε έκθεση της 16ης Ιουλίου τοΕπικοινωνία Φύσης,διαπίστωσε ότι τα γονίδια που εμπλέκονται στο μεταβολισμό του σιδήρου στο αίμα συνδέονται με μακρύτερες, υγιέστερες ζωές.
Επιπλέον, τα ασυνήθιστα υψηλά ή χαμηλά επίπεδα σιδήρου στο αίμα μπορεί να οδηγήσουν σε ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία, όπως ηπατική νόσο, νόσος του Πάρκινσον και μειωμένη ικανότητα καταπολέμησης της μόλυνσης.
"Φαίνεται ότι οι άνθρωποι γίνονται λιγότερο αποτελεσματικοί στην ενσωμάτωση του σιδήρου στα ερυθρά αιμοσφαίρια καθώς μεγαλώνουμε", λέει ο Kalea Wattles, ND, φυσιοπαθητικός γιατρός και συντονιστής κλινικού περιεχομένου στο Ινστιτούτο Λειτουργικής Ιατρικής.
Ο Wattles λέει ότι, ως αποτέλεσμα, περισσότερος σίδηρος μένει πίσω για να δημιουργήσει κάτι που ονομάζεται ελεύθερες ρίζες.
«Ο σίδηρος μπορεί να συμμετέχει σε αντιδράσεις που δημιουργούν« ελεύθερες ρίζες », που είναι ενώσεις που είναι γνωστό ότι καταστρέφουν το DNA και επιταχύνουν την κυτταρική γήρανση», λέει. "Σε μελέτες σε ζώα, αυτή η βλάβη έχει συσχετιστεί με σημάδια γήρανσης όπως απώλεια μυών, τραυματισμό ιστού στον εγκέφαλο και μειωμένη διάρκεια ζωής."
Ενώ ο Wattles λέει ότι η έρευνα σχετικά με τον σίδηρο και τις ελεύθερες ρίζες στον άνθρωπο έχει συμβεί σε μεγάλο βαθμό μόνο την τελευταία δεκαετία, δείχνει ότι οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να βλάψουν τους ιστούς σε όλο το σώμα. Η συσσώρευση σιδήρου στον εγκέφαλο, για παράδειγμα, μπορεί να συμβάλει σε καταστάσεις όπως η νόσος του Πάρκινσον και του Αλτσχάιμερ.
Τι σημαίνει αυτό για εσάς
Τόσο τα υψηλά όσο και τα χαμηλά επίπεδα σιδήρου στο αίμα μπορούν να συμβάλουν σε προβλήματα υγείας που σχετίζονται με την ηλικία. Η διατήρηση του σιδήρου σας σε βέλτιστα επίπεδα απαιτεί συζήτηση με τον γιατρό ή τον διατροφολόγο σας για να μάθετε τι είναι κατάλληλο για εσάς.
Οι κίνδυνοι πάρα πολύ σιδήρου
οΕπικοινωνία φύσηςτα ευρήματα της μελέτης ρίχνουν φως στο πώς τα υψηλά επίπεδα σιδήρου στο αίμα μπορούν να μειώσουν την υγεία - ή τα υγιή χρόνια ζωής σας.
«Ενώ ο σίδηρος είναι ένα βασικό μέταλλο, είναι δυνητικά τοξικός σε υψηλά επίπεδα», λέει ο Wattle. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή ανεπάρκεια, ηπατική νόσο, αυξημένη γλυκόζη στο αίμα και αρθρίτιδα. Τα πρόσφατα στοιχεία δείχνουν μια σχέση μεταξύ αυξημένου σιδήρου και μικρότερης διάρκειας ζωής για τον άνθρωπο επίσης. "
Η Sofia Norton, RD, εγγεγραμμένος διαιτολόγος στο Kiss My Keto, λέει στον Verywell ότι η υπερφόρτωση σιδήρου από τρόφιμα ή συμπληρώματα μπορεί επίσης να προκαλέσει άμεσες παρενέργειες, όπως δυσκοιλιότητα, ναυτία, έμετο και πόνο στο στομάχι.
"Η δευτερογενής υπερφόρτωση σιδήρου από την υπερβολική πρόσληψη θα προκαλέσει τη συσσώρευση σιδήρου στο σώμα, το οποίο μπορεί να βλάψει τα όργανα", λέει, προσθέτοντας ότι αυτό είναι σπάνιο σε υγιείς ανθρώπους που παίρνουν σίδηρο μόνο από τη διατροφή τους. Προειδοποιεί ότι τα συμπληρώματα είναι μια διαφορετική ιστορία , ωστόσο, και πρέπει να λαμβάνεται μόνο από άτομα με διαγνωσμένες ανεπάρκειες σιδήρου.
Οι κίνδυνοι του πολύ λίγου σιδήρου
Από την άλλη πλευρά, ο Norton λέει ότι τα χαμηλά επίπεδα σιδήρου μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τη μυϊκή δύναμη, τα επίπεδα ενέργειας και τις ψυχικές ικανότητες.
«Τα χαμηλά επίπεδα σιδήρου επιδεινώνουν και αυξάνουν τον κίνδυνο ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία, επειδή ο σίδηρος είναι απαραίτητος για τη φυσιολογική υγεία», λέει. «Για παράδειγμα, το σώμα σας χρειάζεται σίδηρο για να παράγει ερυθρά αιμοσφαίρια που μεταφέρουν οξυγόνο και για να κάνει ένζυμα που εμπλέκονται στη μεταφορά ηλεκτρονίων και μειώσεις οξείδωσης. "
Πόσο σίδηρο χρειάζεστε;
Αν και αυτή η απάντηση μπορεί να εξατομικευτεί ανάλογα με την υγεία σας και την παρουσία οποιωνδήποτε ιατρικών παθήσεων, τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας προσφέρουν μερικές γενικές οδηγίες.
- Άνδρες (ηλικίας 19 ετών και άνω): 8 χιλιοστόγραμμα
- Γυναίκες ηλικίας 19-50: 18 χιλιοστόγραμμα
- Γυναίκες ηλικίας 51 ετών και άνω: 8 χιλιοστόγραμμα
- Έγκυες γυναίκες: 27 χιλιοστόγραμμα
Σύμφωνα με τον Norton, οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να πάρουν όλο το σίδηρο που χρειάζονται από μια καλά ισορροπημένη, ποικίλη διατροφή.
"Για να βελτιστοποιήσετε την πρόσληψη σιδήρου, τρώτε μια δίαιτα ισορροπημένη σε τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο αίμης και μη αιμέλης", λέει. "Ο σίδηρος αίματος βρίσκεται άφθονα σε τροφές ζωικής πρωτεΐνης όπως το κόκκινο κρέας, τα πουλερικά, τα αυγά και τα ψάρια. Ο σίδηρος από αίμη βρίσκεται σε φυτικές τροφές, με τις πλουσιότερες πηγές να είναι φακές, ρεβίθια, tofu, quinoa, αποξηραμένα βερίκοκα και φυλλώδη χόρτα. "
Μπορείτε να ενισχύσετε την απορρόφηση του σιδήρου από φυτικές πηγές χωρίς αίμη συνδυάζοντάς τα με τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C, όπως πιπεριές, μπρόκολο και πορτοκάλια.
Ο Wattle προσθέτει ότι δεν δημιουργούνται όλες οι πηγές σιδήρου ίσες.
«Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι ζωικές πηγές σιδήρου και οι φυτικές πηγές σιδήρου απορροφώνται διαφορετικά», λέει. Εξαιτίας αυτού, λέει ότι οποιοσδήποτε ακολουθεί δίαιτα για χορτοφάγους ή χορτοφάγους μπορεί να έχει απαιτήσεις σιδήρου μία έως δύο φορές υψηλότερη από τα άτομα που τρώνε ζωικές πρωτεΐνες.
.jpg)
